Best Ever Beef Wellington Recept is een decadente malse en sappige ossenhaas met een laagje mosterd, champignonduxelles en prosciutto gewikkeld in een zacht, boterachtig deeg dat goudbruin is gekookt. Een favoriete vakantie!
Maak indruk op uw gezin met deze rijke, decadente maaltijd voor de feestdagen. Als je op zoek bent naar een extra speciale maaltijd, probeer dan dit Garlic Butter Herb Prime Rib Recept of Garlic Herb Butter Beef Tenderloin.
Beef Wellington Recept
Dit beef Wellington-recept zal je familie en vrienden zeker plezieren tijdens de feestdagen.
Het is een speciaal stuk vlees dat gevierd moet worden.
Beef Wellington staat bekend als een decadent vlees met een GEWELDIGE presentatie.
De combinatie van een dikke, sappige ossenhaas, speciale duxelles en prosciutto, allemaal verpakt in een gebakjeschelp, is pure hemel. / p>
Van ossenhaas is al bekend dat het de meest malse biefstuk is en door het in meer ingrediënten te verpakken ontstaat een perfecte vakantiemaaltijd.
Laat deze ingrediënten je niet afschrikken, dit is een eenvoudig recept dat prachtig samenkomt!
Wat is beef Wellington?
Beef Wellington komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is een hoofdgerecht.
Het is een elegante en decadente maaltijd die wordt bewaard voor speciale oc casions.
Beef Wellington is een mooi stuk vlees, meestal een haasbiefstuk, ossenhaas of filet mignon.
Het is het in het midden gesneden deel van het vlees waarvan bekend is dat het het meest malse en sappige deel van de koe.
Dit decadente vlees is soms aan de prijzige kant en is gemaakt voor speciale gelegenheden of feestdagen.
Als je het nog niet eerder hebt gehad is ZO heerlijk en een GEWELDIGE maaltijd als het klaar is.
Het stuk vlees wordt gewikkeld in een mosterdsaus, dan een champignonduxelles en prosciutto.
Alles verpakt in een bladerdeeg en goudbruin gebakken.
Welk stuk vlees is het beste voor beef Wellington
Beef Wellington wordt gemaakt met een hele ossenhaasfilet in dit recept.
De ossenhaas is de meest malse runderlap.
Het is mager en sappig met een smeltende smaak in je mond!
Dit is een indrukwekkend hoofdgerecht dat in het middelpunt van de belangstelling zal staan.
Het is prachtig in stukjes gesneden en gedeeld.
Wees niet verbaasd dat er geen restjes over zijn.
Wat je nodig hebt om Wellington rundvlees te maken
De snit van vlees is het belangrijkste .
Deze ossenhaas is iets duurder dan andere traditionele vakantiemaaltijden, maar het is elke cent waard!
Een champignon-duxelles is een mengsel van fijngekookte en gehakte champignons, ui en knoflook.
Als alles bij elkaar komt, zal het een donkergrijszwarte kleur hebben.
Het zal ZO heerlijk smaken als het klaar is met bakken.
Dit is een eenvoudig recept met eenvoudige stappen om te volgen en het duurt niet lang voordat je een GEWELDIGE maaltijd aan je tafel hebt gecentreerd.
- Ossenhaas: het meest gesneden vlees.
- Zout en peper: naar smaak.
- Olijfolie: help de ossenhaas dicht te schroeien voordat je hem inpakt.
Mushroom Duxelles:
- Champignons: we gebruikten Bella
- Ui: fijngehakt
- Knoflook: gehakt
- Prosciutto: nog een laag vlees toegevoegd rond de mushro om duxelles.
- Gele mosterd: gebruikt als glazuur over de ossenhaas.
- Bladerdeegblad: wikkelt alles samen om te bakken.
- Eieren: helpt bij het creëren van een goudbruine look op het deeg.
Hoe beef Wellington te maken
Laat je niet afschrikken door deze instructies.
Dit is een eenvoudig recept dat indien nodig van tevoren kan worden gemaakt.
We genieten ervan om tijdens de vakantie van Beef Wellington te genieten. .
Het is een zoete en hartige mix van laagjes die smelten in je mond en oh-zo-lekker smaken!
Je zult niemand laten klagen over een malse, sappige snit van vlees.
Geniet van uw vakantie met dit speciale Beef Wellington-recept.
- Schroei de ossenhaas aan: zout en peper uw ossenhaas. Voeg de olijfolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de ossenhaas ongeveer 2-3 minuten aan beide kanten tot een goudbruine korst. Haal van het vuur en zet apart.
- Bereid de champignonduxelles voor: Voeg de champignons, knoflook en ui toe in een keukenmachine. Pulseer in de keukenmachine tot het een puree wordt. Verhit je koekenpan tot middelhoog en voeg het mengsel toe. Fruit de champignons totdat het vocht over is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Wikkel de ossenhaas in: rol wat plasticfolie uit en leg de prosciutto zodat ze gelijkmatig zijn en elkaar overlappen. Verdeel het champignonmengsel erover en laat een centimeter van de zijkanten vrij.Wrijf de mosterd op de ossenhaas en rol de ossenhaas vervolgens op in het prosciutto-champignonmengsel en vouw de zijkanten rond de ossenhaas terwijl je rolt. Wikkel de plasticfolie strak om het vlees en laat het 30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op 400 graden. Rol het bladerdeegvel uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Leg de ossenhaas in het midden. Bestrijk het eimengsel rond de ossenhaas op het vel en rol de ossenhaas strak door het deeg. Bestrijk het resterende eimengsel aan de buitenkant van het deeg en snijd er spleten in de bovenkant.
- Bak de Wellington: bak tot het deeg goudbruin is en het vlees tot 120 graden registreert voor medium rare. Ongeveer 45 minuten. Haal ze uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat je ze snijdt.
Tips voor het maken van beef Wellington
Deze tips zorgen ervoor dat je het beste beef Wellington recept krijgt.
Dit is een beproefd recept dat blijft geven.
Maak er je volgende familietraditie van door het recept van Beef Wellington toe te voegen aan je vakantiediners.
U zult niet fout gaan met dit sappige, malse vlees in het midden van de tafel.
Verrukkelijke smaken en textuur gaan allemaal goed samen.
- Het is het beste om het vlees tussen elke verpakkingsfase te laten rusten. Als u het een tijdje in de koelkast of vriezer laat staan, wordt de ossenhaas steviger.
- Bind uw ossenhaas vast met keukentouw. Dit helpt om zijn vorm te behouden tijdens het aanbraden.
- Volgens Gordon Ramsey: bestrijk zowel je vlees als het deeg met eierwas. Hierdoor blijft de bovenste laag van het deeg aan het vlees kleven en kan het niet rijzen en een opening achterlaten.
- De truc met Beef Wellington is om de buitenste laag, goudbruin en de binnenste laag, zeldzaam gekookt vlees. De champignon-duxelles en prosciutto helpen de hitte van het verbranden van het vlees te vertragen en kunnen toch de buitenste laag van het deeg gaar houden.
- Probeer de pastei niet te dicht bij het vlees te snijden. Geef het vlees meer deeg tijdens het inpakken.
- Probeer bij het toevoegen van het deeg het niet te strak te kromtrekken, maar laat er geen lucht tussen. Leg het glad en voorzichtig op een laag zonder te hard te drukken.
- Gebruik het uiteinde van een vork of lepel om de randen te verzegelen. U wilt voorkomen dat u door het deeg prikt.
- Als u overgebleven deeg heeft, probeer het dan voor andere recepten. Bewaar het gewoon in de koelkast voor een ander gebruik, zoals taartversiering.
- Probeer dit met verschillende soorten vlees, dijonmosterd en wilde paddenstoelen voor een meer smaakvolle manier om van Beef Wellington te genieten.
Hoe lang moet u Wellington rundvlees koken
De truc met Beef Wellington is om een zeldzaam gekookt vlees te hebben met een goudbruin deeg.
Zodra je Beef Wellington in de oven zit, kun je de temperatuur verlagen tot 425 graden Fahrenheit.
Na 10 tot 15 minuten verlaag je de temperatuur tot 400 graden Fahrenheit.
Het gebruik van een thermometer die in het midden van de ossenhaas wordt gestoken, registreert tot 135 graden Fahrenheit voor medium rare.
Het duurt gewoonlijk ongeveer 20 tot 25 minuten.
serveren met beef Wellington
Dit Beef Wellington-recept komt snel en gemakkelijk samen door de stappen te volgen.
Met dit Beef Wellington-recept serveer ik het graag altijd met aardappelpuree en een soort van groen groente.
Het gaat allemaal goed samen en smaakt geweldig met dit Beef Wellington-recept.
- Romige Parmezaanse Knoflook Spruitjes Recepten
- Knoflook Kruiden Aardappelpuree
- Knoflookboter Snijbonen
- Koekenpanaardappelen met paprika
- Geroosterde citroen-Parmezaanse knoflookasperges
Hoe beef Wellington te bewaren
Meestal heb je na deze maaltijd geen restjes meer.
Af en toe is het lekker om verdubbel het recept of plan om het op voorhand te maken.
Hier zijn enkele manieren om het goed op te slaan en toch een geweldig recept te hebben bij het opwarmen.
- Kun je beef Wellington van tevoren? Ja! Je kunt Beef Wellington tot 24 uur van tevoren maken. Bereid je Beef Wellington voor volgens het recept en stop net voordat je het bladerdeeg moet toevoegen. Wikkel dat gedeelte stevig in met plasticfolie en plaats het in de koelkast totdat je klaar bent om het te bakken. Maak het recept gewoon af volgens de aanwijzingen van Beef Wellington.
- Kun je Wellington Wellington invriezen? Ja, dit kunt u het beste doen voordat u het gaat bakken met het deeg eroverheen. Vries je ossenhaas met alle lagen 3 dagen in. Als u klaar bent om te bakken, plaatst u het vlees een nacht in de koelkast om het te ontdooien. Maak het recept af door de bladerdeeglaag eroverheen te doen.
- Opwarmen van beef Wellington: Opwarmen van beef Wellington is een beetje lastig om ervoor te zorgen dat het niet doorweekt of te gaar wordt met de pastei er nu overheen. Het is niet zo lekker als de eerste keer dat je er warm en vers gebakken van genoot, maar het komt wel in de buurt!Verwarm de oven tot 275 graden Fahrenheit en verwarm ongeveer 10 tot 12 minuten of tot warm. Wees voorzichtig bij het gebruik van een magnetron, gebruik minder stroom en verwarm in kleine stappen door het heen en weer te draaien. Onthoud dat u het opwarmt en niet kookt.
Meer hoofdgerechten voor tijdens de vakantie
- Klassieke Honinggeglazuurde Ham
- Sappig Boter Kruid Kalkoen Recept
- Kruidig Rub bruine Suiker Ananas Geglazuurde Ham
- Slowcooker Honing Knoflook Mosterd Geglazuurde ham
- Kalkoenfilet uit slowcooker
Bijgerechten voor de feestdagen waar je dol op zult zijn
- Het gemakkelijkste recept voor cranberrysaus
- De beste ovenschotel met zoete aardappel
- Geglazuurde wortelen
- s Werelds beste casserole met groene bonen
- Romige gegratineerde bloemkool
Best Ever Beef Wellington Recept
Beschrijving
Best Ever Beef Wellington Recept is een decadente malse en sappige ossenhaas met een laagje mosterd, champignonsaus en prosciutto gewikkeld in een zacht, boterachtig deeg dat wordt gekookt tot goudbruine. Een favoriete vakantie!
Ingrediënten
- 2-3 pond ossenhaas
- zout en peper
- 2 eetlepelsolive olie
Mushroom Duxelles
- 1 pond champignons we gebruikten Bella
- 1 / 4cuponion gehakt
- 3clovesknoflook
- 6-8plakjes prosciutto
- 3 eetlepel gele mosterd
- 1 vel bladerdeeg ontdooid bij gebruik van diepvries
- 2 geklopte eieren
Instructies
Schroei de ossenhaas
-
Zout en peper je ossenhaas . Voeg de olijfolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de ossenhaas ongeveer 2-3 minuten aan beide kanten tot een goudbruine korst. Haal van het vuur en zet apart.
Bereid de Mushroom Duxelles
-
In een gerecht processor, voeg de champignons, knoflook en ui toe. Pulseer in de keukenmachine tot het een puree wordt. Verhit je koekenpan tot middelhoog en voeg het mengsel toe. Fruit de champignons totdat het vocht over is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Wikkel de ossenhaas in
-
Rol wat plastic folie uit en leg de prosciutto zodat ze gelijkmatig zijn en elkaar overlappen. Verdeel het champignonmengsel erover en laat een centimeter van de zijkanten vrij. Wrijf de mosterd op de ossenhaas en rol de ossenhaas vervolgens op in het prosciutto-champignonmengsel en vouw de zijkanten rond de ossenhaas terwijl je rolt. Wikkel de plasticfolie strak om het rundvlees en zet het 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Rol het bladerdeegvel uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Leg de ossenhaas in het midden. Bestrijk het eimengsel rond de ossenhaas op het vel en rol de ossenhaas strak door het deeg. Bestrijk het overgebleven eimengsel aan de buitenkant van het deeg en snijd er spleten in de bovenkant.
Bak de Wellington
-
Bak tot het deeg goudbruin is en het vlees registreert tot 120 graden voor medium rood. Ongeveer 45 minuten. Haal het uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
Nutrition Facts
Porties: 8
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en elke voedingswaarde zijn afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en portiegroottes per huishouden.