Beef Mechado Recept

Beef Mechado is een soort Filipijns rundvleesstoofpotje. Het wordt gekookt in een tomatensaus samen met in blokjes gesneden aardappel. De saus kan worden gemaakt van gehakte rijpe tomaat of tomatensaus uit blik. Dit gerecht wordt meestal in het weekend of bij speciale gelegenheden bereid. Ik denk dat de kooktijd een factor is voor de frequentie. Het duurt ongeveer 90 minuten om het volledig volgens de traditionele methode te koken. Het is logisch om het te maken als er genoeg tijd is.

Advertentie

Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada

Ik hoor veel opmerkingen over Filippijnse stoofschotels hetzelfde. Wat is het verschil tussen mechado, kaldereta en afritada? Dit is een geldige vraag. Mijn antwoord is gebaseerd op observatie.

Mechado

Mechado is in het algemeen een stoofpot op basis van tomaten. Vlees zoals varkensvlees en rundvlees wordt gebruikt om dit gerecht te maken. Het vlees wordt in blokjes van 1,5 x 1,5 inch gesneden. De andere ingrediënten die worden gebruikt om mechado te koken zijn aardappel, laurierblaadjes, sojasaus en citroenschil of citroensap.

Advertentie

Kaldereta

Kaldereta is ook een Filippijnse stoofpot van rundvlees. Het wordt gekookt in een tomatensaus. Vlees zoals varkensvlees, rundvlees, geitenvlees en kip kunnen worden gebruikt om dit gerecht te maken. Andere ingrediënten zijn onder meer aardappel, wortel en paprika. Er zijn twee versies van kaldereta. Men maakt gebruik van leversmeersel. Dit is de meest voorkomende versie. De andere gebruikt pindakaas. Sommigen van jullie realiseren zich misschien niet dat deze versie bestond. Het doet. Hier is het recept. Chilipepers kunnen worden toegevoegd om het pittig te maken.

Afritada

Afritada is een soort stoofpot die gewoonlijk gebruik maakt van varkensvlees of kip. Dit is naar mijn mening in vergelijking het meest gekookte gerecht van de drie. Ingrediënten zoals aardappel, wortel, groene erwten, paprika en gesneden hotdogs worden gebruikt om dit gerecht te maken.
Deze drie gerechten lijken misschien allemaal op elkaar, maar er zijn nogal wat verschillen tussen beide. De bereidingswijze, het gebruikte eiwit, de kooktijd en andere gebruikte ingrediënten maken elk gerecht uniek.

Hoe je mechado rundvlees kookt

Het koken van mechado rundvlees is gemakkelijker dan je misschien denkt . Het eerste proces is om het vlees samen met knoflook en ui te bakken. Het volgende is om het mals te maken. Het laatste deel is om de kruiden, kruiden en andere ingrediënten toe te voegen.
Begin met bakken door olie in een pan te verhitten. Fruit knoflook en ui en voeg dan het rundvlees toe. Het is een goede gewoonte om de ui zacht te maken voordat u het vlees toevoegt. Hierdoor smaakt de ui zoeter. Voeg het rundvlees toe en kook tot alle kanten lichtbruin worden. Je moet roeren om de zijkanten te koken.
Voeg tomatensaus en water toe. Laten koken. Het is tijd om het vlees mals te maken. Dek de pan af, zet het vuur laag tot gemiddeld en kook 60 minuten of langer tot het vlees gaar wordt. Je kunt meer water toevoegen om te voorkomen dat de saus tijdens het proces uitdroogt.
Voeg de overige ingrediënten toe. Zorg ervoor dat u de smaak aanpast op basis van uw voorkeur. Dit betekent dat je voldoende zout en peper moet toevoegen. Je hebt nu je Beef Mechado om van te genieten.

Tips en trucs

Een goede tip is om rijst te koken terwijl je wacht tot het vlees mals is. Het klinkt misschien grappig, maar sommigen van ons zijn teveel gefocust bij het koken van het gerecht tot het punt dat andere componenten van de maaltijd worden vergeten. Dit zorgt ervoor dat u direct van uw maaltijd kunt genieten nadat de stoofpot gaar is.
Gebruik een snelkookpan om het vlees snel mals te maken. Het kan je 70% tijd besparen.
Varkensvlees kan ook worden gebruikt om mechado te koken volgens hetzelfde recept.
Probeer dit Beef Mechado-recept. Laat me weten wat je ervan vindt.

Printpin

5 van 4 stemmen