Deze Aziatische slaw is een mix van kool, wortelen, paprika, amandelen en verse kruiden, allemaal in een zelfgemaakte sesam-gemberdressing. Een vers en heerlijk bijgerecht dat goed samengaat met kip, zeevruchten en rundvlees.
Ik ben altijd op zoek naar eenvoudige salades bij onze maaltijden. Enkele van mijn favoriete recepten zijn onder meer groene bonensalade, appelkoolsalade en deze lichte en kleurrijke Aziatische koolsalade.
Bijna elke maaltijd kan profiteren van een salade als bijgerecht een boost van voeding en frisse smaak. Deze Aziatische slaw zit vol met verse smaken en kleuren en kan in slechts enkele minuten worden samengesteld.
Hoe maak je Aziatische slaw?
Bereid eerst je groenten voor door geraspte groene kool, rode kool en wortelen in een kom. Voeg dun gesneden paprika, groene uien, koriander en gesneden amandelen toe. Maak een sesamdressing door sojasaus, sesamolie, hoisinsaus, honing en rijstazijn door elkaar te kloppen. Giet de dressing over de groenten en meng goed. Voeg een snufje sesamzaadjes en meer verse kruiden toe, serveer en geniet ervan.
Tips voor de perfecte koolsalade
- Ik gebruik een mandoline om mijn kool te versnipperen. Als je deze stap wilt overslaan, koop dan gerust een zakje voorgesneden koolslamix. Ik vind dat de vers gesneden kool een betere smaak en textuur heeft dan de verpakte variant.
- Je kunt een doosrasp gebruiken om je eigen wortelen te versnipperen, of je kunt gewoon een zakje voorgesneden wortelen kopen in de winkel .
- Ik gebruik graag een mix van zowel rode als gele paprikas omdat het veel kleur toevoegt. U kunt desgewenst maar één paprikasoort gebruiken. De rode, oranje en gele paprikas zijn de zoete variëteiten die in deze slaw zouden moeten worden gebruikt.
- Hoisinsaus is een zoete en hartige kruiderij die te vinden is in het gangpad met etnische voedingsmiddelen van de meeste supermarkten.
Aziatische slaw-smaakvariaties
Deze salade is heerlijk zoals het is, maar jij kan verschillende ingrediënten aan de mix toevoegen om deze aan uw smaak aan te passen.
- Eiwit: voeg in blokjes gesneden gekookte kip, tofu of garnalen toe om er een hoofdgerecht van te maken.
- Groenten : Voel je vrij om verschillende soorten groenten toe te voegen, zoals edamame, gesneden paksoi, dun gesneden rode uien, spinazie, daikon radijs, selderij of gehakte broccoli.
- Noten: verwissel de amandelen voor cashewnoten of pindas. Je kunt zelfs een eetlepel pindakaas aan de dressing toevoegen voor meer een Thaise slaw.
- Add-ins: ik voeg graag een beetje crunch toe in de vorm van wontonreepjes, gemalen ramennoedels, knapperige chow mein-noedels of knapperige rijstnoedels.
Tips om vooruit te komen
De Het mooie van deze Aziatische slaw is dat de meeste stappen vooraf kunnen worden gedaan.
- De groenten kunnen tot 24 uur voordat je de slaw gaat serveren worden gehakt en versnipperd.
- Bereid de sesamdressing tot 3 dagen van tevoren.
- Hak de kruiden tot een uur voor het serveren.
- De afgewerkte salade kan in de koelkast worden bewaard tot 4 uur voordat je hem serveert.
Ik serveer deze slaw graag bij warmer weer maanden met gerechten zoals gegrilde kip of aangebraden zalm. Het is ook geweldig als bijgerecht bij wokgerechten en noodlegerechten. Het maakt niet uit hoe je deze slaw serveert, het zal zeker lovende recensies krijgen!
Meer fantastische salade-recepten
- Bietensalade
- Caprese-salade
- Broccoli Slaw
- Tomaten Avocado Salade
- Rucola Salade
Aziatische Slaw Video
Pin afdrukken
Asian Slaw
Ingrediënten
Voor de salade
- 3 kopjes groene kool versnipperd
- 1 kopje paarse kool versnipperd
- 1 kopje wortelen versnipperd
- 3/4 kopje paprika in dunne plakjes, rood, geel of een combinatie van kleuren
- 1/4 kopje sl ijskoude groene uien plus meer voor garnering indien gewenst
- 1/4 kopje korianderblaadjes grof gehakt, plus meer voor garnering indien gewenst
- 1/2 kopje gesneden amandelen geroosterd
- 2 theelepels sesamzaad
Voor de dressing
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 kopje rijstazijn
- 1/4 kop hoisinsaus
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel verse gember fijngeraspt
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- peper en zout naar smaak
Instructies
-
Leg de groene kool, paarse kool, wortelen, paprika, groene uien, koriander en almo nds in een grote kom.
-
Combineer alle dressingingrediënten in een kleine kom; klop tot alles goed gemengd is.
-
Giet de dressing over het koolmengsel. Gooi om gelijkmatig te coaten. Strooi de sesamzaadjes over de slaw.
-
Garneer met extra groene uien en koriander indien gewenst, serveer dan onmiddellijk of zet in de koelkast tot 4 uur.