Arroz con Leche Recept {Mexicaanse rijstpudding}

Mexicaanse rijstpudding

Een van onze favoriete Mexicaanse desserts is arroz con leche, een rijst in Mexicaanse stijl pudding. Van een eenvoudige lijst met ingrediënten; rijst, melk, suiker, boter, kaneel en vanille-extract, je creëert een rijk dessert dat groter is dan de som der delen. Het is heerlijk warm of koud geserveerd. Onze fotograaf Andrés deelt het authentieke recept van zijn familie.

Een aanpasbaar eenvoudig recept

Elke kok in Mexico heeft zijn favoriete arroz con leche-recept dat ze in de loop der jaren hebben aangepast en aangepast. Sommigen voegen gezoete gecondenseerde melk toe, sommigen voegen verdampte melk toe, sommigen voegen rozijnen toe. Sommigen maken het heel zoet, anderen maken het lichtzoet. Sommigen geven er de voorkeur aan dat het erg vochtig is, bijna tot het punt dat het nat wordt, terwijl anderen het een beetje droog vinden. Je snapt het wel. Het is echt aan jou.

Het is een kindvriendelijk dessert dat ik ook beschouw als Mexicaans troostmaaltijd op zijn best.

Hoe maak je Arroz con Leche

De ingrediënten die je nodig hebt, zijn waarschijnlijk al bij de hand hebben. Het zijn allemaal goedkope nietjes.

Ingrediënten:

langkorrelige witte rijst
volle melk
water
suiker
kaneelstokje
zout
boter
vanille-extract
gemalen kaneel
rozijnen (optioneel)

Kook eerst de rijst

Breng het water aan de kook, voeg dan de rijst toe, zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 20 minuten.

Je gekookte rijst is klaar.

Bereid de Arroz con Leche

Terwijl de rijst kookt laat het kaneelstokje in een middelgrote pan weken in 1 kopje melk.

Als de rijst klaar is, voeg je deze toe aan de melk met het kaneelstokje en zet het vuur op laag.

Voeg de suiker toe.

Voeg het zout toe en laat 10 minuten koken regelmatig roeren.

Nadat de rijst is wat van de melk geabsorbeerd, voeg de boter toe.

En voeg het resterende kopje melk toe.

Voeg vervolgens de vanille toe.

Roer om de ingrediënten goed te mengen. Blijf 2 minuten koken op laag vuur.

Zet het vuur uit, dek af en laat 5 minuten rusten.

Je rijstpuddingrecept precies goed krijgen

De rijstpudding heeft veel van de vloeistof opgenomen, maar het moet nog steeds romig zijn. Hier leest u hoe u het naar wens kunt aanpassen.

Te droog? Als je vindt dat het te droog is, roer dan 1/4 kopje melk per keer erdoor en verwarm nog een paar minuten tot je het gewenste vochtniveau hebt.
Te nat? Als u vindt dat het te vochtig is, kook dan op laag vuur totdat er voldoende vloeistof is verdampt.

Presenteren

Serveer warm of koud. Schep de rijstpudding in een dessertkom of kopje en bestrooi met gemalen kaneel en garneer met een beetje kaneelstokje als je wilt.

Woordenlijst Engels – Spaans Recepten

Recept – Receta
Rijstpudding – Arroz con Leche
Dessert – Postre
Ingrediënten – Ingredienten
Rijst – Arroz
Melk – Leche
Boter – Mantequilla
Water – Agua
Gecondenseerde melk – Leche Condensada
Gezoete gecondenseerde melk – Leche Condensada Dulce
Suiker – Azúcar
Kaneel – Canela
Rozijnen – Pasitas
Vanille-extract – Extracto de Vainilla
Heerlijk – Delicioso

Wat is je favoriete bereidingswijze? Deel in de reacties hieronder.

Bewijs!

Afdrukpin

4.69 van 16 stemmen