Ik heb een heerlijk nieuw bakproject voor je: Amandelmeelbrood. Licht vochtig en veerkrachtig, deze smakelijke kruising tussen een klassiek sandwichbrood en een snel ontbijtbrood is eiwitrijk, koolhydraatarm en het soort dingen dat je zult denken als je van elke seconde dat het op je aanrecht ligt een hapje neemt. p>
Onlangs, om gezondheidsredenen, schakelde een van mijn buren over op een glutenvrij dieet en zei dat wat ze het meeste at, brood.
Een grote waardering voor brood in alle vormen, of het nu is ingesmeerd in amandelboter, overgoten met avocado of gedompeld in een kom soep (of een groot bord met olijfolie), ik stelde me voor hoe verdrietig ik zou zijn om afscheid te nemen van brood.
Ik weet dat je glutenvrij brood kunt kopen, maar het is vaak prijzig of – er is geen delicate manier om dit te zeggen – smaakt vreselijk.
Recepten voor zelfgemaakt glutenvrij brood die ik had gevonden, hadden intimiderend lange ingrediëntenlijsten en vereisten meerdere verschillende speciale meelsoorten.
Niet iemand die een broodpuzzel onopgelost liet, ging ik op zoek naar e een snel en gemakkelijk glutenvrij brood met een redelijke ingrediëntenlijst.
Ta-dah! Amandelmeelbrood is het!
De beste bakken {SNEL!} Amandelmeelbrood
Dit Snel amandelmeelbrood heeft slechts één “speciaal” meel (amandelmeel), dat te vinden is in de meeste supermarkten of hier online kan worden gekocht. Het is het eerste en belangrijkste ingrediënt in dit recept.
Over amandel Meel
Amandelmeel is slechts één eenvoudig ingrediënt – gemalen amandelen – wat betekent dat het op dezelfde geweldige manier gezond is als amandelen. Gezonde vetten, omega-3 vetzuren en aminozuren zijn er in overvloed.
- Wil je geen amandelmeel kopen? Je kunt het eigenlijk zelf maken van hele amandelen. Ik heb aanwijzingen opgenomen in de receptnotities voor je.
Ook al doe ik dat wel eet gluten en tarwemeel, ik ben dol op bakken met amandelmeel. Ik hou ervan vanwege de gezondheidsvoordelen, de subtiele nootachtige smaak en de boterachtige textuur die het aan gebakken goederen geeft.
- Je vindt amandel bloem in mijn Amandelmeel Pompoen Muffins, Amandelmeel Cake en Amandelmeel Cooki es (beide favorieten van de lezer!), samen met al deze amandelmeelrecepten.
Amandelmeel vervangen
Als je naar dit recept voor amandelmeelbrood kijkt, denk dan , JA, ik wil de hele tijd met amandelmeel bakken, let op:
- Amandelmeel kan niet worden vervangen door broodmeel of een ander soort bloem.
- Het vet inhoud, gewicht, hoeveelheid proteïne en koolhydraten maakt elk soort meel uniek, vooral amandelmeel.
- Als je wilt bakken met amandelmeel, zoek dan naar recepten die speciaal zijn ontwikkeld voor amandelmeel (zoals dit Amandelmeelbrood!).
Amandelmeelbrood – een eenvoudig recept voor iedereen
Ook al eet ik gluten, dit Amandelmeelbrood is absoluut een recept dat ik in mijn repertoire zal bewaren en regelmatig zal maken. Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om ervan te genieten:
- Opwarmen voor het ontbijt met een laagje amandelboter, een topping die hier net zo gepast en heerlijk is als het klinkt.
- Tussen de maaltijden door gesnoven voor een snelle snack (meestal direct uit de container).
- Geroosterd in de oven en gegarneerd met avocado en een ei voor een snel doordeweeks diner.
Omdat amandelmeelbrood rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, is elke plak voedzaam en voedzaam.
Dit amandelmeelbrood is ook een echt snel brood. Snelle broden worden gemaakt zonder gist en door elkaar geroerd in een kom. Bananenbrood, courgettebrood en pompoenbrood zijn klassieke voorbeelden. Snelle broden zijn absoluut mijn favoriete soort om te maken, omdat ze zo eenvoudig zijn en toch zo intrinsiek bevredigend.
Geen gist laten rijzen of een broodmachine nodig hebben. Je hebt alleen een kom, een garde en een broodpan nodig.
(Als je op zoek bent naar meer Paleo / glutenvrije snelle broden, bekijk dan mijn Paleo Pompoenbrood, Paleo Bananenbrood en Paleo Courgettebrood in het bijzonder).
Dit amandelmeelbrood is vriendelijk voor een aantal diëten, en dat is er één – hoewel ik niet de meest zou beweren – een dwingende reden om het te maken.
Ja, dit Amandelmeelbrood bevat weinig koolhydraten – amandelmeel bevat heel weinig koolhydraten, slechts 6 gram per ¼ kopje. Ja, het is glutenvrij. Het is ook Paleo. Het kan ook een keto-amandelmeelbrood zijn (ik ben geen expert in dat dieet, maar ik denk dat het met een paar aanpassingen zou kunnen zijn).
De belangrijkste, echte reden dat ik dit amandelmeelbrood maak toch? Omdat het heerlijk smaakt.
Dit amandelmeelbrood is gezond en heel lichtzoet (het recept vereist slechts 2 eetlepels honing), dus het is zowel thuis op de ontbijt- als op de eettafel. Ik vond het ook heerlijk om het brood met mijn buurvrouw te delen, zodat ze weer van brood kon genieten.
Invriezen en opwarmen van amandelmeelbrood
- Dit brood kan 3 dagen op kamertemperatuur blijven of tot 3 maanden worden ingevroren.
- Ik hou van om afzonderlijke plakjes in te vriezen en ze vervolgens een voor een te ontdooien, indien nodig.
- Opwarmen: plaats het amandelmeelbrood in de magnetron en verwarm het zachtjes opnieuw.
- Voor toast plaatst u de plakjes plat op een met folie beklede bakplaat. Opwarmen op het bovenste derde rek in een oven van 350 graden F, tot het naar wens geroosterd is.
Tips voor het laatste recept
- Sla het ei niet over wit! Het helpt om de textuur van het brood lichter te maken.
- Controleer je broodvorm. Als je bakvormen erg donker of dun zijn, is het misschien tijd voor vervanging. Dit is mijn absoluut favoriete bakvorm. (Het wordt ook geleverd in een formaat van 20 x 10 cm.)
- Wie op zoek is naar een veganistisch amandelmeelbrood (en dus wie dit amandelmeelbrood zonder eieren zou moeten maken): ik ben bang dat ik dat niet kan raad dit recept aan. De eieren zijn nodig voor structuur en vocht. Omdat het brood al lijnzaad bevat, aarzel ik om te zeggen dat het ruilen van de rest van de eieren voor lijnzaad een goede keuze is. Probeer in plaats daarvan een van deze veganistische recepten te maken! De lijst bevat onder andere gebakken goederen.
Amandelmeelbrood
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 eetlepels kokosolie, ongezouten boter of ghee
- 2 1/2 kopjes geblancheerd amandelmeel
- 1/4 kopje gemalen lijnzaadmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel optioneel
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 4 grote eieren
- 1 groot eiwit
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel appelcider azijn GEEN zoete appelcider of appelsap
Instructies
-
Verwarm de kokosolie in een kleine magnetronbestendige kom in 15 seconden, totdat deze smelt. Zet apart om af te koelen tot kamertemperatuur.
-
Plaats een rek in het midden van je oven en Verwarm de oven voor op 350 graden C.Bekleed een 9×5-inch bakvorm met anti-aanbakspray. Bekleed de pan met bakpapier zodat het papier aan beide zijden overhangt en bestrijk de pan vervolgens opnieuw met een lichte spray.
-
Klop in een grote mengkom het amandelmeel, lijnzaadmeel, bakpoeder, kaneel (indien gebruikt) en zout. Klop in een aparte kom de eieren, het eiwit, de honing, de appelciderazijn en de afgekoelde kokosolie tot een gladde massa. En de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten en, met een garde of rubberen spatel, roer tot goed gecombineerd. Het beslag wordt dik en nat, net als een muffinbeslag. Doe over in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad.
-
Bak tot de bovenkant geroosterd goudbruin is bruin en een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 35 tot 40 minuten. Zet de pan op een koelrek en laat 10 minuten in de pan afkoelen. Breng over van de pan naar het rek (gebruik de overhang van perkament) en laat volledig afkoelen. Snijd en serveer.
Notities
- Bewaar restjes volgens deze gids voor het bewaren van muffins en ander snel brood bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Vries maximaal 3 maanden in. Laat een nacht ontdooien in de koelkast.
- Voor tips over opwarmen, zie de opmerkingen in de blogpost hierboven.
- Geen ander meel kan worden geruild voor het amandelmeel behalve een soortgelijk notenmeel , zoals hazelnoot- of cashewmeel. Kokosmeel is heel anders en kan niet worden vervangen.
- De eieren kunnen niet worden vervangen, noch het eiwit. Beide zijn cruciaal voor de textuur en structuur van het brood.
- Om je eigen amandelmeel te maken, doe je een licht ophopende 2 1/2 kopjes geblancheerde amandelschaafsel in een keukenmachine met een stalen mes. fijngemalen Niet te veel mengen, anders worden de amandelen amandelboter.Meet en gebruik het zoals aangegeven.
Voeding
uw favoriete recepten opslaan
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreren