Het leven is meer
plezier met zeevruchten. ™
Speel oester
shuckin 101
Hallo, mijn naam is Mike “Hollywood” Broadway en ik ga je “Shucking 101” laten zien, hoe je oesters veilig kunt schillen. Eerst heb je handschoenen, een mes en een oesterbank nodig. De oesterricheltechniek is om de oester stabiel te houden, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat hij over u heen glijdt. Het eerste wat je doet, is dat je de oester in de richel legt, het mes altijd naar beneden gericht en ervoor zorgt dat je weet waar al je vingers zijn. De techniek is om de oesterschelp stil te houden, zodat hij geen wrikken beweegt om de oesters te openen, net als het openen van een blik verf – heen en weer. Zodra je de oester open hebt, schuif je je mes helemaal naar beneden. De brede zijde is de zijde waar de oester met de schelp is verbonden. Snijd het aan beide kanten uit de schaal. Knal, vlieg, knip, knip. Het draait allemaal om hefboomwerking. Leg al het gewicht op de oester, geen gewicht op het mes. Vaak zal de schaal op je breken. Dus ik sloeg erop aan de zijkant om mijn eigen gat te maken. Dan kan ik door de zijkant van de oester gaan. Pak mijn mes erin, wrik het open, werk mijn mes helemaal rond. Pop het, schuif het, veeg het, schuif het en knip het dan van onderaf af. Terwijl het nog steeds aan één kant van de schaal is bevestigd door het te schudden en af te vegen, kan de oester zichzelf afwassen met natuurlijk water en het vervolgens van de zijkant afsnijden. Knal, schuif, knip, knip. En zo schud je de oesters. Shucking 101.