8 Beste sulfietvrije wijnen

Sulfieten zijn aanwezig in wijnen omdat ze toevallig een bijproduct zijn van het fermentatieproces. Lees dit Tastessence-artikel om het verschil te weten tussen de twee termen “geen sulfieten toegevoegd” en “geen sulfieten gedetecteerd”, samen met het grijpen van enkele van de beste sulfietvrije wijnen.

Wie regeert Supreme?

Hoewel Italië de grootste wijnproducent ter wereld is, zijn de Chinezen de grootste consumenten van rode wijn ter wereld. Als het om wijn (alle categorieën) per hoofd van de bevolking gaat, drinken de Fransen meer wijn dan de Chinezen. Kunt u raden welk land bovenaan de lijst staat? Vaticaanstad, het kleinste land ter wereld, drinkt de meeste wijn per hoofd van de bevolking!

Een groep zwavelverbindingen staat bekend als sulfieten, en ze kunnen van nature voorkomen in bier en wijn als gevolg van gist metabolisme tijdens fermentatie. Soms worden ze aan voedingsmiddelen toegevoegd om ze beter en aantrekkelijker te maken, en ook als conserveermiddel. Ze zijn aanwezig in een aantal voedingsmiddelen zoals gebakken goederen, melasse, soepmixen, gedroogd fruit, ingeblikte groenten, gepekeld voedsel, sappen, guacamole, enz. Mensen bij wie een tekort aan enzymen is vastgesteld die nodig zijn om sulfieten in hun lichaam af te breken en degenen bij wie astma is vastgesteld, zijn gevoelig voor sulfieten. Ze kunnen symptomen vertonen van een ernstige astma-aanval of symptomen van een ernstige allergische reactie, zoals het uitbreken van netelroos. Een label met de vermelding “sulfieten 10 delen per miljoen (ppm) of meer” is verplicht in de VS. Een wijnfles die in de VS wordt verkocht met het label “bevat sulfieten” heeft in andere landen mogelijk niet zon label.

Waarom sulfieten aan wijnen worden toegevoegd

Sulfieten helpen de houdbaarheid van wijnen, vooral witte wijnen, te verlengen. Toevoeging van zwavelzouten, zwaveldioxide-oplossingen of SO2-gas aan wijnen in verschillende stadia van het productieproces helpt ze te stabiliseren. Het maakt ze minder vatbaar voor oxidatie. Het helpt dus de ontwikkeling van vieze geur te voorkomen en houdt ze vers. Als er geen SO2 wordt toegevoegd, moet de wijnfles zorgvuldig worden bewaard volgens de normen. Omdat er geen garantie is dat de consument de fles op de juiste manier bewaart, geven wijnmakers er de voorkeur aan om SO2 toe te voegen om de houdbaarheid te verlengen.

Lijst met sulfietvrije wijnen

Diverse merken staan bekend om hun delicate en ware smaken van wijnen. Rekening houdend met de toenemende vraag, worden er steeds meer soorten sulfietvrije wijnen geproduceerd door de populaire merken.

Frey Organic Wines

De fabrikanten beweren dat ze nooit sufites hebben toegevoegd of enig ander synthetisch additief aan hun wijnen sinds ze begonnen met het produceren van wijnen (1980). Het is Amerikas eerste biologische wijnmakerij. Ze zeggen dat hun wijnen meestal 0 ppm tot 5 ppm natuurlijk voorkomende sulfieten bevatten, hoewel de meeste 0 ppm meten.

Als je het lekker vindt, kun je biologische zoete wijnen bestellen zoals “Zinfandel” en “Dessertage” . Verschillende andere soorten zoals Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Agriculturist, etc. zijn verkrijgbaar in winkels.

Pizzolato-wijnen uit Italië

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet zijn enkele van de beste wijnen, die geen toegevoegd sulfiet bevatten.

Coturri Winery, Sonoma, VS

Phil en Tony Coturri staan bekend om hun wijnen zonder sulfieten. Ze produceren al sinds 45 jaar wijnen en beheersen de kunst van het wijnmaken. Ze zijn vooral bekend om hun Zinfandel.

Bodegas Iranzo Fields uit Spanje

Spartico Tempranillo wordt geleverd met het label “geen zwavel toegevoegd”. Het is gemaakt van biologisch geteelde druiven, en hygiënische omstandigheden worden strikt gevolgd tijdens het proces van wijnmaken. Estate Finca Cañada Honda staat bekend om de beste kwaliteit grond en maximale blootstelling aan zonlicht die essentieel is voor een perfecte rijping van druiven. Sommige van de beschikbare schriftelijke bewijzen tonen aan dat de Iranzo De familie Pérez-Duque was de eigenaren van het wijngaardlandgoed Cañada Honda in 1335!

Domaine Pierre Frick uit de Elzas, Frankrijk

Jean-Pierre Frick, een teler en wijnmaker, is goed- bekend om de biologische wijnbouw. De wijnen die worden geproduceerd zonder toevoeging van sulfieten zijn best lekker en het proberen waard. Bijvoorbeeld Pierre Frick Strangenberg Pinot.

Orleans Hill Winery, Californië

Tony Norskog en Donn Berdahl Verspreid elk jaar 150.000 kratten van USDA-gecertificeerde biologische wijn naar 46 staten s werelds grootste producenten van USDA-gecertificeerde biologische wijn. “Our Daily Red”, het vlaggenschipproduct, is in bijna alle supermarkten verkrijgbaar voor minder dan 10 dollar. De variëteiten Alexandria en Zinfandel zijn ook behoorlijk populair. Cabernet Sauvignon, Syrah en Cote Zero zijn enkele andere voorbeelden. De fabrikanten beweren dat hun wijnen zijn letterlijk sulfietvrij en daarom voorzien van het label “geen sulfieten gedetecteerd”.Ze zeggen dat ze de natuurlijke sulfieten daadwerkelijk verwijderen tijdens het productieproces.

Battle of Bosworth Wines, Australië

De Australisch gecertificeerde biologische Shiraz geproduceerd door een van de toonaangevende wijnproducenten van Australië is vrij elegant en verfijnd. De Bosworth-wijngaard ligt in het hart van de wijnstreek McLaren Vale. Puritan Shiraz bevat “geen toegevoegde conserveermiddelen.”

Marcel Lapierre Vineyards uit Beaujolais, Frankrijk

Marcel Lapierre, gevestigd in de Morgon-appellatie Beaujolais, begon zijn eigen vintage in 1981, waarin hij begon zijn eigen productie van natuurlijk gefermenteerde wijnen met weinig of geen zwavel erin. De Morgon en de Raisins Gaulois staan bekend om hun prachtige zuiverheid van fruit.

Enkele belangrijke feiten

✦ Verschillende onderzoeken laten zien dat sulfieten in wijn geen hoofdpijn veroorzaken. Andere verbindingen zoals tannine, alcohol en histamine veroorzaken eerder hoofdpijn.

✦ Rode wijn bevat geen overmatig sulfiet. In feite is er minder zwaveldioxide nodig voor stabilisatie en bescherming van rode wijn, aangezien de aanwezige tannine als een natuurlijke antioxidant fungeert.

✦ Diverse andere voedingsmiddelen bevatten meer sulfieten dan wijnen. De niveaus kunnen oplopen tot 1000 ppm in gedroogd fruit. Sulfieten in wijnen zijn meestal ver onder de maximaal toegestane niveaus.

✦ Het label “geen sulfieten adde d ”betekent dat de fabrikant geen extra SO2 heeft toegevoegd tijdens het fabricageproces. Toch zou de wijn een bepaalde hoeveelheid sulfieten bevatten, aangezien ze een natuurlijk bijproduct zijn van gistfermentatie.

✦ Volgens de Amerikaanse wetten mogen biologische wijnen (en elk ander gecertificeerd biologisch voedsel) geen “toegevoegde SO2” bevatten. . Ze kunnen minder dan 10 ppm natuurlijk voorkomende sulfieten bevatten. In dergelijke gevallen kunnen de producenten beweren dat hun wijnen “geen detecteerbare sulfieten bevatten”. Wijn “gemaakt met biologische druiven” kan 150 ppm sulfiet bevatten. Een biodynamische wijn kan 100 ppm toegevoegd sulfiet bevatten. Voor verschillende soorten wijnen zijn de normen verschillend.

Voedingsmiddelen zoals Parmigiana, verse en bevroren garnalen, aardappelchips, appelcider, zeewitvis, eieren, enz., Bevatten van nature meer sulfieten dan wijnen, en niet men heeft ooit melding gemaakt van hoofdpijn na het eten van deze voedingsmiddelen. Alleen degenen die allergisch zijn voor sulfieten, moeten voorzichtig zijn voordat ze dergelijke dranken en voedingsmiddelen in hun dieet opnemen.

Moderne onderzoeken en technologie hebben bijgedragen tot het ontwikkelen van betere wijnbouwpraktijken. Met druiven van betere kwaliteit (waardoor breuk, bacterieaanvallen en rotting worden voorkomen), verbeterde hygiëne in de wijnmakerij en gemakkelijk beschikbare informatie over de rol die SO2 speelt tijdens het maken van wijn, produceren steeds meer fabrikanten wijnen zonder sulfieten toe te voegen.

Vind je het leuk? Deel het!