Hoeveel kunt u er noemen?
Bij deze Cinco de Mayo, sla de voorverpakte “Mexicaanse blend” over en kies in plaats daarvan voor authentieke Mexicaanse kazen zoals milde cotija of ultra-melty Oaxaca. Hier zeven uitstekende Mexicaanse kazen die je moet leren kennen en waar je van moet houden, samen met heerlijke ideeën om ze te gebruiken.
1. Queso Fresco
Hoeveel kun je noemen?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Deze romige, zachte witte kaas is een fantastische topping voor chorizo met guacamole, lichtgekleurde kool en avocadotacos of zoetzure gegrilde maïs.
2. Queso Añejo
Queso añejo is de verouderde versie van queso fresco. Goed gerijpte batches kunnen behoorlijk stevig en zout worden, waardoor het een uitstekende garnering is. Gebruik het voor deze prachtige lamsrack.
3. Cotija
Probeer deze Mexicaanse kaas van harde koemelk in koekjes op straat, zoet-zoute maïssalade of bovenop pittige zwarte bonen dip.
4. Oaxaca
Net als de niet-verouderde Montery Jack, is Oaxaca-kaas een witte, halfharde kaas die uitstekend smelten. Probeer milde queso oaxaca voor deze geweldige guacamole met kaas erop.
5. Panela
Deze Mexicaanse versie van cottage cheese is geweldig om te grillen. Chef-kok Gonzalo Martinez grilt chorizo, panela en chilipepers in salsa voor deze heerlijke steak tacos.
6. Manchego
Deze heerlijke kaas werd vanuit Spanje in Mexico geïntroduceerd. In Mexico wordt het gemaakt met een mengsel van koeien- en geitenmelk in plaats van schapenmelk. Probeer het met deze ongelooflijke open quesadillas.
7. Asadero
Ook bekend als queso quesadilla, asadero-kaas is geweldig om te smelten. Probeer het met deze geweldige chilipepers met groenten.
Alle onderwerpen in Appetizers
Aanmelden for The Dish
Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!