Deze blogpost is oorspronkelijk gepost op 28 maart 2019 en is bijgewerkt op 2 december 2020.
Je kunt de Eiffeltoren beklimmen, de Champs-Elysées afwandelen en de rest van je tijd doorbrengen in de Franse hoofdstad verdwaalt tussen de schilderijen in het Louvre. Maar als je niet uit eten gaat in Parijs, heb je het helemaal gemist.
Eten is een integraal onderdeel van de Franse cultuur. Zozeer zelfs dat de UNESCO in 2010 de Franse manier van eten tot immaterieel cultureel erfgoed heeft verklaard!
Om de liefde van het land voor onze gastronomie beter te begrijpen, is er maar één manier: eet alles op! Of begin tenminste met een aantal van de beroemdste gerechten in Parijs.
Deze zeven voorbeelden van beroemde gerechten in Parijs zijn de perfecte manier om verliefd te worden op de Franse keuken. Om uw missie gemakkelijker te maken, hebben we zelfs een paar aanbevolen adressen toegevoegd waar u ze allemaal kunt proberen. Smakelijke hap!
Het beroemdste eten in Parijs – en waar je het kunt proberen
Croissants: goedkoop en toch onvergetelijk
Begin je dag als een echte Parijzenaar en koop een boterhammencroissant als ontbijt!
Croissants zien er misschien eenvoudig uit, maar deze perfect schilferige gebakjes hebben tijd nodig (we praten meerdere dagen!) en een hele reeks vaardigheden om te perfectioneren. Of u ze nu bij uw koffie, sinaasappelsap of op zichzelf heeft, croissants zullen uw ochtend gegarandeerd opfleuren!
En u hoeft zich geen zorgen te maken dat u kostbare tijd mist om te gaan zitten voor het ontbijt. Terwijl lunch en diner meer heilige zaken zijn, is ontbijt voor onderweg hier in Frankrijk volkomen acceptabel, dus u kunt overal van uw croissant genieten.
Waar u ze kunt proberen: blijf uit de buurt van bevroren industriële croissants en bestel uw gebak alleen bij echte ambachtelijke bakkerijen. Een geweldige optie is La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), dat onlangs een prijs ontving voor Beste Croissant in Parijs. De bakker maakt echt onvergetelijke croissants met biologische bloem en gecertificeerde boter uit de regio Charente-Poitou.
Escargots: een nationaal symbool
Je kunt Parijs gewoon niet verlaten zonder ze te proberen!
Hoewel we genieten van slakken die in Parijs op verschillende manieren worden gekookt, blijft het Bourgondische recept het meest populair. De escargots (meestal een dozijn) worden gepresenteerd in hun schelp en gevuld met een heerlijke combinatie van knoflook, kruiden en boter.
Escargots zijn nu echter zo populair dat talloze Parijse restaurants hun eigen creatieve draai aan het gerecht hebben gegeven. Je zult nu slakken vinden die worden geserveerd met roquefort, truffel en zelfs sauzen op basis van curry, en nog veel meer.
Wil je het beste deel weten? Escargots zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook rijk aan ijzer en magnesium!
Waar je ze kunt proberen: LEscargot Montorgueil is een echte Parijse instelling die al bijna 200 jaar slakken serveert. Je kunt de traditionele Bourgondische variëteit proeven, of dingen op smaak brengen en de curry-, foie gras- of truffelboterversies proberen!
LEES MEER: Verslind een Franse klassieker op deze fantastische plekken om slakken in Parijs te proberen
Macarons
Niet te verwarren met bitterkoekjes (geraspte kokosdelicatessen), macarons zijn misschien wel het beste dat ooit is gebeurd Franse zoetigheden. Hun delicate en luchtige schelpen zijn gemaakt van amandelmeel en gevuld met een rijk, weelderig interieur.
Niemand weet precies waar deze iconische lekkernijen vandaan komen. Sommige verhalen crediteren Catherine de Medici met het idee; anderen, een laat 18e-eeuws Frans karmelietenklooster. Maar welke versie van het verhaal je ook gelooft, macarons zijn misschien wel het beroemdste gerecht in Parijs van vandaag.
Populaire smaken zijn pistache, chocolade, vanille of framboos, maar wees niet bang om wat te proberen. van de meer ongebruikelijke opties: gezouten boterkaramel, groene thee of rozenblaadjes, om er maar een paar te noemen.
Waar je ze kunt proberen: Parijs is rijk aan macaronspeciaalzaken, waarvan de meeste ongelooflijke kwaliteit bieden. Pierre Hermé blijft een duidelijke favoriet van ons vanwege zijn creativiteit – en zijn Balinese macaron van pure chocolade.
Liefhebbers van dessert moeten ook “Symphonie” proberen, een innovatief recept van de in Tokio geboren Sadaharu Aoki. Zijn heerlijke violette macaron komt gevuld met viooltjes- en graafgrijze crèmes en verse frambozen Délicieux!
Jambon-beurre: Parijse streetfood op zijn best
Wie wist dat sandwiches zo lekker konden smaken?
Eenvoud is de sleutel tot deze geliefde lunchsnack. Bij een geweldige jambon-beurre draait alles om de kwaliteit van de slechts drie ingrediënten: Parijse ham, boter en natuurlijk het heerlijk knapperige stokbrood dat de magie bij elkaar houdt.
Maar omdat de ingrediëntenlijst zo kort is, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat ze allemaal van de allerhoogste kwaliteit zijn. Dat betekent een perfect knapperig stokbrood, uitstekende Franse boter en echte Parijse ham. (en ja, er is een verschil tussen dit en je standaardham.)
Waar te proberen: de jambon-beurre sandwich van La Fontaine de Belleville, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, is beroemd in de hele stad. Je kunt ervoor kiezen om hem te laten gaan , of ga zitten bij de terras en geniet ervan naast een groene salade.
Steak tartaar
Rauw vlees eten is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar voor gewaagde fijnproevers belooft de beloning buitengewoon smaakvol te zijn!
Steak tartaar is een bistroklassieker die bestaat uit rauw rundergehakt gekruid met kappertjes, ui en zwarte peper. Traditioneel wordt het geserveerd met een rauw eigeel er bovenop.
Ondanks zijn populariteit in Frankrijk, kwam steak tartaar eigenlijk naar het gebied via het hedendaagse Mongolië. In de 17e eeuw brachten Russische zeelieden het naar Europa, en de rest is geschiedenis.
Waar je het kunt proberen: Le Severo is de hemel voor carnivoren, dus je kunt verwachten dat de vleeskwaliteit absoluut top is. Hun ongelooflijk smakelijke steak tartaar wordt geleverd met frites of sperziebonen.
Kaas
“Hoe kun je een land besturen dat 246 soorten kaas heeft? ” vroeg de beroemde voormalige Franse president Charles De Gaulle. We hebben het antwoord niet, maar we weten wel dat een bezoek aan een dergelijk land ongetwijfeld een feest zal zijn!
In feite biedt Frankrijk meer dan 300 soorten kazen, variërend van romige Brie de Meaux tot prikkelende Munster. Dat zijn meer dan 300 mogelijkheden om verliefd te worden op Franse fromage!
Kaas staat tegenwoordig zo hoog aangeschreven in Frankrijk dat het zelfs zijn plaats heeft verdiend als onderdeel van de maaltijd Een kaasgerecht wordt traditioneel geserveerd tussen het hoofdgerecht en het dessert (of soms in plaats van het laatste).
Waar te proberen: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) is een de droom van kaasliefhebbers komt uit sinds 1920.
Uiensoep
Een ander beroemd gerecht in Parijs, uiensoep is ongeveer net zo geruststellend als het kan.
Volgens de legende was het recept binnen geventileerd door Louis XV bijna drie eeuwen geleden. Tegenwoordig wordt de gekarameliseerde ui en runderbouillon gegratineerd met knapperige croutons en een plakje Gruyère-kaas erop. En, oui bien sûr, het smaakt net zo goed als het klinkt.
De bereiding van traditionele Franse uiensoep is zo eenvoudig als het wordt, en een bewijs van hoe serieus we onze gastronomie hier in Frankrijk nemen. Welke andere plek op aarde zou de eenvoudige ui kunnen brengen en hem tot zulke culinaire hoogten kunnen verheffen?
Waar te proberen: bestel hem bij de uitstekende Bistrot des Vosges, waar de uiensoep maison (huisgemaakt) is, en om voor te sterven.
Wil je onze insidergids over eten in Parijs? Voeg gewoon uw e-mailadres toe in het onderstaande formulier! ADD_THIS_TEXT
Mogelijk zijn er 15 jaar verstreken sinds de Parijse De gefokte Sophie begon aan nieuwe avonturen in het buitenland, maar haar liefde voor Frans eten is nooit afgenomen. Om de paar maanden keert ze terug naar de hoofdstad om één belangrijke reden: vanille-macarons.