5 minuten veganistische roomkaas wordt gemaakt met ingrediënten van het hele voedsel en is belachelijk gemakkelijk te maken. Het smaakt ook geweldig!
Ik weet niet of ik iets meer mis dan roomkaas. Voordat ik vegan werd, gaf ik niet zoveel om vlees of melk, maar KAAS…. Het lijkt erop dat ik hierin niet de enige ben. Ik heb keer op keer van mensen gehoord dat kaas het moeilijkste is om te vervangen of op te geven.
Maak je geen zorgen, ik heb je gedekt! Ik ben op een missie om al je goedkope verlangens te stillen. 🙂 Tot nu toe heb ik Easy Vegan Nacho Cheese, Vegan Queso Dip, Stretchy Mozzarella en deze heerlijke Cheese Ball gemaakt. En nu kun je een grote geroosterde bagel laten insmeren met veganistische roomkaas!
Nu, een kort woordje over deze veganistische roomkaas. Het zal niemand voor de gek houden door te denken dat het echte roomkaas is. Daar wil ik eerlijk over zijn! Het is meer een echt heerlijke “schmear” of bagelspread. En alleen omdat het niet PRECIES smaakt naar roomkaas, wil nog niet zeggen dat het niet ongelooflijk kwijlen waardig en heerlijk is!
Wat is hier echt geweldig aan Zelfgemaakte veganistische roomkaas is dat het vol zit met voedzame ingrediënten. Het is voornamelijk gemaakt met rauwe cashewnoten, en er is geen olie bij betrokken. Dus je krijgt wat gezond vet en zelfs proteïne met deze spread!
Hoe maak je het? Veganistische roomkaas?
Je hebt een keukenmachine nodig. Je zou waarschijnlijk in een mum van tijd een krachtige blender kunnen gebruiken, maar misschien moet je meer vloeistof toevoegen om het glad te maken.
* Dit bericht bevat gelieerde links.
Week je cashewnoten eerst minstens 30 minuten in heet water, of een nacht in koud water. Dit helpt je roomkaas romiger te worden. Giet ze af en spoel ze af, en voeg ze toe aan de keukenmachine.
Voeg de zuivelvrije yoghurt, het citroensap, de appelciderazijn en het zout toe. Mix tot een gladde massa. sto pping om indien nodig langs de zijkanten te schrapen. Smaak; Voeg desgewenst meer zout of citroensap toe.
Voor veganistische roomkaas met bieslook en ui:
Hoewel de roomkaas vrij lekker is, is hij ZO veel beter met meer smaak. Voeg eenvoudig 3 eetlepels gehakte bieslook en een theelepel uienpoeder toe aan de roomkaas en meng tot een gladde massa. ZO GOED.
Je kunt ook creatief worden met verschillende invoegtoepassingen, zoals zongedroogde tomaten, geroosterde rode paprikas, chipotles in adobo (pittig!) Of esdoorn walnoot.
Kan ik deze veganistische roomkaas gebruiken voor bakken of glazuur?
Nee, het zal gewoon niet goed werken! Voor mijn Vegan Cheesecake raad ik aan om veganistische roomkaas in de winkel te kopen, en ook om Vegan Cream Cheese Frosting. Voor een cheesecake die wel cashewnoten gebruikt, bekijk dan mijn No-Bake Vegan Layered Raspberry Cheesecake. Dit recept kun je het beste gebruiken als spread voor bagels, of met crackers en groenten.
Ik hoop dat je net zoveel geniet van deze Vegan Cream Cheese als ik!
5 minuten veganistische roomkaas
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 kopje rauwe cashewnoten, geweekt
- ▢ 1/4 kopje ongezoete zuivelvrije yoghurt
- ▢ 1 eetlepel citroensap
- ▢ 1 eetlepel appelciderazijn
- ▢ 1/2 theelepel zout
Optioneel:
- ▢ 3 eetlepels gehakte bieslook
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
Instructies
-
Week de cashewnoten een nacht in koud water in de koelkast of gedurende ten minste 30 minuten in heet water. Hoe langer je de cashewnoten laat weken, hoe romiger de roomkaas zal zijn.
-
Giet af en spoel af de geweekte cashewnoten en voeg ze toe aan een keukenmachine. Voeg de ongezoete zuivelvrije yoghurt, citroensap, appelciderazijn en zout toe. Mix tot een gladde massa en stop indien nodig om de zijkanten te schrapen.
-
Proeven; Voeg eventueel extra zout of citroensap toe. Voeg de bieslook en het uienpoeder toe en pulseer tot alles goed is verwerkt.
-
Serveer onmiddellijk op bagels of bewaar maximaal 5 dagen afgedekt in de koelkast. Het kan desgewenst ook worden bevroren.
Notes
- Inweken de cashewnoten plaats ik meestal in een grote maatbeker. Dan breng ik water aan de kook in mijn theeketel en giet het hete water over de cashewnoten. Voor dit recept week ik ze minimaal 30 minuten op deze manier. Je kunt ze ook een nacht in koud water laten weken.
- Ik gebruikte Forager Cashew Yoghurt, ongezoet. Je kunt ook soja, amandel of kokos gebruiken. Zorg er wel absoluut voor dat er geen zoetstof of smaak is toegevoegd; het zal je roomkaas bederven! Als je het niet kunt vinden, kun je het weglaten en gewoon wat water toevoegen. Het zal echter niet zo romig zijn.
- Hoewel de veganistische roomkaas vrij lekker is, geef ik toch de voorkeur aan de Bieslook en ui versie! Het brengt het naar een geheel nieuw niveau van bagelspreiding.