26 Favoriete goedkope en gemakkelijke maaltijden

Als je kijkt naar de gemiddelde uitgaven van een Amerikaans gezin, zijn voedseluitgaven een van de meest voorkomende budgetbrekers. In feite eten veel Amerikanen letterlijk van hun inkomen en geven ze bewust meer uit dan ze zich kunnen veroorloven aan uit eten gaan of zelfs boodschappen. Een van de beste manieren om deze gemakkelijk opgeblazen budgetcategorie in toom te houden, is door thuis te koken – en er zijn een heleboel smakelijke, gemakkelijke en goedkope maaltijden die je thuis kunt maken met heel weinig ingrediënten en niet veel tijd.

Een tijdje geleden vroeg ik de Facebook-fans van The Simple Dollar wat hun favoriete spotgoedkope maaltijd was. Hier zijn enkele van de beste recepten die mensen deelden, samen met nog een paar eigen ideeën om jou en je gezin te helpen goed te eten voor een schijntje. Een lunch of diner uitwisselen met een van deze goedkope maaltijden, slechts één of twee keer per week, is een gemakkelijke manier om uw voedselkosten te verlagen.

A opmerking over prijzen: hoe goedkoop deze maaltijden ook zijn, in werkelijkheid zijn ze waarschijnlijk zelfs goedkoper dan wat u hier ziet. Ik heb waar mogelijk gemiddelde prijzen gevonden die online zijn gevonden (op sites zoals Amazon Pantry en Walmart.com), die waarschijnlijk hoger zijn dan wat u bij uw plaatselijke supermarkt betaalt; ze zijn zeker hoger dan wanneer u generiek koopt, niet-bederfelijke waren in bulk koopt, producten in uw tuin kweekt of de folder van uw kruidenierswinkel gebruikt om uw maaltijden te plannen.

26 Favoriete vuil-goedkope maaltijden

Kleefrijst, groenten en sojasaus

Deze maaltijd, gedeeld door Leslie, is vrij eenvoudig en vergelijkbaar met iets dat ik tijdens mijn studententijd kookte met een ongezonde hoeveelheid sojasaus . Met behulp van de onderstaande ingrediënten kun je binnen enkele minuten een heerlijk gerecht bereiden.

Het enige wat je hoeft te doen is wat rijst stomen, een blikje groenten (of een zak diepvriesgroenten) in een magnetronbestendige kom en verwarm ze, meng dan de groenten en rijst samen met precies de juiste hoeveelheid sojasaus. Deze drie ingrediënten maken misschien geen flitsende maaltijd, maar het brouwsel is redelijk gezond, goedkoop en gemakkelijk. (Bewaar de volgende keer dat u afhaalmaaltijden bestelt eventuele extra sojasauspakketten om dit gerecht nog goedkoper te maken.)

Ingrediënten:

• 2 kopjes ongekookte rijst: $ 1
• Ingeblikte of ingevroren groenten: $ 1,19
• Sojasaus: $ 1,99

Totaal: $ 4,17 (voor zes porties)
Prijs per portie: 70 cent

Zwarte bonen en rijst

Zwarte bonen en rijst, voorgesteld door Angela en anderen, is een van die gemakkelijke, goedkope maaltijden waar bijna iedereen van houdt, en een hoofdgerecht van vele culturen. Dit recept vereist slechts een handvol goedkope ingrediënten, maar is toch vol van smaak.

Begin met het verhitten van uw olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 4 minuten, voeg dan de rijst toe en bak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de groentebouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten koken. De kruiden en zwarte bonen moeten worden toegevoegd vlak voordat u klaar bent om te serveren.

Ingrediënten:

Totaal: $ 4,79 (voor 6 porties)
Kosten per portie: 80 cent

Burritos met eieren en zwarte bonen

Als je op zoek bent naar een goedkoop, voedzaam ontbijt dat je onderweg kunt eten, zoek dan niet verder dan dit recept voor burritos met eieren en zwarte bonen.

Het idee is simpel: begin met het verwarmen van enkele tortillas op de bakplaat. Roer terwijl ze verwarmen een dozijn eieren door elkaar en verwarm een blik zwarte bonen op de kookplaat.

Zodra je eieren zijn door elkaar gegooid, zet je je ontbijtburritos klaar en voeg je eventuele extras toe. Toppings zoals geraspte kaas, zure room en salsa of hete saus werken allemaal redelijk goed. (Je kunt deze ook in bulk maken en invriezen zodat ze klaar zijn om op te warmen op een hectische doordeweekse ochtend.)

Ingrediënten:

• Blikje zwarte bonen: 99 cent
• 8 pakjes tortillas: $ 1,88
• Doos eieren: $ 1,99

Totaal: $ 4,86 plus toppings (voor acht porties)
Prijs per portie: 61 cent

Gegrilde kaas en tomatensoep

Gegrilde kaas- en tomatensoep, gedeeld door Colleen, is een van de meest voedzame, goedkope en gemakkelijke maaltijden die er zijn . We maken het hier vaak voor lunches, en onze oudste zoon houdt vooral van deze maaltijd – soms vraagt hij er zomaar om.

Gegrilde kaas maken is eenvoudig: boter vier sneetjes brood in en leg ze plat op een hete bakplaat of koekenpan. Voeg aan elk een plak kaas toe en bedek met nog een boterham met boter (of voeg wat extras toe, zoals plakjes tomaat of spek.) Verwarm aan beide kanten tot elke boterham goudbruin is en de kaas er gesmolten uitziet.

Het soepgedeelte is ook gemakkelijk en kan zo goedkoop zijn als je wilt – van een blikje Campbells van $ 1 tot een doos met biologische tomatenbisque van $ 4. Zelfs zelfgemaakte tomatensoep maken is eenvoudig met dit snelle, romige tomatensoeprecept van het Food Network.

Ingrediënten (met soep uit dozen):

• Brood: $ 1,99
• Plakjes kaas: 50 cent
• Doos met romige tomatensoep: $ 2,99

Totaal: $ 5,48 (voor vier porties)
Prijs per portie : $ 1.37

Ingrediënten (met zelfgemaakte soep):

Totaal: $ 8,45 (voor vier porties)
Prijs per portie: $ 2,11

Spaghetti met zelfgemaakte marinara

Je eigen marinarasaus maken is gemakkelijk, zegt Fran, de vrouw die dit recept deelde. Het enige wat je hoeft te doen is een groot blik tomaten, een halve ui (fijngehakt) en een snufje knoflook 10-20 minuten samen te bakken en zout en peper naar smaak toe te voegen. Giet deze smaakvolle, kleurrijke saus over een pakje gekookte spaghetti of andere pasta en je bent klaar om te gaan.

Het toevoegen van een paar stukjes met knoflook beboterde toast is een geweldige manier om dit absoluut heerlijke gerecht af te ronden. maaltijd – die een gezin van vier personen kan vullen voor ongeveer $ 2 als de tuin aan het produceren is.

Ingrediënten:

Totaal: $ 5,42 (voor vier porties)
Prijs per portie: $ 1,36

Ham, witte bonen en maïsbrood

Deze maaltijd, gedeeld door Amy, doet me sterk denken aan het opgroeien. Elke nieuwjaarsdag maakten mijn ouders een enorme pan met ham en witte bonen en nodigden dan veel vrienden en familie uit om bij ons te komen eten. Mijn moeder maakte een enorme pan maïsbrood en het mengsel van de aromas vulde het huis gewoon. Met dit recept kun je een pot ham-en-bonen maken die je niet zult vergeten.

Ingrediënten:

Totaal: $ 7,51 (voor zes porties)
Prijs per portie: $ 1,25

Zelfgemaakte mac & cheese-kookplaat

Als je kinderen dol zijn op mac-n-cheese, gooi dan de verpakte spullen weg en probeer dit in plaats daarvan. Kook gewoon een doos pasta en klop in een aparte pan de melk en de bloem door elkaar, voeg ongeveer een theelepel zout en een beetje suiker en peper naar smaak toe.

Roer constant tot het net kookt, en dan zet het vuur laag en blijf even roeren terwijl het dikker wordt. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en mix tot het gesmolten is, en giet dan het kaasmengsel over de pasta.

Op dit punt is het klaar om te serveren – of als je wilt, kun je wat extras toevoegen aan maak een smakelijkere versie voor volwassenen, zoals erwten, spekkruimels, blokjes ham, tonijn, tomaten of lente-uitjes. Als je tijd hebt om helemaal uit te gaan, kun je het allemaal in een ovenschotel gooien, bedekken met boterachtig paneermeel en bak het 20-25 minuten.

Ingrediënten:

Totaal: $ 4,77 (voor zes porties)
Prijs per persoon: 80 cent

Havermout en banaan

Havermout is buitengewoon voedzaam en gemakkelijk te maken. Hier in de buurt koken we graag een kom met staal gesneden haver en voegen we al het fruit toe dat we voorhanden hebben, of wat kaneel en rozijnen. Deze gezonde maaltijd kost niet veel tijd om te maken, maar verpakt een hoop energie om ons de dag door te helpen.

Ingrediënten:

• 24 oz. staal gesneden haver: $ 2,99
• Gesneden fruit: $ 2

Totaal: $ 4,99 (voor zes porties)
Kosten per portie: 83 cent s

Kikkererwten en pasta

Als je deelneemt aan Meatless Mondays of vaker vegetarisch probeert te eten, dan is hier een recept dat je kunt proberen.

Verwarm er een pakje pasta op je kookplaat tot het beetgaar is. Voeg na het uitlekken van je pasta een pot Ragu-pastasaus (of zelfgemaakte marinara), een blik kikkererwten en een kleine in blokjes gesneden ui toe. Meng alles door elkaar en laat op laag vuur sudderen tot je ui gaar is en het gerecht gloeiend heet is.

Ingrediënten:

• 1 blik kikkererwten: 99 cent
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden: 89 cent
• 1 pot ragu of andere pastasaus: $ 2,29
• 12-oz. doos pasta: $ 1,19

Totaal: $ 5,27 (voor zes porties)
Prijs per portie: 88 cent

Linzenstoofpot

Hier is een recept dat lezer Maria op onze Facebook-pagina deelde: “Neem 2 kopjes linzen, 1 groot blik tomatenblokjes, 3/4 stuk boter, 1 gesnipperde ui, 1 teen knoflook (fijngehakt) en 1 eetlepel gedroogde dille Doe alles in een grote pan, voeg wat water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat het ongeveer 45 minuten sudderen, al roerend om ervoor te zorgen dat de linzen niet te droog zijn. Voeg peper en zout toe om aan het einde te proeven. ”

We maken een soortgelijke stoofpot in onze familie crock pot de hele tijd. Het huis ruikt ongelooflijk lekker tegen het einde van de dag.

Ingrediënten :

• 2 kopjes linzen: $ 2
• 1 groot blik tomatenblokjes: $ 1,49
• 1 middelgrote ui: 99 cent
• Knoflook en dille: 50 cent
• Boterblok: 49 cent

Totaal: $ 5,47 (voor zes porties)
Prijs per portie: 91 cent

Chili

Chili is er één van die geweldige stoofschotels die je op honderd verschillende manieren kunt maken, allemaal goedkoop en allemaal heerlijk. Hier is een goed basisrecept waar je aan kunt sleutelen.

Begin met wat gehakt in een grote pan bruin te bakken en het vet eruit te laten lopen. Giet vervolgens in een bodem van tomatensaus (of pasta of sap), voeg een hele gesneden ui, een groot blik tomatenblokjes, een gehakte paprika, een fijngehakt teentje knoflook en wat zout en peper toe.

Voeg water en een pakje chilikruiden toe (of maak je eigen kruidenpakketjes) en breng het aan de kook. Voeg vervolgens twee blikjes zwarte bonen of bruine bonen toe.(Je kunt natuurlijk ook worst, selderij, maïs of zo ongeveer alles wat je lekker vindt toevoegen.) Blijf 1-3 uur sudderen of tot je klaar bent om te eten, en serveer dan over rijst, pasta of tortilla chips.

Om een nog goedkopere vegetarische chili te maken, laat je het gehakt weg en voeg je een extra blik bonen, 2 kopjes bevroren maïs of een pakje soja kruimels toe.

Ingrediënten :

Totaal: $ 13,63 (voor 10 porties)
Prijs per portie: $ 1,36

Hummus- en komkommercrostinis

Dit recept van RealSimple.com neemt drie basisingrediënten en verandert ze in een luxe aperitief of leuke snack. Je zou deze op een feestje kunnen serveren of er gewoon van kunnen knabbelen terwijl je televisie kijkt.

Ingrediënten:

• Pakket bagelchips: $ 1,99
• Medium bakje hummus: $ 3
• 1 Engelse komkommer, in dunne plakjes: $ 1

Totaal: $ 5,99 (voor 10 porties)
Prijs per portie: 59 cent

Sandwich met pindakaas en jam

Als het om goedkope maaltijden gaat, is er niets iconischer dan de sandwich met pindakaas en gelei, gedeeld door Kendell. Het is iets dat ik tenminste twee keer per week als lunch eet. Je kunt je PB & J zo chic of eenvoudig maken als je wilt – ik gebruik 12-granenbrood, pindakaas en wat zelfgemaakte gelei die erop is gesmeerd. Hoe dan ook, het is zeker een plezier op elke leeftijd.

Ingrediënten:

• Brood: $ 1,99
• Pindakaas: $ 1,99
• Jelly: $ 1,99

Totaal: $ 5,97 (voor 10 porties)
Prijs per portie: 58 cent

Stoofvlees met groenten

Deze maaltijd is perfect voor herfst, winter of wanneer je maar wilt voor wat vlees en aardappelen. Om te beginnen, plaats je een klein braadstuk in je crockpot en bedek je het met water. Kook drie uur op hoog vuur en voeg dan wat in stukjes gesneden aardappelen en geschilde wortels toe, plus een beetje zout en peper. Laat nog drie of vier uur koken en serveer.

Ingrediënten:

• Biefstuk: $ 10
• 6 aardappelen: $ 2
• Kleine worteltjes: $ 2

Totaal: $ 14 (voor 10 porties)
Prijs per portie: $ 1,40

Bonenburritos

Dit recept is zowel goedkoop als gezond. Begin met het fijnhakken van je groenten en toppings – wat sla, een tomaat, een kleine ui en wat koriander. Verwarm een blik zwarte bonen op het vuur. Als je wilt, kun je je bloemtortillas ook verwarmen op een bakplaat of je kookplaat, of gewoon in de magnetron gedurende 10-15 seconden. Leg elke tortilla plat en verdeel een paar lepels bonen door het midden. Voeg optionele toppings toe – zoals kaas, rijst of salsa – pak ze in en je bent klaar!

Ingrediënten:

• 8 bloemtortillas: $ 1,88
• Blikje zwarte bonen: 99 cent
• Krop sla: 99 cent
• Tomaat: 60 cent
• Kleine ui: 79 cent
• Kopje geraspte kaas: $ 1
• Koriander: $ 1

Totaal: $ 7,24 (voor acht porties)
Prijs per portie: 91 cent

Ratatouille

Inge deelde deze klassieke maaltijd die, in haar beschrijving, is gemaakt van uien, aubergine, courgette, tomaten, basilicum en oregano met rijst. We hebben op een zomer een iets andere ratatouille gemaakt – toen onze tuin en de lokale boerenmarkt bijna alle groenten leverden – en we vonden het geweldig.

Een “gemakkelijke” manier om ratatouille te maken is door je groenten gewoon te roerbakken in olijfolie, zorg ervoor dat je ze in de juiste volgorde toevoegt – te beginnen met degene die de meeste kooktijd nodig hebben. Doe gewoon een kwart kopje olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur. Snij de groenten in blokjes of snijd ze in blokjes. voeg ze toe in de volgorde waarin ze hieronder staan.

Voeg elke groente toe voordat je de volgende snijdt en roer regelmatig, zet dan het vuur laag, dek de pan af en laat het ongeveer 40 minuten sudderen. Serveer het met rijst of zelfgebakken brood.

Ingrediënten:

Totaal: $ 17,98 (voor 10 porties)
Prijs per portie: $ 1,80

Roerei en toast

Ontbijt voor het avondeten is een populaire maaltijd uit het Midwesten voor gezinnen met een beperkt budget. Het enige wat je hoeft te doen om deze goedkope en gemakkelijke maaltijd te bereiden, is een dozijn eieren klauteren en wat brood roosteren. o maak het leuk voor de kinderen, laat ze hun toast smeren met hun favoriete gelei, jam of Nutella.

Ingrediënten:

• Dozijn eieren: $ 1,99
• Brood: $ 1,99
• Toppings: $ 1

Totaal: $ 4,98 (voor zes porties)
Prijs per portie: 83 cent

Gegrilde kip en zoete aardappelfrietjes

Bij elk weer zullen gegrilde kip en zoete aardappelfrietjes de smaakpapillen bekoren. Begin met het wassen van vier zoete aardappelen en snijd ze in cirkels van een halve centimeter dik. Doe ze in een kom, besprenkel ze met olijfolie tot ze helemaal bedekt zijn en leg ze dan plat op een bakplaat. Bestrooi de aardappelen met je favoriete cajun-kruiden en bak ze 35 minuten op 400 graden.Steek ondertussen de grill aan en kook zes kipfilets tot ze in het midden niet meer roze zijn. Serveer beide met barbecuesaus.

Ingrediënten:

• 6 kipfilets: $ 8
• 4 zoete aardappelen: $ 2
• Barbecue saus: $ 1

Totaal: $ 11 (voor zes porties)
Prijs per portie: $ 1,83

Courgettepizzas

Als je was op zoek naar een koolhydraatarme manier om van pizza te genieten, probeer dan dit: neem vier grote courgettes, was ze en snijd ze in de lengte in plakjes van 3/4-inch. Besprenkel ze met olijfolie en leg ze plat op bakplaten. Verwarm ze 15 minuten op 400 graden en haal ze dan uit de oven. Bedek elk courgette-oppervlak met pizzasaus en bestrooi met je favoriete geraspte kaas. Bak nog 10 minuten.

Ingrediënten:

• 4 grote courgettes: $ 3
• Pot pizzasaus: $ 1,50
• 2 kopjes kaas: $ 2

Totaal: $ 6,50 (voor zes porties)
Prijs per persoon: $ 1,08

Pannenkoeken met appelschijfjes

We hebben om het weekend pannenkoeken (of wafels) met fruit, een andere suggestie van Inge, als ontbijt. Het is ook een andere goede optie als je in de stemming bent voor het ontbijt tijdens het avondeten.

Hoewel je zelf pannenkoeken kunt maken, kan het net zo voordelig zijn om je favoriete kant-en-klare mix te gebruiken. . Volg de aanwijzingen tot je perfecte, goudbruine pannenkoeken hebt, en smeer ze dan in met je favoriete verse of ingeblikte fruit.

Ingrediënten:

• Pannenkoekenmix en melk: $ 2
• Fruit: $ 2

Totaal: $ 4 (voor zes porties)
Prijs per portie: 66 cent

Mediterrane pastasalade

Deze snelle, gemakkelijke pastagerecht kan een bijgerecht of een hoofdmaaltijd zijn, en vormt een mooi tegengif voor de in mayonaise gedrenkte pastasalade van zomerse cookouts.

Kook gewoon een doos pasta, laat het uitlekken en voeg een blikje tomatenblokjes, een blikje gesneden zwarte olijven, een blikje kikkererwten en wat Italiaanse dressing (of olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper) toe.

Ingrediënten:

• 1 doos farfalle, penne of andere pasta: $ 1,19
• Blikje tomatenblokjes: 99 cent
• Blikje kikkererwten: 99 cent
• Gesneden olijven: 99 cent
• 1/4 kop Italiaanse dressing: 50 cent

Totaal: $ 4,66 (voor zes porties)
Prijs per portie: 78 cent

Gefrituurde r ijs

Een paar mensen op Facebook noemden gebakken rijst, wat ook een geweldige manier is om iets lekkers en nieuws te maken van restjes en koelkastresten. Hier is een eenvoudig recept om te volgen:

Bak in een grote koekenpan of wok een beetje knoflook in een eetlepel of twee olie en voeg dan een in plakjes gesneden ui toe. Als de ui zacht is, laat je er twee eieren in vallen en roer je ze aan één kant van de pan.

Zet nu het vuur hoger en gooi alle andere ingrediënten die je wilt of bij de hand hebt – erwten, maïs, Champignons, broccoli, in blokjes gesneden wortelen, ananas of stukjes ham werken allemaal goed – samen met je overgebleven rijst, een lepel suiker en tot een kwart kopje lichte sojasaus. Kook een paar minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren, en serveer meteen.

Ingrediënten:

• 2 kopjes of meer overgebleven gekookte rijst: gratis
• 1/4 kopje sojasaus: 50 cent
• Gehakte knoflook, suiker en 2 t olijfolie: 50 cent
• 1 ui: 99 cent
• 2 eieren: 50 cent
• Bevroren erwten of andere groenten: $ 1,29

Totaal: $ 3,78 (voor zes porties)
Prijs per portie: 63 cent

Pizza op bagels, dikke toast of Engelse muffins

Deze maaltijd, gedeeld door Jennifer, is net zo eenvoudig als het klinkt. Neem een bagel, Engelse muffin of stuk brood, vul deze met alle toppings die u op een pizza zou gebruiken en bak deze 7-8 minuten in de oven. Heerlijk en gemakkelijk (nog gemakkelijker als je een broodroosteroven hebt.)

Ingrediënten:

• 6 bagels: $ 3,99
• Potje pastasaus: $ 1,50
• Geraspte mozzarella: $ 1,99
• Andere toppings: $ 2

Totaal: $ 9,48 (voor zes porties)
Prijs per portie: 63 cent

Tonijn smelt

Ingeblikte tonijn is een eiwitrijk hoofdbestanddeel van een goedkoop dieet, maar gewone oude tonijnsalade op rogge kan na verloop van tijd oud worden. Om de zaken een beetje op te warmen, begin je alsof je tostis met gegrilde kaas maakt, maar voeg je tonijnsalade en plakjes tomaat toe. (Een andere manier om je boterhammen met tonijn op smaak te brengen, is door in blokjes gesneden appels of druiven te mengen, wat ook wat knapperigheid en een lekker vleugje zoetheid kan toevoegen.)

Ingrediënten:

• 2 blikjes tonijn, gemengd met mayonaise: $ 2,48
• Brood: $ 1,99
• Vier plakjes kaas: 50 cent
• 2 middelgrote tomaten: $ 1,60

Totaal: $ 6,47 (voor vier porties)
Prijs per portie: $ 1,62

Worst, paprika en uien

Dit is een gemakkelijke -om te maken, smaakvolle favoriet.Snijd gewoon wat zoete Italiaanse varkensworst (of kippenworst), een zoete ui, wat kleurrijke paprikas en een paar teentjes knoflook in plakjes en bak ze allemaal in een grote pan met een flinke hoeveelheid olijfolie, zout en peper . Maak een doos pasta aan de zijkant en gooi ze door elkaar om te serveren.

Ingrediënten:

Totaal: $ 9,67 (voor zes porties)
Prijs per portie: $ 1,61

BLTs

Zelfs met de hoge prijs van spek kunnen zelfgemaakte BLTs nog steeds deel uitmaken van een goedkope en gemakkelijke maaltijd. Begin met een pond spek en verwarm het in een koekenpan tot het krokant maar niet overdreven is. Leg het spek op keukenpapier om het meeste vet op te nemen, en richt je aandacht dan op de andere ingrediënten waaruit deze klassieker bestaat.

Snijd een tomaat in dunne plakjes en haal voorzichtig een kop ijsberg uit elkaar. of snijsla. Smeer mayonaise op het brood en begin met het bouwen van je BLTs – of TBLs, of hoe je ze ook wilt samenstellen!

Ingrediënten:

• 1 pond spek: $ 4,00
  • Brood: $ 1,99
  • 2 middelgrote tomaten: $ 1,60
  • 1 hart snijsla: $ 1

Totaal: $ 8,58 (voor vijf porties)
Prijs per portie: $ 1,71