21 Poolse gerechten die je moet proberen, dat is niet Pierogi

Als je aan Polen denkt, komen er waarschijnlijk drie dingen in je op: pierogies, Lewandowski en beatboxing. Hoewel de wereld dankbaar is voor deze Poolse bijdragen, is het echt jammer dat we niet meer weten over de geweldige keuken die je babcia (oma) in de buurt al jaren kookt.

Een recente reis naar het moederland wekte mijn liefde voor Pools eten. Mijn ouders zijn allebei Poolse immigranten, maar na 30 jaar in de Verenigde Staten zijn ze Amerikaanse AF. Mijn broers en ik waren kleine snotapen toen we kinderen waren, en lieten onze moeder altijd hamburgers maken of pizza bestellen, alles behalve Pools eten. Hierdoor zijn we een beetje van onze wortels afgedwaald. Maar de verloren dochter is teruggekeerd, en ik ben hier om de wereld te laten weten dat Polen zoveel te bieden heeft.

1. Rosol

Laten we beginnen met een Pools nietje. Rosol (uitgesproken als ruh-soo, rol je tong over de r) is zo ongeveer kipnoedelsoep, maar alles wordt helemaal opnieuw gemaakt – blikjes zijn niet toegestaan! De ingrediënten zijn zo vers dat het me niet zou verbazen als de kip in mijn soep twee uur eerder had geleefd.

#SpoonTip: een warme kop rosol kan alles genezen, van een loopneus tot de ergste kaça (kater).

Red Barszcz

Vasthouden aan soepen, barszcz is een bouillon van rode bieten die typisch als aperitief wordt geserveerd op kerstavond. Voeg wat body toe aan je barszcz door er een paar mini-dumplings van gehakt of champignons (uszki) in te laten vallen. Maar onthoud, geen vlees op kerstavond.

Mizeria

Als je een hekel hebt aan je huidige recept voor komkommersalades, zoek dan niet verder dan dit romige brouwsel. Eerst snijd je wat komkommers en zout ze om het water eruit te halen. Terwijl je plakjes komkommer uitlekken, snijd je wat ui, dille (een kruid dat ik persoonlijk onaangenaam vind, maar laten we ons aan de traditie houden) of beide.

Meng alles door elkaar met wat zure room en je hebt een heerlijke salade, zonder de ongezonde vetvrije dressing. Ga een stap verder in de gezonde richting en gebruik yoghurt in plaats van zure room.

4.Gołąbki

Uitgesproken goh-wom-kee, of beter bekend in het Engels als gevulde kool. In dit recept worden koolbladeren gekookt en gevuld met rijst, gebakken uien en een assortiment gehakt (kalkoen, rundvlees, enz.) Als je geen fan bent van kool, ga dan naar Polen en bereid je voor om je te bekeren. . Er zijn miljoenen variaties (inclusief deze gevulde versie), die je smaakpapillen en je spijsvertering erg blij zullen maken.

Bigos

Nog een koolgerecht, maar dit is echt essentieel voor de Poolse cultuur en voor je smaakpapillen. Ik ben me ervan bewust dat dit op hondenvoer lijkt, maar vertrouw me gewoon. Gebakken en gestoofde verse kool, zuurkool, diverse soorten vlees (kielbasa, spek en gestoofd varkensvlees zijn de beste combinatie), en champignons combineren om je ziel te verwarmen op een koude, Midden-Europese dag.

Ik voeg graag een paar scheutjes hete saus toe voor warmte en extra smaak. Dit gerecht wordt alleen maar beter met de jaren, dus bereid het een dag of twee van tevoren voor voor het beste resultaat.

Salatka Jarzynowa

Maak je niet eens druk om de uitspraak, eet het gewoon op! Snijd voor deze zoete en pittige salade wat gekookte wortels, rapen en aardappelen, augurken, erwten, hardgekookte eieren en een zoete appel.

Meng deze samen met een mooie portie mayo en een scheutje mosterd, breng op smaak en serveer met een snee roggebrood. Ik realiseer me dat dit recept misschien klinkt als een onsmakelijke compilatie van willekeurig voedsel, en daarom dwing ik mijn vrienden om het te proberen voordat ik ze vertel wat er in zit.

7. Kompot

Na al dit eten (en wij nog niet eens halverwege de lijst), kan het zijn dat u een drankje nodig heeft. Les je dorst met wat zelfgemaakt vruchtensap.

Maak zelf kompot door fruit zoals appels, pruimen, kersen en bessen (alles eigenlijk, soms gooit mijn moeder er een rabarbersteel in) in een vat met water en suiker te koken. Hoe meer suiker, hoe beter, maar hier heb je de controle. Dit is een goede manier om overrijpe producten op te gebruiken. Zodra het sap is afgekoeld, kunt u achterover leunen en genieten van de letterlijke vruchten van uw werk.

Kabanosy

Ik zou deze omschrijven als de Poolse Slim Jim. Kabanosy is een dunne, rokerige kielbasa die een beetje naar pepperoni smaakt. Ze smaken heerlijk rechtstreeks uit de broodjeszaak, maar ik hou ook van gedroogd.U kent de oefening inmiddels – het lekkerst met een snee roggebrood, maar voeg gerust kaas en tomaten toe voor een complete sandwich.

Zurek

Ook bekend als de White Barszcz. De Polen moeten dit slimme recept hebben uitgebroed om al hun overgebleven paasdagen op te gebruiken. eieren. Mensen eten deze soep meestal als ontbijt, en ze eten het altijd op paasochtend. Zurek is een soep gemaakt van zuur roggemeel, bestrooid met stukjes kielbasa en hardgekookte eieren. Je weet dat de Heer is opgestaan als die eerste hap op je lippen komt.

Kopytka

A Poolse gnocchi, als je wilt. De kopytka is een kleine aardappelklomp van goedheid. Als kind was ik kieskeurig en at ik vooral snoep. Om van dit gerecht te genieten, schepte ik bij de lepel suiker op de kopytki. Ik eet ze nog steeds op deze manier, maar normale mensen eten ze met een snufje suiker en gesmolten boter, of met gebakken uien.

Nalesniki

Nalesniki (nah-lesh-nee-kee) is een betere versie van de crêpe, daarom stalen de Fransen onze recept. * Je kunt deze eten met de standaard fruit- of Nutella-vulling, maar ze zijn het lekkerst als ze gevuld zijn met een zoet kaasmengsel en bestrooid met poedersuiker.

* Ik heb hier geen bewijs van.

Krokiety

Als je een afkeer van snoep, je kunt een gewone nalesnika nemen, deze vullen met gehakt, champignons of kool, oprollen, omhullen met eierwas en broodkruimels, en die baby bakken voor een heerlijke krokiet (kroket). Deze knapperige vleesrolletjes zijn mijn absolute favoriet.

13. Pickle Soup

Ik dacht dat Amerikanen een obsessie hadden met augurken, maar toen ging ik naar Polen en ontdekte wie de echte duivels zijn. Als je in Polen zou wonen, zou je waarschijnlijk een tuin hebben, komkommers verbouwen en augurken maken. Picklesoep zorgt voor een praktisch en heerlijk gebruik voor al die augurken uit je eigen tuin, ook wel doorgang 12 in de supermarkt genoemd.

Lever en uien

Dit is een grap, dat is f * cking grof.

Kebab

Nee, geen shish-kebab. Deze kebab komt niet op een stokje, maar op een rol. Kebabs zijn zo populair dat u een kebabhut kunt vinden binnen 8 km van uw locatie in Polen. * Een kebab zit vol met vlees dat is afgeschoren van een groter, ronddraaiend stuk vlees en wordt overgoten met heerlijke salades van rode en witte kool, augurken, sla, tomaat en sauzen (wit, heet, enz.) Het is eigenlijk een grote ezel salade die uit een broodje barst.

* Geen feit, maar kebab-hutten zijn er in overvloed.

Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku vertaalt naar gebakken bonen, maar onze lastige Poolse vrienden stoven deze bonen eigenlijk. Witte bonen, tomatenpuree, spek, kielbasa, ui en kruiden vormen samen een gas-tastisch gerecht. In dit enkele gerecht krijg je je dagelijkse portie proteïne, vezels en geluk. Was het af met een biertje voor extra geluk.

Ryba po Grecku

Ruwweg vertaald, dit is een vis in Griekse stijl. Mijn moeder serveert dit gerecht koud en ik veracht het (ik eet liever de lever en uien). Maar toen ik het warm probeerde met vers gebakken vis, moest het een van de lekkerste Poolse maaltijden zijn die ik had gegeten.

In dit gerecht zit de vis onder een mengeling van groenten, meestal wortelen en uien, tomatenpuree en wat kruiden – zie het als een dikke saus. Hoewel ik niet zo zeker weet waar dit gerecht etnisch staat, kan ik je wel zeggen dat het qua smaak erg goed is.

Pierniki

Ook bekend als Torun-peperkoek, dit zijn cakeachtige peperkoekkoekjes die kunnen worden bedekt met chocolade, ijskoud of gevuld met verschillende smaken gelei. Ze hebben vaak de vorm van een hart. Aw. Leuk weetje: Torun, Polen, is de thuisbasis van zowel Pierniki als Nicolas Copernicus, die man die zei dat de aarde niet het centrum van het universum is.

Sernik

Sernik is een drogere versie van American Cheesecake, dus verwacht deze versie niet bij de Cheesecake Factory te vinden. In plaats van romige roomkaas in Philadelphia-stijl te gebruiken, gebruiken Polen een droge boerenkaas genaamd twarog. De textuur is vergelijkbaar met die van fetakaas.Veel recepten vragen om een laagje chocolade erop, waardoor elk gerecht lekkerder smaakt.

Szarlotka

Uitgesproken teken loht-ka, dit is een Poolse appeltaart, maar beter natuurlijk. De szarlotka bestaat uit drie tot vier lagen, beginnend vanaf de onderkant:

• Vanillecake
• Geraspte appels of appelmoes & kaneel
• Schuimende meringue (sommige recepten laten deze laag weg)
• Kruimelige zandkoekjes topping, bestrooid met poedersuiker

Nu zijn we hier, we wensen dat we aten dit nu in plaats van erover te lezen. Deze cake kan warm of koud worden geserveerd, en er is niet eens een bolletje ijs voor nodig om compleet te voelen.

Paczki

Uitgesproken pOHnch-kee. Je gaat nooit meer terug naar Dunkin nadat je een Poolse donut hebt geprobeerd. Het enige nadeel is dat je geen doos met paczki-gaten kunt kopen voor je verjaardag, omdat deze donuts gevuld zijn en uit hun voegen barsten met verschillende smaken jam, pudding, zoete kaas of nutella. Mijn favoriete vulling is rozenjam.

Vroeger dacht je waarschijnlijk dat de Poolse keuken vlees, aardappelen en pierogi was – nou ja, meestal is dat zo. Hoe zouden we anders al die Sterkste Man-wedstrijden ter wereld winnen? Probeer deze gerechten en je zult s werelds gelukkigste Wanna-Be Polska winnen.