Een verzameling van 15 heerlijke Koreaanse plantaardige bijgerechten (banchan) die je thuis kunt maken!
Hier is een verzameling eenvoudige en gezonde Koreaanse plantaardige bijgerechten ( banchan, 반찬)! Meestal veganistisch! Dit zijn enkele hoofdgerechten op de Koreaanse tafel (bapsang, 밥상) die het hele jaar door worden genoten. Je kunt er hier nog veel meer vinden.
Deze lijst bevat veel Koreaanse kooktechnieken (blancheren, stomen, stoven en roerbakken) voor groenten en typische smaakmakers die worden gebruikt voor verschillende plantaardige bijgerechten.
Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig bijgerecht of twee voor je Koreaanse grill, of een scala aan bijgerechten voor andere Koreaanse maaltijden, deze banchan-gerechten passen bij vrijwel elk hoofdgerecht! De restjes zijn geweldig om bibimbapor tofu bibimbap mee te maken.
1.Kongnamul Muchim (doorgewinterde sojascheuten)
Sigeumchi Namul (gekruide spinazie)
Oi Muchim (pittige komkommersalade)
Hobak Bokkeum (Roergebakken Courgette)
Gaji Namul (gestoomde aubergines)
Sukju Namul (gekruide taugé)
Oi Bokkeum (roergebakken komkommers)
Waterkers Namul
Mu Saengchae (pittige radijssalade)
10.Gamja Jorim (gestoofde aardappelen)
Putbaechu (jonge kool) Doenjang Muchim
Mu Namul (roergebakken radijs)
Jangajji (groenten in het zuur)
Gaji Bokkeum (roergebakken Aubergines)
Mu Saengchae (zoete en zure radijs salade)
Zie hier voor een volledige lijst met bijgerechten.
Deze verzameling bijgerechten met groenten is oorspronkelijk gepost in augustus 2016. Ik heb het hier bijgewerkt voor 2021 .