Als je van whisky houdt (en de kans is groot dat als je van whisky houdt, je van whisky houdt), weet je een beetje over puree-rekeningen en de impact van een bepaald graan op uw uiteindelijke, ongelooflijk drinkbare product. Rogge whisky heeft een beetje een serieuze geschiedenis in Amerika (een stel in Pennsylvania), iets waar we snel genoeg op in zullen gaan, maar wat je ondertussen moet weten, is dat er een serieuze nadruk ligt op de meerderheid van rogge als het totale bestanddeel van de puree rekening. (Vergelijk dat eens met bourbon, die een contrastrijke rekening van 51% maïspuree aandringt.)
Wat betekent dat voor jou, de ontzettend kille maar bezorgde whiskyconsument? Rogge geeft je veel van wat je nog niet hebt gehad: specerijen, fruit, een andere – en laten we zeggen, speelse – smaken. Rogge en alcoholische hitte zijn gelukkige vrienden, net als de meeste ryes en cocktailrecepten. Dus het kopen van wat rogge is helemaal geen slecht idee.
Slechts een paar termen om te krijgen: Straight Rye Whisky kan niet op kleur worden gecorrigeerd; Barrel Proof betekent dat het niet afgezwakt wordt tot de typische 40% ABV, en Single Barrel betekent precies hoe het klinkt: whisky gebotteld uit één vat in plaats van gemengd, wat betekent dat het alle kenmerken van dat specifieke vat behoudt.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Er is vrijwel geen argument. Dit is een van de voordeligste prijzen op de markt, zo niet het beste van het beste van het goedkoopste (van het beste). Je betaalt niet meer dan $ 20 (in feite weigeren), en je krijgt een lekkere neus van kruiden en vanille met wat malse boomgaardvruchten en zelfs een beetje peper. Plus genoeg wisselgeld om waarschijnlijk een taco te kopen.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whisky
Een whisky gemaakt in de indrukwekkend klinkende “Monongahela” -stijl, Rittenhouse is een ander relatief staaltje. Wat donker fruit en specerijen blijven dieper hangen, met stukjes honingbloemen en vanille erop. Eiken pikt het kruid op op een droge maar zachte smaak. reinigende afwerking.
Templeton Rye “The Good Stuff” Rye Whisky
Nee, ze waren Ik ben niet lui toen ze dit noemden. Het is wat de inwoners van Templeton, Iowa, de rogge whisky noemden die ze illegaal distilleerden tijdens het verbod. Gemaakt met maar liefst 95% rogge puree, je krijgt meer gras en specerijen ronddrijvend, in evenwicht gehouden door een fruitige fudginess die meer waard is dan een paar minuten kauwen.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whisky
Als je vatvast gaat (wat betekent dat de whisky niet afgezwakt wordt tot een lager bewijs na vatrijping), eindigen met veel warmte in het glas. En Redemption is geen uitzondering, hoewel die alcoholverbranding (60% ABV) de neiging heeft om te werken met de 95% rogge puree. Fruit en kruiden met wat drogend eikenhout, en een zoetigheid die misschien te hard concurreert met de hitte? We gaan enkele seconden terug en laten het je weten.
Bulleit “95” Rye Small Batch Frontier Whisky
De “95” in de naam zou je eraan moeten herinneren, je bent terug in het territorium van 95% roggemest. Niet dat alle 95s gelijk zijn gemaakt. Je krijgt wat ronder, rijker fruit in de neus en een vreemd (maar aangenaam) zachter gehemelte met wat citrus en stevig eiken. Zacht zoet terwijl het zachtjes in je slokdarm brandt.
Sazerac 6 jaar oude zuivere rogge whisky
Dit is een maïs zwaardere whisky, met minimaal 51% rogge-gehalte plus 39% maïs en de rest gemoute gerst. Je krijgt meer zoetheid van de maïs, maar het is niet miezerig. Noten van zwarte peper en umami-rijke kruiden zoals nootmuskaat en kruidnagel komen erdoorheen voordat ze weggaan in een laatste kleine stoot hitte.
WhistlePig 10 jaar oude Straight Rye Whisky
Weet niet zeker of je er klaar voor bent, maar hier is een 100% rogge whisky met 10 jaar op vat. (Als het vatbestendig was, zouden we zeggen dat alle weddenschappen zijn uitgeschakeld.) De rogge heeft duidelijk zijn beste tijd hier, hoewel dit niet ver verwijderd is van een 95% rogge-whisky. Tal van bakkruiden banen zich een weg over golven van vanille en fruitige karamel, met wat oplichtende, houtachtige citrus. Kauwbaar, zeker.
Michters US-1 Single Barrel Straight Rye Whisky
De VS- 1 is hier niet alleen een truc. Het is de eerste whisky die in “Amerika” wordt geproduceerd, aangezien de distilleerderij in 1753 werd opgericht. Maar dan ben je hier ook niet voor een geschiedenisles. De informatie die je nodig hebt, is dat Michters rogge vóór de gisting “scheert” en deze laat rijpen. in een extra heet magazijn – in feite een geniale hack om zoveel mogelijk smaak te verkrijgen. Kruiden en peper ontmoeten rijk fruit en diepe citrus, met een houtachtige ruggengraat waardoor de whisky – zo niet jij – rechtop blijft staan.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whisky
Een beetje meer een uitspatting voor $ 80, maar dan krijg je een enkele barrel (zie hierboven), 126.2 (dat .2 er echt toe doet?) Whisky. Verrassend genoeg zal het je gehemelte niet aan gruzelementen verbranden; er is een bemiddelende romigheid en zoete bananensuikers, plus de kruiden en subtiele korreligheid die je van elke rogge zou willen hebben.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whisky
Dit werd in 2016 uitgeroepen tot Whisky van het Jaar door de enigszins controversiële Jim Murray (hij heeft Scotch twee jaar op rij uit zijn “Top 5 Whiskys” gehouden). Ongelooflijk licht van smaak en licht in kleur, met hints van zachtgroene appel en wat soepel hout (zoals buigbare twijgen?). De belangrijkste factor hier is de lichtheid van dit alles, met kruiden en uiterst delicaat fruit in een lichtere body dan je in de meeste ryes aantreft. Zeker anders, en absoluut het proeven waard, vooral gezien de belachelijk lage prijs.
High West Distillery “Double Rye” Straight Rye Whisky
Een heel ander soort rogge – met een reden dubbel. Er zitten hier twee soorten rogge in de mix, eigenlijk twee verschillende puree-rekeningen. De ene komt van een snavel van 95% rogge puree van twee jaar oud, de andere van 16 jaar (ja, dat is veel in termen van rogge) met een snavel van 53% rogge. Het resultaat is een echt complexe rogge, met 46% ABV, met een mini-mozaïek van smaken te bieden: toffee, kruiden en tandfruit met wat eucalyptus en drogend eikenhout. Duik in het diepe van deze om meer te ontdekken.