Denne festlige yule-tømmerkaken er sjokoladekake fylt med pisket krem, rullet i form av en tømmerstokk og belagt med en sjokolade-ganache – en klassisk europeisk høytidstradisjon ! Server med en hvit varm sjokolade eller Cranberry Mimosa for en ekstra festlig feiring.
Når Thanksgiving er over, er jeg i full julemodus nå. Jeg antar at jeg har en slags usynlig bryter som snur på ved midnatt etter Thanksgiving, som tilsynelatende indikerer at julemodus nå er aktivert.
- Treet og annen julepynt (uansett hvor minimal de måtte være ) gikk opp morgenen etter Thanksgiving.
- Jeg spiller julemusikk i huset, nesten utelukkende.
- All baking inkluderer julekaker, peppermynte, pepperkaker, eggedryss og snøfnugg.
Fortell meg at jeg ikke er den eneste.
Så jeg prøvde å bestemme meg for hva min første oppskrift til Thanksgiving skulle være, og siden forrige uke gjorde jeg en informasjonskapsel jeg tenkte nå er like god tid som noen annen å legge en julekake der ute i internetteteren. Husker du den mest klassiske julekaken til aaaaaaaaaaall?
(ja, den ble sunget til melodien «Rudolph the Red-nosed Reindeer», hold kjeft)
A Bûche de Noël!
Hva er en Bûche de Noël?
Hvis du ikke er kjent, er en Bûche de Noël (eller «yule log») en tradisjonell europeisk dessert som serveres i ferien, og den er med vilje opprettet for å se ut som en faktisk julelogg. Det er vanligvis sjokoladekake med pisket kremfylling.
Selv om det ikke er samme størrelse som en ekte yule-logg, fordi sweetbabyjesus det ville være en veldig stor kake. Det ville være en yuleOMGCAKE.
Ok, nå vil jeg lage en. Kan du forestille deg å dukke opp til familiens hus med denne tømmerformede kaken som er på størrelse med deres australske Shepard? Selv om det ville gjøre en god historie for fremtidige jul.
«Husker du den gangen Leslie dukket opp til julaften med den gigantiske kaken som havnet over hele inngangsdøren? Og Snoopys ansikt? Og niesen din?»
… gode tider.
Servering av yule-kake
Jeg vet at mange liker å skjære av den ene enden i en vinkel, og deretter feste den til den ene siden så den virkelig ser ut som en logg, men jeg liker å beholde det er enkelt. Enklere å lage, enklere å tallerke, lettere å servere. Enkelt.
Hva er forskjellen på en yule-logg og en kakerulle?
Kakeruller har ingen ferietilhørighet, og en yule-logg er en kakerulle som alle er påkledd til jul.
Bare se på den, helt fancy.
Slik liker jeg å lage yule-loggkake
Jeg liker min yule-logg kake for å være enkel: en lett, svampaktig sjokoladekake, lett søt pisket kremfylling, og belagt i en mørk sjokolade-ganache. Ingen sprø smaker eller ingredienser, og bare tilsetningen av litt espressopulver til kaken for å forbedre sjokoladesmaken.
Til pynt liker jeg å fylle mine med en håndfull friske tyttebær, et par rosmarinfjærer. , og en dusting av melis.
Og for ganache trenger jeg et tykt lag med ganache på utsiden. Jeg liker å lage nok til at mens jeg iser kaken, tenker jeg for meg selv, «Yikes, dette er for mye. ÅH GUD dette er for mye», og når jeg er ferdig husker jeg at det er nøyaktig riktig mengde.
Det er som når du lager spaghetti, og du fortsetter å legge til mer pasta i gryten, og så går du til slutt, «ÅH GUD dette er for mye», bortsett fra at dette er motsatt av det.
Herav – hvorfor er spaghetti så overraskende vanskelig å måle riktig mengde, selv om du bruker hullet i midten av spaghetti-skjeen, og det ser ut til at det ikke er nok, så du legger til mer enn da huske at du er en idiot og du burde ha stolt på skjeen? HVORFOR.
Ok, spaghetti rant over.Og ikke lag spaghetti – lag dette, og imponer familie og venner med presentasjonen. Jeg legger veldig liten vekt på designet mitt på utsiden: Jeg drar bare en gaffel på langs over toppen og nedover sidene.
Du kan gjøre det, eller bruk en tannpirker eller spyd til å tegne bølgede linjer på langs over toppen, og i spiraler på endene. Eller du kan bare bruke en liten slikkepott for å gi den litt bølget tekstur (jeg ser aldri ut til å få dette riktig, men det ser vakkert ut når det er gjort riktig).
Lag det, skjær det, server det og nyt det. Og så glem kaloriene fordi det er høytid og å tilbringe dyrebar tid med kjære er det som betyr noe … ikke sant?
Når du har laget denne oppskriften, kan du legge igjen en kommentar nedenfor med en vurdering – og hvis du kom fra Pinterest, kan du legge til et bilde på pin-en av det du lager til pin-en for å dele din opplevelse!
Skriv ut
Beskrivelse
Sjokoladekake er fylt med pisket krem, rullet i form av en tømmerstokk og belagt med en sjokolade ganache – en klassisk europeisk høytidstradisjon!
Ingredienser
Sjokoladekake:
- 4 egg, atskilt og romtemperatur
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp kakemel
- 1/4 kopp usøtet kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts espressopulver
- 1/4 ts salt
Frost av sjokolade-ganache:
- 8 gram bittersøt eller mørk sjokolade, hakket
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- Klype salt
- 3/4 kopp tung fløte
Pisket kremfylling:
- 1 kopp tung fløte
- 1/4 kopp pulverisert sukker (mer eller mindre etter smak)
- 1 ts rent vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta (aff link)
Instruksjoner
Sjokoladekake:
- Forvarm ovnen til 350 ° F og legg et 10 × 15 bakeplate med pergament papir. Sett til side.
- I den store bollen med en stativblander pisker du eggehvite til myke topper dannes. Sett til side.
- I en separat stor bolle, visp eggeplommer og sukker til det er godt kombinert og blek gul. Tilsett vanilje og visp for å kombinere. Sett til side.
- I en middels bolle, visp kakemel, kakaopulver, bakepulver, espressopulver og salt.
- Tilsett den tørre blandingen i bollen med eggeplomme. og rør for å kombinere – den blir veldig tykk!
- Legg halvparten av eggehvitene til blandingen og rør kraftig for å kombinere den fullstendig.
- Legg den andre halvdelen av egget forsiktig inn. hvite. Ta deg god tid og vær igjen forsiktig – du vil ikke eliminere all luften du pisket inn i dem.
- Hell røren på den tilberedte pannen, bruk en spatel forsiktig for å fordele røren jevnt.
- Stek i 10-12 minutter, eller til kaken er svampete og spretter tilbake når den berøres.
- Mens den bakes, legg ut en melpos eller kjøkkenhåndkle på benken og dryss den med et lag pulverisert sukker.
Tips: Jeg liker å bruke melsifteren min (aff link) slik at det blir et relativt jevnt lag, og jeg savner ingen flekker! - La kaken avkjøles. i et minutt på bakeplaten, vend den forsiktig ut på håndkleet og fjern bakepapiret fra bunnen.
- Start fra en av de korte endene, rull kaken opp (rull håndkleet med den på veien). Legg den innpakkede kakesømmen ned og la den avkjøles helt.
Sjokolade ganache frosting:
- Mens kaken steker, lag ganache. I en liten varmebestandig bolle kombinerer du sjokolade, smør, vanilje og salt.
- I en liten gryte, varm den tunge kremen over svak varme til du ser kantene begynner å boble. Fjern fra varmen og hell over bollen med sjokoladeblandingen. La det sitte i 5 minutter, rør deretter til det er helt kombinert og glatt. Sett til side for å kjøle seg ned (eller legg i kjøleskapet til du er klar til å bruke det – du trenger bare å røre det når du tar det ut før du kan frost kaken).
Pisket kremfylling:
- I den store skålen med en stativblander pisker du kremfløte til myke topper dannes.
- Tilsett melis (etter smak) og vanilje og pisk til stive topper dannes. Sett til side.
Sett sammen kakerullen:
- Når kaken er helt avkjølt, ruller du den forsiktig ut. Bruk en slikkepott til å legge et jevnt lag av pisket kremfylling til toppen av kaken, og la det være ca. 1/2 ″ plass på kantene.
- Rull kaken forsiktig og flytt den deretter, sømsiden ned, til et serveringsfat.
- Bruk en slikkepott til å belegge utsiden av rullen med sjokolade-ganache-frosting, på alle sider.
- På tide å få den til å se ut som en kubbe! Her er noen forslag:
– Bruk en gaffel til å trekke linjer nedover endene og over toppen, i lengderetningen.
– Bruk en tannpirker eller spyd til å tegne linjer på langs over toppen, og i spiraler på endene.
– Bruk en liten slikkepott for å gi den litt bølget tekstur. - La stivne, og pynt! Min personlige favoritt er å toppe den med friske tyttebær og rosmarinkvister, deretter et belegg med melis. Skjær, server og nyt!
Utstyr
melsikt
Kjøp nå →
- Kategori: Dessert
- Metode: Bake
- Mat: Europeisk
Nøkkelord: yule log kake, sjokolade yule log, julekake