Møt din nye favoritt kjøttdeigoppskrift – vietnamesiske karamelliserte svinekjøttboller! En superrask stekestek laget av svinekjøtt tilsatt smaker fra gatene i Vietnam.
Med bare en håndfull ingredienser du sannsynligvis allerede har, er den søt, salt, vakkert karamellisert og helt uimotståelig. Det er den raske og enkle versjonen av vietnamesisk karamell svinekjøtt, en berømt vietnamesisk matspesialitet!
Vietnamesisk stekestek – kjøttdeig av svinekjøtt
Svinekjøtt – som vi kaller «kjøttdeig» her i Australia – er ekstremt god verdi.
Det handler også omtrent om det minst sexy proteinet jeg vet. Tror du ikke? A tørr eldet stykke New York-stripe er sexy. Vaktel er gourmet. Østers er … vel, vi har alle hørt at østers er et afrodisiakum, ikke sant? 😉
Kjøttdeig er … vel, det er bare ikke t fancy. Og likevel gjør det det til min handlevogn hver eneste uke fordi det er så god verdi og så allsidig. Visst, det er de vanlige mistenkte du kan lage med kjøttdeig. Bolognese, kjøttboller, burgere, kjøttdeig, Shepherds Pie – til nevn noen av de vanligste.
Men noen ganger er det hyggelig å gjøre noe litt annerledes. Som dette vietnamesiske svinekjøttet.
Den sprø tingen med denne kjøttdeigoppskriften. er at ingredienslisten er så kort. Chili, g hvitløk, ingefær, sukker og fiskesaus. Det er det. Seriøst!
Kan jeg lage dette svinekjøttet med kylling eller kjøttdeig?
Ja! Dette er fabelaktig laget med kylling, storfekjøtt og kalkun!
«Dette er en fantastisk svinekjøttoppskrift som smaker og høres så eksotisk ut …. men det er så lett!»
Hemmeligheten bak dette svinekjøttet er karamelliseringen. Det er sjelden man ser oppskrifter laget med kjøttdeig som tilberedes på denne måten, slik at kjøttet blir karamellisert.
Men de gyldenbrune bitene du ser – de er kronen på denne oppskriften som tar den fra en ganske uappetittelig lysebrungrå farge til en gyldenbrun haug med deilighet som du vil spise med en skje rett ut av skillet. (Gå på – du fortjener det – kokkens privilegier!)
Hva du trenger
Kort liste – se? Jeg overdrev ikke !!
Sitrongress er valgfritt – det er ikke et pantry-stift og også det er ikke en ingrediens i tradisjonelt vietnamesisk karamellsvin. Men sitrongresssmak er absolutt hjemme i denne retten!
Slik lager du dette vietnamesiske kjøttdeigsteget
Dette kjøttdeigsteget kommer sammen så raskt som mulig stek. Når du begynner å lage mat, er du ferdig på 6 minutter.
Autentiske vietnamesiske røtter
Jeg er ikke 1000% sikker på at dette er strengt autentisk vietnamesisk, men kombinasjonen av ingredienser jeg bruker absolutt er, og det er min kopi av retter jeg har prøvd på vietnamesiske restauranter her i Australia. Det er en tilpasning av marinaden jeg bruker i min vietnamesiske Chicken Noodle Bowl og i det vesentlige den raske versjonen av vietnamesisk Caramel Pork, en berømt vietnamesisk matspesialitet.
Slik serverer du det
Server dette svinekjøttet med ris og spis det med en skje! Denne kjøttdeigoppskriften har ikke saus, men du trenger den ikke fordi smaken forsterkes og kjøttdeigen blandes gjennom risen som smaker den.
For å fullføre måltidet, prøv disse :
- En frisk sidesalat som denne asiatiske salen;
- Legg til en side av agurk- og tomatbåter, avbildet (veldig klassisk sørøstasiatisk måte å tilsette grønnsaker til et måltid); eller
- Strimlet salat, agurk og gulrøtter som gjør det mer som de klassiske vietnamesiske nudelskålene.
- Lag min vietnamesiske kyllingsalat, men uten kyllingen for en frisk, slawlignende salatside .
Håper du liker det! – Nagi x
PS For et sunt alternativ med lav karbohydrat, prøv blomkålris – 77% færre kalorier og 87% mindre karbohydrater enn ris.
Se hvordan du lager det
Få din vietnamesiske løsning!
- Bun Cha – vietnamesiske kjøttkaker (nudelskål)
- vietnamesiske rispapirruller
- vietnamesisk karamellsvin – og Kyllingversjon!
- Sitrongress Chicken – en av favoritt tingene mine å grille!
- Vietnamesisk nudelsalat
- Bla gjennom alle vietnamesiske oppskrifter
Flere raske kjøttdeigoppskrifter
- Pork Stir Fry med grønne bønner
- Bun Cha – vietnamesiske kjøttboller (nudelskål)
- San Choy Bow (kinesiske salatkopper)
- Kinesisk svinekjøtt med nudler
- Egg Foo Young (kinesisk omelett med svinekjøtt)
Sulten for mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Vietnamesisk karamelliserte svinekjøttboller
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 ss matolje (jeg bruker peanøttolje)
- ▢ 1/2 løk, fin terninger (brun, hvit eller gul) (~ 1/2 kopp)
- ▢ 2 ts ingefær, revet eller hakket
- ▢ 2 fedd hvitløk, hakket (2 ts pasta)
- ▢ 1 fugleøye eller Thai chili, frøsådd og finhakket (Merk 1)
- ▢ 1 lb / 500 g svinekjøtt (kjøttdeig) (Merk 2)
- ▢ 5 ss brunt sukker
- ▢ 2 ss fiskesaus
Servering:
- ▢ 1 grønn løkstamme, finskiver
- ▢ Ris
- ▢ Skiver rød chili, tomat, agurk (valgfritt)
Instruksjoner
-
Varm oljen i en stor stekepanne over høy varme.
-
Tilsett løk, ingefær, hvitløk og chili og kok til 2 minutter.
-
Tilsett svinekjøtt og kok i 2 minutter eller så til det er hvitt overalt, bryt opp kjøttet med en treskje .
-
Tilsett sukker og fiskesaus. Rør, og la den steke uten å berøre til all juice koker ut og svinekjøttet begynner å karamelliseres – ca. 2 minutter. Rør den deretter og la den stå igjen, uten omrøring, i rundt 30 sekunder for å få mer karamellisering. Gjenta to ganger til du er karamellisert etter din smak.
-
Server over ris- eller vermicelli-nudler, pyntet med løk / sjalottløk i skiver. For et lite karbohydrat, lavt kal alternativ, prøv blomkålris! Jeg liker å ha biter av vanlig agurk og gulrøtter på siden, som er en klassisk måte å lage vietnamesiske boller på.
Oppskriftsmerknader:
Dette parabolen er flott å servere med sriracha på siden, slik at folk kan tilsette den mengden varme de vil ha.
2. Annet kjøtt – oppskriften fungerer også bra med kylling og kalkun. Oksekjøtt vil også fungere bra. iv 3.
3. Sitrongress er en nydelig og veldig tradisjonell vietnamesisk urt som brukes i retter som denne. 1 stilk, kun hvit del, veldig VELDIG finhakket. Legg den i skilleten med hvitløken.
Hvis du har sitrongresspasta (se ingrediensfoto i innlegget), legg den til med brunt sukker.
4. Ernæring er kun for svinekjøtt, steker ikke ris og antar at du bruker et magert svinekjøtt (10 % fett).
Ernæringsinformasjon:
Servering: 153gKalorier: 341cal (17%) Karbohydrater: 17g (6%) Protein: 22g (44%) Fett: 13g (20%) Mettet fett: 3g (19%) Kolesterol: 110mg (37 %) Natrium: 782 mg (34%) Kalium: 425 mg (12%) Fiber: 1 g (4%) Sukker: 16 g (18%) Vitamin A: 30 IU (1%) Vitamin C: 3 mg (4%) Kalsium: 40 mg ( 4%) Jern: 1 mg (6%)
Opprinnelig publisert i november 2015. Oppdatert september 2019 med ny skriving, noen nye bilder, helt ny video og viktigst av alt, nytt Life of Dozer seksjonen er lagt til!
Life of Dozer
Dozer på feil side av disken i dyrebutikken !!!
(PS ja du spionerer kattgodterier, kjøpe en gave til en venn!)
SaveSave