Verden ' s Enkleste frokost Du ' er sannsynligvis for redd for å prøve

For din typiske amerikaner med egg og bacon er det ikke mye om tamago gohan at gir mening. Den japanske frokosten er ikke noe annet enn et stort rått egg sprukket over en haug med dampet ris. Hvis du har lyst til å ha en ekstra luksuriøs morgen, kan du plaske kombinasjonen med soyasaus og / eller flekker den med en shake eller to sesamfrø. Ved å bruke spisepinner virvler du blandingen kraftig i et skum og sluker. Første gang jeg hørte om tamago gohan var på college. Jeg jobbet lunsjskiftet på en sushibar, der jeg hadde lykken med å bli med eieren, Tencho, og min kollega, en liten japansk kvinne som heter Shoko, til frokost. Hver morgen simret Shoko en potte med misosuppe, jeg vasker og koker risen, og Tencho skiver sashimi. Vi sitter da i det solfylte hjørnet av restauranten, NHK-nyheter på TV, spredningen før oss . Jeg svever over skålen min med misosuppe og lar dampen kysse huden min våken. Jeg vil føle den varme risen stille på den mumlende tarmen. Jeg vil puste inn de sanselige skivene laks, snapper og gulhale. Som en hvit gutt som vokste opp i Øst-Pennsylvania, hadde jeg en sunn frykt for salmonella. Min bestemor pleide å hente potetsalaten sin fra bordet i det øyeblikket en solstråle slo den. Tamago gohan gjorde meg litt nervøs (og hvor var det obligatoriske svinekjøttproduktet?). Jeg ville se sjefen min knekke, røre og puste inn nonchalansen forbundet med å helle en bolle med kornblanding. Har denne mannen i hemmelighet en jernforet mage? Det tok Tencho flere måneder med å stikke, hvor han gjentok: «Du er ikke mann, ”før jeg kunne godta en bolle med ris toppet med et skjelvende, ukokt egg. Det ble raskt en av mine favorittkomfortmåltider. Tamago gohan besitter den ribbestikkende tilfredsstillelsen med havregryn og enkelheten til sushi. Egget, når det er innlemmet i risen, slapper av hvert korn, og med det resten av morgenen. Putt av nuttiness, levert av sesamfrøene, punkterer med få biter. Den salte spissen av soyasausen balanserer den gressete brashnessen av brygget grønn te, som du forhåpentligvis også har nær hånden. Som Shoko lærte meg, er det uhøflig å legge igjen et enkelt riskorn i bollen. Så jeg tilbringer de siste øyeblikkene av frokosten omhyggelig med å plukke de gjenværende bitene med spisepinnene mine. Jeg kopper bollen med hånden for å kjenne varmen fra risen gjennom keramikken. Prosessen er meditativ og gir til slutt en følelse av avslutning på måltidet. Du tror sannsynligvis at jeg selger tamago gohan. Men jeg føler meg fortsatt annerledes som en spiser etter å ha fullført en bolle med ting, for eksempel etter en Monte Cristo. Selv stabile frokostsmørbrød kan ikke konkurrere med tilfredsstillelsen av å få ferdig en enkel bolle med egg og ris. Og kanskje Tenchos avståelse fra «du er ikke mann» var mindre en skvett enn det var en filosofi. Etterbehandling av en bolle med tamago gohan får deg til å føle deg mer komplett. Det er nesten et tiår siden sist jeg spiste med Tencho og Shoko, men jeg ønsker fremdeles frokosten vår – og bollene med tamago gohan som fulgte dem. Av og til, på en lat søndag, stikker jeg inn på kjøkkenet, skyller en kopp ris eller så, damper den i en gryte, knekker et egg forsiktig over blandingen og setter meg ned for å minne om det. Tomago Gohan