Lett luftig og deilig vegansk vaniljekake! To lag med vaniljesvamp toppet med en fløyelsaktig vegansk vaniljefrosting og friske jordbær.
Denne veganske vaniljekaken er lett luftig og drømmende! Men det du kommer til å like mest om det er hvor LETTT det er.
Jeg skal innrømme at jeg måtte leke med denne oppskriften ganske mye før jeg fikk det riktig.
Første gang det var deilig, men jeg brukte et linegg og mens et linegg er STOR for de fleste kaker, i tilfelle en vaniljekake når du vil at den skal ha den strålende lyse fargen, vel … .det fungerte ikke så bra.
Jeg endte opp med en deilig kake som så ut som en frøkake og ingenting som en vaniljekake.
Neste gang jeg prøvde det, ble det altfor tørt, så jeg visste at jeg måtte justere melet forhold.
Jeg rapporterer gjerne at oppskriften du ser nedenfor gir det ideelle fuktighetsnivået, og som du kan se, er fargen helt nydelig!
Vaniljesmaken kommer perfekt gjennom, og ved å parre den med vaniljefrosting får du deg en hel masse varebil illa himmelen på gang!
Jordbær på toppen legger til et streif med nydelig farge og kompenserer vaniljesmaken akkurat. Du er imidlertid velkommen til å bruke hvilken kakepynt du vil.
Jordbærdilemmaet …
Jeg elsker den friske frukten, men den holder selvfølgelig ikke. Du har også det lille problemet med at jordbærene løper og gjør kaken fuktig.
Så det fungerer egentlig bare hvis du skal servere det i løpet av få minutter etter at du har plassert jordbærene på toppen.
Så hvis du skal holde kaken i noen dager, så velg en annen dekorasjon ELLER bare tilsett noen skiver jordbær i de enkelte skivene mens du serverer dem.
Selv barn kan gjøre det …
Jeg lagde dette med niesen min da hun kom for en søvn hos tanten og onkelen hennes. Siden vanilje er hennes favorittsmak for alt, elsket hun denne kaken.
Så seriøst – denne kaken er lett nok til at et barn kan gjøre det (med tilsyn, selvfølgelig).
Det er egentlig ganske petit.
Bare litt oppmerksom på at denne kaken er en ganske liten petite kake!
Jeg brukte kakepanner som er 7 tommer runde. Lagene på denne kaken er ikke veldig høye, men jeg synes den er i perfekt størrelse, og du får 10 skiver av fin størrelse ut av den.
Hvis du vil tilpasse denne kaken til større kakeformstørrelser, se vår merknader om hvordan du gjør det nedenfor.
Vegansk vaniljekake Q & A
Kan jeg lage dette glutenfritt? Det er noen endringer som er nødvendige for at denne kaken virkelig skal fungere bra for glutenfri. Vi gjorde tilpasningene for glutenfrie med de veganske glutenfrie vaniljekakene, og de kom vakkert ut. Du kan tilpasse den oppskriften fra cupcakes til en lagkake akkurat som denne hvis du vil.
Kan jeg lage dette i 8 ″ kakepanner? Ja, men lagene er bare litt tynnere. Du kan også ta en titt på vår veganske oppskrift på vaniljeark, den oppskriften tilpasser seg perfekt til to 8 ″ kakelag. Bare bake den i 30 minutter i stedet for den kortere steketiden som anbefales for en arkkake.
Du kan også ta en titt på den veganske hvite kaken vår som er laget for 8 ″ kakepanner. Den oppskriften ble tilpasset fra denne og er i utgangspunktet en perfekt vaniljekake, bare tilpasset for å være litt mer ‘hvit’ i fargen (for å passe til ‘hvit kake’ beskrivelsen) og for å være 8 tommer.
Kan jeg lage dette i 9 ″ kakepanner? Denne nøyaktige oppskriften vil lage et enkeltlag 9 ″ kake. Så hvis du vil lage en enkeltlagskake, kan du lage denne veganske vaniljekakeoppskriften akkurat som den er, men bare ha et enkeltlag i stedet for en 2-lags kake. Vi gjorde dette for vår veganske ananas opp ned på kaken. Alternativt kan du doble denne oppskriften på en 9 ″ kake med to lag. Jeg har tatt med de nøyaktige tiltakene for å doble denne oppskriften i notatdelen på oppskriftskortet nedenfor.
Kan jeg lage dette til en bundtkake? Noen har gjort det. Hvis du leser kommentarene nedenfor, er det gjort. Jeg har ikke en bundt kakepanne, så jeg har ikke personlig erfaring med det (ennå!).
Kan jeg lage cupcakes av denne oppskriften? Ja det kan du! Vi har allerede gjort det, sjekk ut oppskriften vår på veganske vanilje cupcakes, som er tilpasset denne oppskriften.
Jeg er ganske sikker på at du kommer til å elske denne veganske vaniljekaken! Det er:
- Lett og luftig
- Perfekt fuktig
- Svampete!
- Frostet med fløyelsaktig vaniljefrosting!
Hold den tildekket ved romtemperatur, der den holder seg helt frisk i noen dager, eller hold den tildekket i kjøleskapet for å være god i opptil en uke.
Elsker du veganske kaker?
Åh mitt ord, du er SÅ på rett sted! Vi er gale med veganske kaker og har laget en haug med dem. Her er bare noen få:
- Enkel vegansk sjokoladekake
- Den beste veganske sjokoladekaken
- Vegansk sitronkake
- Vegansk gulrot Kake
- Vegansk rød fløyelkake
- Vegansk banankake
Hvis du lager denne kaken (og det håper jeg du gjør!), Så la oss vet hvordan det går ved å rangere oppskriften og legge igjen en kommentar. Det er så nyttig, og vi elsker å høre hvordan det fungerte for deg. Takk så mye.
Og registrer deg på e-postlisten vår for en nydelig (og gratis) oppskriftsbok som inneholder 10 deilige veganske middagsoppskrifter, og du vil også holde deg oppdatert med alle de nyeste oppskriftene.
Skriv ut
Beskrivelse
Lett luftig og deilig vegansk vaniljekake! To lag med vaniljesvamp, toppet med en fløyelsaktig vegansk vaniljefrost og friske jordbær. Ideell for spesielle anledninger.
Ingredienser
For vaniljekaken:
- 1 og 3/4 kopper (220g) All-Purpose Mel
- 1 kopp (200g) Hvitt sukker
- 1 ts Baksoda
- 1/2 ts Salt
- 1 kopp (240 ml) Soyamelk (eller annen melk uten melk)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/3 kopp (80 ml) rapsolje (eller annen vegetabilsk olje)
- 1 ss Hvit eddik (eller under eplecidereddik)
For The Vanilla Frosting:
- 3 og 3/4 kopper (450 g) pulverisert sukker
- 3 ss (45 g) vegansk smør
- 4 ss soyamelk (eller annen melk uten melk) *
- 2 ts vaniljeekstrakt
Til dekorasjon:
- Friske jordbær
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F)
- Sikt melet i en blandeskål.
- Tilsett sukker, natron og salt og bland sammen.
- Tilsett soyamelk, vanilje, olje og eddik og gi den en rask visp med en visp til den bare er kombinert.
- Spray to 7-tommers runde kakeformer (* se notater) med non-stick spray og kutt bakepapir i sirkler for å passe til bunnen.
- Del røren jevnt mellom dem.
- Stek i 30 minutter.
- Fjern fra ovnen og bruk en tannpirker og sett den inn i midten av kaken. Hvis det kommer rent ut, er kaken din ferdig.
- Flytt til et kjølehylle for å avkjøles helt.
- Forbered frostingen.
- Tilsett melis, vegansk smør, vanilje og halvparten av soyamelken.
- Begynn på lav hastighet, bland med en elektrisk mikser, og øk sakte hastigheten. Tilsett resten av soyamelken, bare så mye som nødvendig til den er glatt og kremaktig. Hvis vegansk smør har et høyere vanninnhold, trenger du kanskje ikke å bruke all soyamelken.
- Hvis frostingen din fremdeles er litt tynn, legg til mer melis, hvis det er litt tykt, legg til mer soyamelk (en dråpe om gangen). Konsistensen må være tykk nok til at den ikke glir av kaken, men tynn nok til at den kan smøres ut.
- Når kaken din er helt kul, legg til frost på toppen av et av lagene.
- Legg til det andre laget på toppen og frost det helt, bruk en kniv til å frostside sidene av kaken forsiktig.
- Pynt med friske jordbær og server med en gang.
- Hvis du ikke serverer med en gang, kan du utelate jordbærene eller servere dem på en tallerken ved siden av kaken, så den ikke blir fuktig.
Merknader
* Jeg anbefaler på det sterkeste at du veier melet for best resultat. Melemål kan være vanskelig, så det å veie det i en matskala er den beste måten å sikre nøyaktighet.
* Kakeformene som brukes i denne oppskriften er 7 tommer runde. Denne kakeoppskriften som den er, vil også lage en trelags 6-tommers kake eller en enkelt-lags 9-tommers kake. Den kan også lages som en 9 × 9 firkantet kake (stek i 20-25 minutter). Hvis du vil lage denne kaken til 8-tommers kakepanner, se vår veganske hvite kakeoppskrift som er en 8-tommers kake eller vår veganske vanilje-kake som tilpasser seg perfekt til to 8-tommers kakelag. Hvis du vil tilpasse denne oppskriften til to 9-tommers kakepanner, se våre fulle instruksjoner nedenfor.
* Hvis du vil doble denne oppskriften på en 9-tommers lagkake, vil ingredienslisten være som følger: 3 og 1/2 kopper (438 g) Mel til alle formål, 2 kopper (400 g) Hvitt sukker, 2 ts bakepulver, 1 ts salt, 2 kopper (480 ml) Soyamelk, 4 ts vaniljeekstrakt, 2/3 kopp (160 ml) rapsolje, 2 ss hvit eddik.Alt annet inkludert steketider forblir den samme. Frosten som oppført i oppskriften ovenfor vil være nok til å spre seg sjenerøst på toppen og midten av en 9-tommers lagkake, men ikke nok til å froste sidene også. Ta en titt på vår veganske smørkrem frosting oppskrift som er nok til å frost hele kaken når den er laget som en to-lags 9-tommers kake.
* Tilsett bare ferske jordbær til denne kaken hvis du skal være spise den med en gang. Jordbærene er et fantastisk tillegg til smaken av denne kaken, MEN de går og kan forårsake sogginess. Så hvis du holder denne kaken i noen dager, må du heller ikke bruke jordbær i det hele tatt eller bare legge til noen jordbærskiver direkte i de enkelte kakeskivene når den serveres.
* Næringsinformasjon er basert på 1 servering av 10 med en veldig sjenerøs mengde vaniljefrosting.
* Vaniljefrosting er fra denne oppskriften.
- Kategori: Dessert
- Metode: Bake
- Mat: Vegansk
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Server (av 10)
- Kalorier: 441
- Sukker: 65 g
- Natrium: 290 mg
- Fett: 11 g
- Mettet fett: 1,6 g
- Karbohydrater: 83g
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 3g
Nøkkelord: vegansk vaniljekake