Enkel sirup er en av de viktigste søtningsstoffene som brukes i cocktailer, og heldigvis er det også en av de enkleste ingrediensene å lage. Det er en blanding av granulert sukker og vann, kokt til den er innlemmet i en silkemyk sirup. Men utover disse to ingrediensene er variantene uendelige. Du kan leke med forholdene for å lage en rik enkel sirup, som er to deler sukker til en del vann, eller du kan lege sirupen din med frukt, urter og krydder for å oppnå en ny smaksprofil.
Et av de mer allsidige eksemplene er vaniljesirup, som kan brukes til å tilsette den søte, berusende smaken av vanilje til en rekke cocktailer. Og det er ikke vanskeligere å lage enn vanlig enkel sirup, da det eneste ekstra trinnet er å tilsette vaniljeekstrakt i vann- og sukkerblandingen.
Det er imidlertid mer enn en måte for å oppnå den vaniljesmaken. I stedet for å bruke ekstrakt, kan du infundere den enkle sirupen din med en vaniljestang. I så fall kutt du gryten i to på langs, tilsett den i den varme væsken, og la den sitte i flere timer før du bruker den. Resultatet er veldig likt å bruke ekstrakt, men en pute kommer langt og gir en klarere, mer intens smak.
Den beste delen med hjemmelaget vaniljesirup er at den kan enkelt tilpasses til alle størrelser du trenger. Hvis du lager sirup til en fest, eller ønsker å ha en stor stash for hånden, skal du øke ingrediensene mens du holder proporsjonene de samme. Bare multipliser hver komponent med antall porsjoner du vil lage.
Eller kanskje den beste delen om enkel sirup er at når den er kokt, avkjølt og forseglet, kan den sunt, produktivt liv i opptil en måned i kjøleskapet. (Ok, så det er to beste delene). Når du har laget en gruppe, vil du alltid ha noen klare til å dosere favorittdrinkene dine.
Selv om få klassiske oppskrifter krever vaniljesirup, kan den brukes til å endre klassikere eller legg til rik sødme til originale drinker. The Old Fashioned er et godt eksempel på en drink der vaniljesirup virkelig kan skinne. Den tilfører cocktailen smak og kropp, mens den kompletterer vanilje-, karamell- og bakekrydderfatnoter som allerede finnes i whiskyen.