Vi presenterer din nye favorittpotetoppskrift – buttery, crispy SMASHED POTATOES! Crazy sprø på utsiden og luftig på innsiden, det er en alvorlig risiko for at bare halvparten av disse kommer til middagsbordet …
Smashed Potatoes
La meg introdusere deg for den nye favorittveien din med poteter.
SMASKET!
CRISPY!
BUTTERY !!
Buttery CRISPY SMASHED POTATOES!
Beste potetoppskrift noensinne!
Hvis du ennå ikke skal oppleve gleden ved sprø knuste poteter, og min første opplevelse var for bare 3 år siden da jeg ble introdusert for dem av Claire fra Sprinkles and Sprouts, en annen australsk matblogger, vil disse endre seg potettspillet ditt for alltid.
Disse smaker som buttery pommes frites, om enn de ser helt annerledes ut. «Rustikk», erklærer jeg høyt. De er luftige på innsiden og ultra sprø både på undersiden og på overflaten. Alle disse ryggene er de beste! Glem å klemme dem pene og flate – jo mer søppel overflaten, jo bedre knase !!!
Tips for å lage ultra sprø knuste poteter
Ultra Crispy Smashed Potatoes er rett frem å lage – kok, klem, drypp, bake – men det er to små tips jeg har oppdaget underveis:
- La potetene tørke litt etter å ha knust dem. Dette sikrer optimal sprøhet!
- Bruk smør og et snev av olje. Fordi smør = smak, gir olje jevnere og bedre bruning og sprøhet. Kan ikke bruke bare smør fordi det brenner i ovnen ved høye temperaturer.
Du kan også gjerne legge til smaker som hvitløk og tørkede urter, men de brenner en litt slik at du får små sorte biter på overflaten. disse er så velsmakende som de er, de trenger ikke noe mer! (Etter min personlige, potet-mening)
Hvordan serverer jeg Ultra Crispy Smashed Potatoes
Jeg ville være helt fornøyd med å bare smelte på disse som en matbit. Og hvis jeg hadde en større ovn eller flere ovner, ville jeg lage masse av disse og servere dem som matbit på samlingene. For hvis du lager disse med små poteter som jeg har gjort, er de perfekte størrelser på fingermat.
Men jeg serverer disse vanligvis på siden av strømnettet. Det passer med stort sett alle vestlige retter, fra svinekoteletter til fisk, kylling til biff. Prøv den på siden av denne biffen med kremet pepperkornsaus, disse sitronløk marinerte svinekoteletter, disse sprø hvitløk kyllinglårene eller denne soltørkede tomatfylte kyllingbrystet.
Men du planlegger å servere disse sprø knuste poteter , det har navnet ditt skrevet over det hele. Gjør det, gjør det, gjør det! – Nagi x
Flere potetoppskrifter
- Virkelig knasende stekpoteter
- Poteter au Gratin (Dauphinoise)
- Crispy Parmesan Crusted Potatoes (side dish or to nibble)
- Potetsalat
- Gresk sitronpoteter
- Potato Rosti
- Se alle potetoppskrifter
SE HVORDAN LAGE DET
Noen ganger er det hjelper til med å ha et visuelt, så se meg lage disse Crispy Smashed Potatoes !!
Sulten for mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Ultra Crispy Smashed Potatoes
Ingredienser
Poteter – velg:
- ▢ 700g / 1,4 lb liten poteter (12 – 14) (Merknad 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 lb middels poteter (6 – 8)
Matlaging:
- ▢ 1 ss salt (for koking)
- ▢ 30g / 2 ss usaltet smør, smeltet
- ▢ 1 ss oliven olje
- ▢ 3/4 ts salt (til dryssing)
- ▢ 1/4 ts sort pepper
- ▢ Finhakket persille, valgfritt pynt
Instruksjoner
-
Kok poteter: Kok opp en gryte med vann, tilsett 1 ss salt. Kok poteter til de er myke – små bør ta rundt 20 til 25 minutter, og medium kan ta 30 minutter. Det er ok hvis huden deler seg. Alternativt kan du dampe eller mikrobølgeovn dem.
-
Forvarm ovnen til 200 ° C / 390 ° F ( 180 ° C vifte).
-
Damptørk: Tøm potetene og la dem tørke i dørslag i 5 minutter eller så.
-
Smash! Plasser på brettet og bruk en stor gaffel eller potetmasker til å klemme dem, og hold dem i ett stykke. Tynn = skarpere. Tykkere = mykere innsider. (Begge bra!) Mer søppel overflate = bedre knase!
-
Damptørk igjen: La stå på skuffen for å damptørke i 5 minutter eller så – gjør dem sprøere!
-
Drypp: Drypp med smør, deretter olivenolje. Dryss over salt og pepper.
-
Bake: Bake i 45 minutter (små poteter) til 55 minutter (middels) eller til det er dypt gyldent og sprøtt. Ikke snu!
-
Serveres varm, drysset med persille om ønskelig.
Oppskriftsmerknader:
Du kan lage disse med mindre eller mellomstore poteter. Små – størrelse på en golfkule eller mindre – vil komme skarpere ut (som fingermat kan du hente dem), mens større har den samme sprøheten på overflaten, men du får mer luftig potet på innsiden fordi de ikke blir klemt så tynt. Jeg liker dem begge veier!
2. Smaksstoffer: Hvis du tilsetter hvitløk eller tørkede urter i smøret, har det en tendens til å brenne seg, slik at du ender opp med svarte biter og de kan være bitre. Hvis du er veldig opptatt av hvitløkssmak, kan du bruke siden av kniven din til å knuse to fedd slik at de sprenges opp. Plasser i en liten gryte med smør og smelt, og la det tilsette med hvitløkssmak. Kast nellik og fortsett med oppskriften.
For urter, tilsett en sjenerøs mengde (tørket eller fersk) i gryten med kokende vann, slik at potetene blir tilsatt urtesmak. Kast urter og fortsett med oppskriften. per potet, forutsatt 12 poteter.
Ernæringsinformasjon:
DOZER LIV
Når jeg reiser, blir Dozer hos en golden retriever boarder. Rumling med vennene sine, en wh pelsvind som jager etter hverandre rundt bakgården, mens du vælter over salongen mens de tumler.
Jeg får beskjed om at han er internt bekymret over meg. 😂
