Gresk Moussaka-oppskrift – En deilig smak av Hellas
Denne retten er en legende! Kremet, saftig og helt deilig .. Gresk moussaka (mousaka) er en av de mest populære rettene i Hellas, serveres i nesten alle kroer og tilberedes i alle husstander ved spesielle anledninger og store familiemåltider og med god grunn! Med denne trinnvise tradisjonelle greske Moussaka-oppskriften kan du enkelt gjenskape denne tradisjonelle gleden fra bunnen av. Så fortsett, nyt deg selv om denne lille synden.
For å tilberede en tradisjonell gresk Moussaka-oppskrift, saftige lag med saftig biffhakse (eller lam) tilberedes i en tomatbasert saus, lagdelt med søte eggplanter og kremet béchamelsaus og bakt sammen til gylden perfeksjon .. Rett og slett uimotståelig!
Denne lettoppfølgede greske moussaka-oppskriften klarer aldri å imponere og er alltid en publikumsmann. Essensen av denne tradisjonelle greske moussaka-oppskriften kan oppsummeres i tre viktige trinn: tilberedning av kjøttfylling, tilberedning av béchamelsaus og tilberedning av eggplanter. Hvert trinn vil kreve skitne noen panner, men jeg tror du er enig i at sluttresultatet er vel verdt det!
Forbered gresk Moussaka kjøttsaus
Den tradisjonelle greske moussaka-oppskriften krever begge lam kjøttdeig eller en blanding av lam og storfekjøtt. Men hvis du ikke takler den sterke smaken og foretrekker en lettere versjon, prøv å erstatte det med kjøttdeig av god kvalitet.
For å tilberede kjøttsausen til denne moussaka-oppskriften, blir kjøttdeig sautert i olivenolje, smaksatt med løk og hvitløk og deretter kokt i rødvin og tomatsaus. De aromatiske urtene og krydderne som brukes i den tradisjonelle moussaka-oppskriften trenger inn i kjøttet og gir en veldig karakteristisk smak og lukt som gjennomsyrer huset, en gang satt i ovnen! La sausen småkoke en stund for å la smakene blande seg.
Er du vegetarianer? Ikke bekymre deg, det er alltid en måte å nyte denne deilige retten! Oppdag min siste deilige vegetariske greske Moussaka-oppskrift med en deilig soppbasert saus som erstatter det tradisjonelle kjøttdeigen.
Gresk Moussaka-oppskrift – Tilbered Béchamelsausen
Den kremete béchamelsausen er den viktigste delen for en tradisjonell gresk moussaka-oppskrift og trolig den vanskeligste delen også.
For å oppnå den perfekte konsistensen for béchamelsausen, tilsett melk (helst lunken) litt av gangen mens du hele tiden rører. Den perfekte béchamelsausen til moussakaen din skal være glatt og kremaktig. Nøkkelen er å vispe sausen konstant slik at melet absorberer melken hver gang, slik at den ikke blir klumpete.
Kok sausen på middels lav varme for å forhindre at den brenner. og stikker på bunnen av pannen, men vær forsiktig med å koke den nok, til du ikke kan smake på melet og er tykk nok.
Gresk Moussaka-oppskrift – Klargjør grønnsakene
Basen for en tradisjonell gresk moussaka er oftest stekte eggplanter. Noen moussaka-oppskrifter bruker også skiver av poteter, så hvis du liker poteter, kan du prøve å legge et lag med skiver av poteter som det første laget i denne fantastiske retten for litt ekstra komfort i vintermånedene.
Den tradisjonelle greske moussaka-oppskriften kaller til stekte eggplanter (og poteter), men for et lettere alternativ, prøv å drysse auberginene (og potetene) med litt olivenolje og bake dem i 20 minutter i stedet for å steke dem. Noen eggplanter kan være bitre, så det er veldig viktig å fjerne bitterheten ved å krydre med salt og la dem stå i en halv time i en sortering.
Så fortsett, gi denne tradisjonelle greske Moussaka-oppskriften et forsøk. og overrask vennene dine og familien med denne ekstra velsmakende hjertelige retten! Prøv å kombinere den med noen deilige små ostekaker for å blåse hodet!
Leter du etter mer inspirasjon? Hvorfor tar du ikke en titt på favoritt pastitsio og fylte eggplanter med kjøttdeig (papoutsakia) oppskrifter!
Elsker eggplanter? Ta en titt på min favoritt aubergine dukkert og panfriterte batterede eggplanter og tagliatelle med eggplanter og fetaost oppskrifter som jeg er sikker på at du også vil elske! Vegetar? Min veggie moussaka oppskrift ble laget akkurat for deg!
Skriv ut
Beskrivelse
Den aller beste tradisjonelle greske Moussaka-oppskriften. Se for deg lag med saftig kjøttdeig, søte eggplanter og kremet béchamelsaus bakt til perfeksjon!
Ingredienser
Basen ingredienser
- 6 eggplanter
- vegetabilsk olje (for steking av eggplanter)
For kjøttsausen
- 750 g kjøttdeig av kjøtt eller lammekjøtt (26 oz)
- 2 røde løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 tinn hakkede tomater ( 400g / 14oz)
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1 glass rødvin
- Klype havsalt og fersk malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- En klype kanel eller en kanelpinne
- 1/4 kopp olivenolje
Til bechamelsausen
- 900 ml melk (31 fl. oz)
- 120g smør (4 oz)
- 120g mel (4 oz)
- en klype muskat
- 2 eggeplommer
- 100 g Parmigiano-Reggiano eller Kefalotyri eller din favoritt harde ost (3,5 oz)
- salt å smake e
Instruksjoner
- For å tilberede denne greske moussaka-oppskriften , begynn med å forberede eggplanter. Fjern stilkene fra eggplantene og skjær dem i skiver, 1 cm tykke. Krydre med salt og legg i et dørslag i omtrent en halv time.
- Skyll eggplantene med rikelig med vann og klem med hendene, for å kvitte deg med for mye vann. Klapp dem tørre og stek i rikelig med olje, til de er pent fargede. Legg de stekte eggplantene på litt papir for å absorbere oljen. (For en lettere versjon av den tradisjonelle greske moussaka, prøv å drysse auberginene med litt olivenolje og bake dem i 20 minutter i stedet for å steke dem). Sett til side når du er ferdig.
- Hvis du legger poteter til moussakaen din, er det nå på tide å skjære dem i 0,5 cm, en halv fingerbreddeskiver. Stek dem eller stek dem på samme måte som eggplantene. Krydre med litt salt og sett dem til side når du er ferdig.
- Tilbered kjøttsausen til moussakaen. Varm en stor panne til middels høy varme og tilsett olivenolje. Rør i hakket løk og surr til det er mykt og litt farget. Rør i kjøttdeigen og del den opp med en tresleiv og surr. Når den begynner å brune, tilsett hvitløk og tomatpuré og surr til hvitløken begynner å bli myk. Hell i rødvinen for å avfett kjøttjuicene og vent med å fordampe. Tilsett de hermetiserte tomatene, sukkeret, en klype kanel, 1 laurbærblad og en god klype salt og pepper. Kok opp og senk varmen og la det småkoke med lokket på i omtrent 30 minutter, eller til det meste av juice er fordampet. Sett til side når du er ferdig.
- Tilbered béchamelsausen til moussakaen. Bruk en stor panne til å smelte litt smør over lav-middels varme. Tilsett melet som vispes kontinuerlig for å lage en pasta. Tilsett varm melk i en jevn strøm; fortsett å vispe for å forhindre at sausen din blir klumpete. Hvis sausen fortsatt trenger å tykne, kok opp på svak varme mens du fortsetter å røre. Konsistensen skal ligne en tykk krem. Fjern pannen fra ovnen og rør inn eggeplommene, saltet, pepper, en klype muskat og revet ost. Visp raskt for å forhindre at eggene blir en omelett! Krydre med salt etter smak. Ta en skje full av béchamel og rør den i kjøttsausen. Sett béchamelsausen til side.
- Nå er det på tide å montere moussakaen. Til denne moussaka-oppskriften trenger du en stor bakebolle, ca. 20 * 30 cm). Smør bunnen og sidene av pannen, og legg først potetene i lag (hvis du bruker dem), deretter halvparten av eggplantene. Hell i all kjøttsausen og fordel den jevnt. Legg til et nytt lag med aubergine, topp med hele béchamelsausen og glatt ut med en slikkepott.
- Dryss med revet ost. Forvarm ovnen din på 180-200C og stek musakaen i ca 60 minutter eller til skorpen blir lys gyldenbrun. Selv om det blir veldig vanskelig, bør du vente på at moussaka er avkjølt og bare være varm å ta på før du skjærer i stykker. Dette forhindrer at béchamelsausen strømmer ut når du kutter stykkene dine.
- Server Moussaka med en forfriskende tradisjonell gresk salat og nyt over et glass vin!
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 stykke
- Kalorier: 455kcal
- Sukker: 11g
- Natrium: 84,6 mg
- Fett: 19,1 g
- Mettet fett: 8,2 g
- Umettet fett: 9,7 g
- Transfett: 0g
- Karbohydrater: 61g
- Fiber: 5,3 g
- Protein: 14,7 g
- Kolesterol: 72.1mg
Nøkkelord: Hvordan lage moussaka, Moussaka med poteter, Béchamelsaus til Moussaka, Moussaka oppskrift, Tradisjonell gresk moussaka
Er du gresktaler? Du kan alltid lese denne deilige oppskriften på gresk her Tradisjonell Moussaka-oppskrift (Moussakas med poteter og auberginer).