Raspberry Almond Thumbprint Cookies er en av de mest populære oppskriftene på bloggen min hver julesesong! Du får en buttery shortbread cookie base, en lys, sterkt smakfull bringebærsyltetøyfylling, og de er ferdig med en søt mandelglasur. Enkelt sagt, de er vanedannende deilige!
Den beste tommelavtrykk-informasjonen om informasjonskapsler!
Hver jul sesongen disse informasjonskapslene må lages minst en gang! De er en av mine go-to-cookie-oppskrifter gjennom hele året, og folk elsker dem spesielt rundt juletider.
Min bror som ikke en gang liker dessert, elsker disse kakene, hvis det ikke forteller deg noe .
De er perfekte for gaver, til festing eller bare for en godbit etter middagen.
Jeg elsker at de krever minimale, grunnleggende ingredienser, de er så enkle å lage og de krever ikke timer med nedkjøling.
Og de er en av de godeste informasjonskapslene jeg noensinne har hatt. Enkle ingredienser, men likevel så mye deilig smak!
Se Thumbprint Cookies Video for å se hvor enkle de er!
Ingredienser for Thumbprint Cookies:
Bare 7 ingredienser som trengs for disse informasjonskapslene (og bare 6 hvis du velger å la glasset være):
- Alt- formål mel
- Salt
- Usaltet smør
- Granulert sukker
- Mandelekstrakt
- Frøfri bringebærsyltetøy
- Pulverisert sukker
Hvordan lage tommelfingeravtrykk:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Pisk sammen mel og salt i en skål, sett til side.
- I skålen til en elektrisk stativblander utstyrt med padlebeslaget, bland sammen smør og sukker til det er kombinert (det vil ta et minutt eller to siden smøret er kaldt.
- Bland i mandelekstrakt og tilsett deretter i melblanding til blandingen kommer sammen (det vil ta litt blanding siden smøret er kaldt, så vær tålmodig, det virker veldig tørt først
- Form deigen til 1-tommers kuler, ca 1 ss hver, og legg 2 tommer fra hverandre på ugreaste bakeplater.
- Lag en liten fordypning med tommel eller pekefinger i hver informasjonskapsel (stor nok til å passe 1/4 – 1/2 ts syltetøy).
Fyll hver med 1/4 – 1/2 ts syltetøy. Merk at hvis syltetøy er stivt og klumpet, kan det være lurt å røre først slik at den sprer seg bedre.
- Chill i kjøleskapet 20 minutter (eller fryser i 10 minutter). Stek i pr oppvarmet ovn 14 – 18 minutter.
- Avkjøl flere minutter på bakeplaten og overfør deretter til et rist for å kjøle seg ned (på dette tidspunktet kan du tilsette litt mer syltetøy hvis du vil, det vant bare ikke settes som den andre er).
- Drypp kaker med glasur når det er kult. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder.
- Til glasuren:
- Pisk alle glasuringrediensene sammen i en liten mikseskål og tilsett nok vann til å oppnå ønsket konsistens. Hell eller skje blandingen i en gjenlukkbar pose i sandwichstørrelse, skjær et lite tips fra det ene hjørnet og drypp over kaker.
Tips for perfekte informasjonskapsler for tommelavtrykk:
- Bruk bare ekte smør. Margarine vil ikke jobbe her. Den har ikke så god smak og gir mer spredning.
- Bruk kaldt smør. Det gjør en verden av forskjell for mindre spredning.
- Hvis informasjonskapsler sprekker rundt kantene når de presses hver gang, kan du prøve å rulle kulene en gang til og deretter trykke på igjen. Varmen fra hendene dine vil dempe dem litt opp og få dem til å sprekke mindre.
- Hvis syltetøy er stivt, liker jeg å røre det først slik at det sprer seg og fyller kakene bedre.
- Hvis du bare har ett bakeplate, må du vaske og avkjøle mellom batchene. Den raskeste måten å gjøre dette på er å vaske under kaldt vann.
- Noen ganger lager jeg halve glasuroppskriften, de trenger virkelig ikke så mye, så det er opp til din personlige preferanse. Du kan til og med utelate det hvis ønskelig.
Hvorfor sprer informasjonskapslene mine for mye?
Av få mennesker har sagt at informasjonskapslene deres spres for mye. For mye spredning betyr at du trenger litt mer mel eller en kaldere deig (så slapp av før du baker) eller prøv å tilsette litt mer mel i deigen.
Hvorfor er min deig smuldrende?
I motsatt ende har noen få andre sagt deigen sin smulete. Deigen blir smuldret, fortsetter å blande og den skal komme sammen. Hvis ikke, kan du tilsette bare litt melk eller smør for å bringe sammen, eller prøv litt mindre mel neste gang.
Er det en erstatning for mandelekstrakt?
For best smak anbefaler jeg å holde fast med mandelekstrakten, MEN hvis det er en allergi i hjemmet ditt, eller til hvem du gir dem også kan erstatte mandelekstrakt med vaniljeekstrakt.Jeg anbefaler å bruke 1 ts vanilje i deigen og 1/2 ts i glasuren så den ikke blir farget for mye.
Jeg håper du elsker disse kakene like mye som meg! De minner meg absolutt om noen av favorittene mine fra barndommen, Knotts Berry Shortbread og Pepperidge Farm Verona-kaker, men selvfølgelig er de hundre ganger bedre!
Happy Holidays !!
Flere julekakeoppskrifter du vil elske:
- Sjokoladekryppkaker
- Smørkaker
- Pepperkakekaker
- Peanøttsmør Blomster
- Hvit sjokolade dyppet peppermynte sukkerkaker
- Meksikanske bryllupskaker
Follow Cooking Classy
Cookies med tommelavtrykk {Raspberry Almond Shortbread}
Ingredienser
- 2 kopper + 2 ss (300g) allsidig mel *
- 1 / 4 ts salt
- 1 kopp (226g) usaltet smør, kaldt og terninger i 1 ss biter
- 2/3 kopp (140 g) granulert sukker
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 1/2 kopp frøfri bringebærsyltetøy
Glasur (valgfritt)
- 1 kopp (124g) pulverisert sukker
- 1 ts mandelekstrakt
- 2-4 ts vann
Instruksjoner
-
For informasjonskapsler: Forvarm ovnen til 180 ° C. I en blandeskål visp mel og salt sammen, sett til side.
-
I bollen til en elektrisk stativblander utstyrt med padlefestet, bland smør og sukker til det er kombinert (det vil ta et minutt eller to siden smøret er kaldt.).
-
Bland inn mandelekstrakt og deretter legg i melblanding til blandingen kommer sammen (det vil ta litt blanding siden smøret er kaldt, så vær tålmodig, det virker veldig tørt og smuldret i begynnelsen).
-
Form deigen til 1-tommers kuler, ca 1 ss hver, og legg 2-tommers fra hverandre på usmurte bakeplater.
-
Lag en liten fordypning med tommel eller pekefinger i hver informasjonskapsel (stor nok til å passe 1/4 – 1/2 ts syltetøy) . Fyll hver med 1/4 – 1/2 ts syltetøy.
-
Chill i kjøleskapet 20 minutter (eller fryser i 10 minutter). Stekes i forvarmet ovn 14 – 18 minutter.
-
Avkjøl flere minutter på bakeplaten og overfør deretter til et rist for å kjøle seg ned.
-
Til glasuren: Pisk alle glasuringrediensene sammen i en liten mikseskål og tilsett nok vann til å oppnå ønsket konsistens.
-
Hell eller skje blandingen i en gjenlukkbar pose i sandwichstørrelse, klipp en liten spiss fra det ene hjørnet og drypp over kule kaker. La den stå ved romtemperatur og lagre den i en lufttett beholder.
Merknader
- * Å måle meleskje med målebeger og nivå med en smørkniv. Ikke visp eller sikt først og ikke skje i målebegeret.
- Oppskrift tilpasset Land O Lakes og Allrecipes.com