The One And Only Zeppole Oppskrift

Jill Paradiso er en klassisk trent kokk som blogger om sine opplevelser på kjøkkenet på SavageandSage.com. Dette er hennes første i en serie italiensk-amerikanske oppskrifter for Food Republic.

Fordi min fars familie er fra Napoli, kom vi i september alltid til festen San Gennaro (skytshelgen for … Napoli!) i NYCs Little Italy. For meg, høydepunktet av San Gennaro (eller en hvilken som helst italiensk-amerikansk gatemesse) spiste stekte deigkuler som ble kalt zeppole. De ble servert i brune papirposer eller pergamentpapirkegler og støvet med pulverisert sukker. Noen ganger hadde de rosiner i seg, som ga biter av uventet søthet Noen av mine mest levende barndomsminner involverer En balanserende handling for å navigere gjennom mengder med mennesker på Elizabeth Street mens jeg prøver å syltetøy baller med stekt deig i baseballstørrelse inn i munnen min uten å bli helt dekket av melis.

Som det viser seg, er zeppole veldig lett. å lage hjemme og krever nesten ingen tid i det hele tatt – omtrent 15 minutter. Jeg har tilpasset oppskriften for hjemmekokken og justert størrelsen slik at de blir lettere å steke og lettere å spise – omtrent to biter hver, eller størrelsen på et egg.