Denne klassiske veganske macen og osten er ultra osteaktig, saftig og kremaktig. Toppet med brødsmuler og bakt til gyldenbrun og sprø. Seriøst tilfredsstillende.
Denne klassiske bakte veganske macen og osten er alt du vil at en mac og ost skal være.
Den er kremaktig, saftig, ultra osteaktig og toppet med en deilig sprø brødsmuletopp og bakt til perfeksjon.
Dette er virkelig en klassisk vegansk mac og ost oppskrift i den forstand at en klassisk mac og ost vanligvis innebærer en bechamelsaus med hauger med ost lagt til, og deretter legges den i en tallerken og toppes med brødsmuler og bakt.
Og det er egentlig veldig nær det vi gjorde her.
Vi lagde en vegansk bechamelsaus og tilførte alle slags osteaktige smaksstoffer i stedet for faktisk ost, slik at selv ikke-veganere vil finne denne osteaktige som alle pokker, og så toppet vi den med deilige brødsmuler og bakte den. Akkurat som den klassiske versjonen.
Hvordan lage Vegan Mac og ost
Denne veganske macen og osten er ultra osteaktig, men vi brukte ikke en fnugg av faktisk vegansk ost i den. Så hvis du bor et sted hvor det er vanskelig å finne vegansk ost i supermarkedet, ingen bekymringer, denne oppskriften er for deg.
Jeg prøvde en versjon med litt vegansk ost tilsatt sausen, og helt ærlig talt syntes jeg ikke den fungerte like bra som versjonen uten, så dette er det.
Jeg opprettet en bechamelsaus med litt vegansk smør, mel, kokosmelk og grønnsakskraft, og når den var tykk og kremaktig som en hvit saus skulle være, la jeg til noen osteaktige smaker i form av dijon sennep, ernæringsgjær, løkpulver, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper.
Krydderne i denne sausen gjør det virkelig, du vil ikke være i tvil om at dette er en ostesaus. Vi brukte vår osteaktige hvitløk veganske alfredo saus som en viktig inspirasjon for dette.
Legg den kokte makaronien i den store gryten med saus og kast det hele sammen, og overfør det til en 9 × 13 bakebolle, topp med brødsmuler og stek i 20 minutter til den er vakker gyldenbrun på toppen.
Super enkelt og ekstremt tilfredsstillende.
Hvordan lage veganske brødsmuler
Jeg laget mine egne brødsmuler for dette som er enkelt og fungerer flott!
Jeg skålte 3 tykke kuttede skiver med hvitt brød og brøt dem i biter og la dem i blenderen. Blitzed dem til brødsmuler i blenderen. Overført til en bolle og tilsatt litt smeltet vegansk smør og kastet dem opp med den og deretter plassert på toppen av mac og ost.
Du kan bruke brunt eller hel hvetebrød, men hvitt brød fungerer faktisk best for denne oppskriften.
Vegansk Mac og ost Q & A
Hva liker Vegan Mac and Cheese Taste?
Som den beste komfortmat noensinne! Det er super osteaktig og så nær den virkelige tingen du kanskje ikke engang vet at det er vegansk. Seriøst!
Hva kan jeg bruke i stedet for vegansk smør?
Du kan bruke en meierifri margarin som i utgangspunktet er den samme tingen. Bare les ingrediensene i margarinene og finn en som er meierifri.
Alternativt kan du lage ditt eget hjemmelagde veganske smør og bruke det i denne oppskriften.
Hva slags kokosmelk brukte du i denne oppskriften?
Jeg brukte kokosmelk med full fett som kommer i bokser. Det skapte den rikeste sausen til denne oppskriften. Definitivt ikke bruk IKKE noen form for kokosmelk som er søtet, som ikke vil fungere i denne oppskriften. Det må være hermetisert full fett usøtet kokosmelk. Hvis du ikke er en kokosnøttfan, se nedenfor!
Hvordan kan jeg lage denne veganske macen og osten uten kokosmelk?
Du kan bruke soyamelk i stedet for kokosmelk, sluttresultatet er litt mindre rikt, men du kan definitivt gjøre det, jeg har testet det på denne måten og det var flott.
I har ikke testet noen andre plantemelk, og mens mandelmelk kan fungere bra, er min eneste bekymring at den vil lage en saus som er litt tynn.
Kan dette gjøres fremover?
Ja! Hvis du trenger å lage den på forhånd, kan du sminke sausen og makaronien opptil 2 dager før og blande den sammen og sette den sammen i 9 × 13-parabolen. Dekk til med folie og oppbevar i kjøling.
Når du er klar til å bake den, tilsett brødsmulene og bake. I dette tilfellet, siden det kommer kaldt ut i kjøleskapet fra kjøleskapet, legg til ekstra 5 minutter steketid.
Kan jeg utelate ernæringsgjæren?
Ernæringsgjæren bringer den virkelig med osteaktig smak i denne sausen! Men ja du kan utelate den uten at den ødelegger oppskriften, men jeg anbefaler at du lar den være inne.
Kan jeg lage denne veganske makken og osten glutenfri?
Sausen kan gjøres glutenfri hvis du bruker en glutenfri allsidig melblanding som en direkte erstatning eller bruk maisenna (hvis du bruker maisenna, så bruk halvparten av mengden som foreskrevet i originaloppskriften). Og så kan du selvfølgelig bruke en glutenfri makaroni. Du må da bruke glutenfritt brød til smuletoppen, eller du kan alternativt legge vegansk ost til toppen i stedet for brødsmuler.
Hvor lenge varer Vegan Mac og ost?
Restene holder seg veldig godt i kjøleskapet i 3-4 dager.
Kan du fryse vegansk Mac og ost?
Ja du kan! Dette fryser veldig bra.
Hva går med Vegan Mac og ost?
Hvis du tenker på hva du skal spise med vegansk mac og ost, så er det noen gode sider som passer perfekt til dette!
Hvis du tenker på komfortmat, er vårt veganske hvitløksbrød eller veganske maisbrød et perfekt tillegg.
Noe vegansk coleslaw eller en deilig vegansk grønnkålsalat eller svart bønner og mais salat vil også gå veldig bra. Hvis du leter etter en forrett, vil noe som vår veganske tomatsuppe eller veganske tomatbasilikumssuppe passe perfekt.
Flere veganske pastaoppskrifter
- Vår veganske oppskrift på butternut squash mac og ost er laget med butternut squash og cashewnøtter! Det er ganske annerledes enn denne, og det er ikke bakt, men det er så bra.
- Vår veganske pesto-pasta vil ikke skuffe og er en fantastisk rask og enkel oppskrift.
- Vår veganske pastabake er perfekt for når du vil mate en mengde. Vår veganske pastasalat er en ultra rask 15 minutters oppskrift som du vil elske! Og hvis du noen gang har vært fan av spaghetti bolognese, så vil vår veganske bolognese være rett opp i gaten din!
- Og så er oppskriften vår på den enkleste veganske lasagnen helt guddommelig, men vi har også en oppskrift på beste veganske lasagnen som er finere, men å så verdt det!
- Sjekk også ut vegan sopp stroganoff og vegan sopp pasta.
Så gi oss beskjed om hva du synes om denne klassiske bakte veganske mac- og ostekosten i kommentarene. Tusen takk.
Registrer deg på e-postlisten vår mens du er her, vi sender deg en nydelig oppskriftsbok som inneholder 10 deilige veganske middagsoppskrifter, og du blir den første som vet når nye oppskrifter blir lagt ut på bloggen.
Skriv ut
Beskrivelse
Denne klassiske veganske macen og osten er ultra osteaktig, saftig og kremaktig. Toppet med brødsmuler og bakt til gyldenbrun og sprø. Seriøst tilfredsstillende.
Ingredienser
For ostesaus:
- 1/2 kopp (112 g) Vegansk smør
- 6 ss mel til alle formål
- 3 14 oz (400 ml) bokser Kokosmelk (totalt 1200 ml) *
- 1 kopp (240 ml ) Grønnsakskraft
- 3 ss Dijon sennep
- 1 kopp (60 g) Næringsgjær
- 3 ts løkpulver
- 3 ts hvitløkspulver
- 1 og 1/2 ts røkt paprika
- 1 og 1/2 ts salt
- 1 og 1/2 ts malt svart paprika
For makaroni:
- 1 18oz (500 g) Pakke albue makaroni *
For brødsmuletopp:
- 3 tykke skiver hvitt brød (ristet)
- 2 ss vegansk smør (smeltet)
Instruksjoner
- Tilsett vegansk smør i en gryte og la det smelte. Når det er smeltet, legg i allsidig mel og rør det kraftig sammen med det smeltede smøret.
- Hell deretter boksene med kokosmelk og grønnsakskraften i. Bruk en visp til å vispe ut klumpene. Fortsett vispingen til den begynner å koke, og fortsett vispingen i noen minutter etter at den har kokt til den tykner. Den vil fortsette å tykne når den avkjøles, så den trenger ikke være helt der når du fjerner den fra varmen, så lenge den har tyknet betydelig fra da du startet.
- Fjern den fra varmen og ha i dijonsennep, næringsgjær, løkpulver, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper og visp inn. Nå er sausen din klar, du kan tilberede makaroni.
- Stek din makaroni i henhold til pakningsanvisningene, og skyll og tøm.
- Legg den kokte makaronien i sausgryten og kast den opp med sausen.
- Overfør deretter makaroni og saus til en 9 × 13 bakebolle og glatt ned.
- Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F).
- Forbered smuletoppen ved å bryte opp de 3 tykke skivene ristet hvitt brød og legges i blanderen. Puls bland til du har smuler.Overfør deretter til en mikseskål, og tilsett smeltet vegansk smør og kast opp smulene med smeltet smør.
- Legg brødsmulene jevnt over toppen av makaroniosten.
- Stek i 20 minutter til pålegget er gyldenbrunt og sprøtt.
Merknader
* Hvis du vil for å erstatte kokosmelken med en annen melk som ikke er meieri, for eksempel soyamelk, vil du bruke 5 kopper soyamelk til å erstatte de 3 bokser kokosmelk. usøtet kokosmelk. Jeg ville aldri brukt en søtet kokosmelk til noen oppskrift og har aldri brukt den. Hermetisert full fett usøtet kokosmelk er veien å gå. Det er en lenke til et godt merke i ingredienslisten. Alternativt kan du bruke soyamelk (som beskrevet i instruksjonene ovenfor).
* Hvis du har noen til å hjelpe deg, kan du jobbe med sausen, og de kan tilberede makaroni samtidig. Men sausen er veldig ”praktisk”, så hvis du er alene, fungerer det best å bare fokusere på sausen og deretter gjøre makaroni. Men hvis det er to av dere, vil det spare mye tid å gjøre begge på en gang.
* Du trenger ikke å bruke makaroni, du kan bruke en annen pasta, men selvfølgelig bør det være en som er egnet til denne typen måltider, som penne eller skjell og ikke noe som spaghetti eller linguine.
* Hvis du bruker kjøpte brødsmuler, trenger du rundt 1 og 1/2 kopp til 2 kopper brødsmuler for pålegg.
- Kategori: Hovedrett, velsmakende
- Metode: Bake
- Mat: Vegansk
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Server (av 8)
- Kalorier: 683
- Sukker: 5,3 g
- Natrium: 856 mg
- Fett: 38,7 g
- Mettet fett: 25,7 g
- Karbohydrater: 66,3 g
- Fiber: 3,6 g
- Protein: 14,7 g
Nøkkelord: vegansk mac og ost