Matvarer med kobber
Kobber finnes i en rekke matvarer som passer til ethvert kosthold, noe som gjør det lett å få den daglige anbefalte mengden. Disse åtte matvarene er spesielt rike på mineraler.
1. Okselever
Okselever inneholder mest mengde kobber per porsjon mat. Enten servering eller stekt, inneholder en servering på 4 gram 16 070 mikrogram, mer enn 18 ganger din daglige verdi. Det er en så rik kobberkilde at kilder anbefaler å spise den bare en gang i uken for å unngå mulige toksisitetssymptomer. Kyllingelever er et godt alternativ på 566 mikrogram, 62% av den daglige totalen din.
2. Østers
Kokte østers, som dampede eller røkt retter, har en usedvanlig høy mengde kobber med 4 800 mikrogram per 100 gram porsjon – selv om rå østers inneholder omtrent halvparten av den mengden. Hvis du ikke er en østers elsker, kan du få mye av det daglige kobberbehovet ditt fra de fleste sjømat. For eksempel, per 100 gram servering inneholder kokt krabbe 663 mikrogram, og røkt laks har 228 mikrogram kobber.
3. Sopp
Som en proteinrik grønnsak er sopp en flott kilde til mange viktige næringsstoffer, inkludert kobber. Rå shiitake sopp, innfødt til østasiatiske matlaging, kommer med 20% av kobberbehovet per kopp. Når de tilberedes, øker dette innholdet til 1 152 mikrogram, 128% av ditt daglige behov. Andre varianter som østers, portobello eller knappesopp inneholder lignende nivåer.
4. Cashewnøtter
En håndfull cashewnøtter kan tilby nesten hele kopperserveringen for dagen med 622 mikrogram per unse, ca. 18 nøtter. Du kan spise cashewnøtter rå, legge dem til varme og kalde retter, eller suge dem over natten for å bruke som en base for melkeprodukter, oster og dips.
5. Solsikkefrø
Mange frø inneholder mye kobber, inkludert solsikkefrø, med sine imponerende 519 mikrogram per unse Noen solsikkefrøprodukter har imidlertid store mengder tilsatt salt, så sjekk etikettene og moderer porsjonene for å redusere helserisikoen forbundet med dietter med høyt natrium.
6. Poteter