Sukiyabashi Jiro, eksklusiv sushi-restaurant, blir droppet av Michelin


Image copyright White House / Pete Souza
Image caption Obama ble servert sushi på restauranten i 2014

En verdenskjent sushi-restaurant der Barack Obama spiste, har blitt droppet fra Michelin-gourmetguiden.

Sukiyabashi Jiro, fokus for dokumentaren Jiro Dreams Of Sushi fra 2011, har tjent tre Michelin-stjerner hvert år siden 2007.

Men Tokyo-restauranten er falt fra 2020-guiden fordi den ikke lenger godtar offentlig reservasjoner.

For å få et bord må du være en vanlig, ha spesielle forbindelser eller gå gjennom et topphotell.

Det drives av sushi maestro Jiro Ono, som er i 90-tallet, og hans eldste sønn, Yoshikazu.

Restauranten kan bare ta 10 gjester om gangen, med priser som starter på rundt 40 000 yen (£ 285) for kokkens utvalg.

Det skapte overskrifter i 2014 w da den daværende amerikanske presidenten og den japanske statsministeren Shinzo Abe spiste middag der, med at Obama angivelig sa at det var den beste sushi han noensinne hadde smakt.

Copyright copyright AFP
Image caption Jiro Ono, left, and his son, Yoshikazu

» Vi anerkjenner Sukiyabashi Jiro godtar ikke reservasjoner fra allmennheten, noe som gjør det utenfor vårt omfang, «sa en talskvinne fra den japanske grenen av Michelin til AFP-nyhetsbyrået.

«Michelin» -politikken er å introdusere restauranter hvor alle kan spise, «sa hun.

Allan Jenkins, redaktør for Observer Food Monthly, sa at tiltaket sannsynligvis ikke ville mislykkes. eierne.

«Ikke sikker på at de er plaget, men antar at noen turister kan være,» sa han til BBC.

«Sannheten er siden filmen og Obama er den mest berømte. Japansk sushi-kokk i live, og han vil ha det bra. Han er eldgammel og trenger bare å fylle 10 plasser uansett. «

Andy Hayler, en restaurantkritiker for Elite Traveler-magasinet, påpekte at til tross for» fascinasjon «i pressen over restauranten, er den bare rangert som 66th best i Tokyo for sushi av den viktigste lokale guiden Tabelog.

«Fra 2008, da Michelin begynte å dekke Tokyo, dekket den ikke steder som Mibu eller Kyoaji, som er berømte, men som egentlig er private medlemsklubber,» la han til.

Slippingen av Sukiyabashi Jiro kommer etter at The Araki, en sushirestaurant i Mayfair i London, ble fratatt alle tre Michelin-stjernene i år etter at kokken reiste tilbake til Tokyo.

I 2017 ba den franske kokken Sebastien Bras om å bli fratatt sine tre stjerner da det satte ham under «enormt press».

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *