- 7.4K
Lag pizza hjemme som smaker akkurat som Pizza Hut !! Denne støpejernspanopizzaoppskriften er utrolig, dere. En superhøy, ciabatta-lignende skorpe med nydelige sprø kanter og et mykt, mykt interiør. Nøkkelen til hjemmelaget pizzapizza er en langsom økningstid og en tung støpejernspanne. Topp med saus, mozzarella og pepperoni til pannepizzahimmelen!
Min BFF Sarah og jeg har vært venner siden college. Hun og mannen bor i Japan, og Eric og jeg besøkte dem i fjor høst. En dag snakket vi om å få litt pizza. Sarah nevnte et sitat jeg hadde fortalt henne mange år før: «Pizza er som sex. Selv når det er dårlig, er det bra!»
Hun sa sitatet som om jeg var den som fant på det. Jeg måtte dessverre informere henne om at nei, pizza-sex-analogien er ikke noe jeg bare tilfeldigvis fant på en dag, det er et kjent sitat fra en film stjerne. Haha !! Hvordan fikk jeg æren for dette så lenge ?? Poet og jeg visste ikke det. Beklager Sarah, jeg er mye mindre kul enn du trodde jeg var !!
Men ikke bekymre deg, det er ikke noe dårlig med dagens håndlagde pan-pizza-oppskrift. Den er rett og slett fenomenal. Det er i utgangspunktet rullebanemodellen til pizza, hvis vi Vi går med sexanalogien.
Disse tingene smaker bokstavelig talt som om de kom fra Pizza Hut. Det er så bra! Hvor er alle pan-pizza-folkene mine? Jeg er en pizza-hytte-pannepike for livet. Det er det BESTE. De sprøe, stekte kantene. Det myke interiøret med perfekt seig tekstur. Osten i dager og dager. Den Det er bare det beste!
Vanlig pizzaskorpe har sin plass i livet, spesielt for en siste øyeblikk hjemmelaget pizzasituasjon. Men etter min mening vinner alltid skorpe. Og alt som er så verdt kaloriene er verdt å bruke tiden på å få gjort det riktig!
Ready, Set, Dough!
Dagens pannepizzaoppskrift er fra venninnen Rebeccas nye kokebok! Rebecca blogger over på Foodie with Family. Jeg har fulgt bloggen hennes i snart 10 år! Hun er en av bloggerne som inspirerte meg til å starte min egen matblogg! Oppskriftene hennes er så fantastiske.
Hun skrev nylig sin andre kokebok, Ready, Set, Dough! Det er en nybegynnerveiledning for brød til alle anledninger. Det er en så morsom bok! Det er perfekt for nybegynnere, men har også mange nye ideer for de som er mer erfarne med gjær. Det ville være den perfekte gaven for morsdagen som kommer! Klikk her for å kjøpe! Det er til og med i salg akkurat nå.
Jeg bladde gjennom boka, landet nesten umiddelbart på denne pizzapizzaoppskriften, og visste Jeg måtte prøve det! Det er enda bedre enn jeg trodde det ville være, ingen vits. Rebecca har også The Best Pan Pizza oppskrift på bloggen sin, klikk over for å sjekke ut flere bilder!
Hvordan lage Pan Pizza
Å lage hjemmelaget pizzapizza er superenkelt, du vil vær overrasket. Alt du trenger er litt tid til å planlegge fremover. Rebeccas oppskrift krever en innledende økningstid på 8-24 timer, med ytterligere 2 timers økning pluss steketid.
Jeg er en av de menneskene som vanligvis husker middagen når det allerede er middagstid, men når jeg virkelig er med på spillet mitt, husker jeg å forberede middag rundt lunsjtid. Men absolutt ikke 24 timer i forveien! Jeg testet noen måter å forkorte økningen på og har funnet et ganske enkelt hack for å få det gjort. Dagens pannepizzaoppskrift kan gjøres om 6 timer fra start til slutt. Perfekt for å huske å starte rundt middagstid og spise klokka 6.
Lag først deigen. Alt du trenger er varmt vann og litt gjær, deretter brødmel og salt. Du trenger ikke å kna den. Bare bland det sammen til det er kombinert. Du kan bruke aktiv tørrgjær eller øyeblikkelig gjær, bare pass på at du løser opp gjæren i varmt vann for å få den i gang.
Du trenger 14 gram brødmel til denne oppskriften. Brødmel har mer gluten enn alle formål, og gir en tyngre og helligere skorpe. Det er best å bruke en skala hvis du har en. For mye mel vil gjøre deigen din mindre øm. Men hvis du ikke har en skala, er det 3 kopper pluss en spiseskje.
Her er deigen før og etter økningen. Dekk den løst slik at gassen har rom for å unnslippe. Trikset for å få den til å stige raskt er å forvarme ovnen, og deretter slå den av slik at den er veldig varm, men ikke varm. Ved romtemperatur trenger denne deigen minst 8 timer å heve. Men i en varm ovn kan du gjøre jobben på omtrent 4 timer.Hvis du har mer tid til denne første økningen, flott. Jo lenger jo bedre. Hvis ikke, fungerer 4 timer.
Del deigen i to med en godt oljet spatel, og del mellom to brønn- oljede støpejernspanner.
Støpejernspanner: Den eneste måten å få sprø kanter på
Du trenger to støpejernspanner til denne oppskriften, fordi deigen hever seg rett i pannen. Hvis du ikke har 2 panner, kan du enten halve oppskriften, eller bake den andre halvparten i en 8 eller 9 tommers kakeform. Resultatene blir ikke helt de samme, men det blir pizza på slutten av dagen!
Når du har deigen i pannene, bruk godt oljede hender til å løfte den ene kanten av deigen og stikke den inn i midten.
Gjør dette flere ganger til en løs ball har formet seg. Deigen er super klebrig. Ikke bekymre deg, det skal være slik!
Fordel deigen ut med hånden til den når kantene , eller når nesten kantene.
La deigen heve i en varm ovn i omtrent halvannen time, eller opptil to timer hvis du har tid. Deigen skal ha nådd kantene på pannen nå. Topp med saus, men ikke for mye; du vil ikke veie deigen.
Dekk deretter til ost. Jeg elsker å legge i skiver mozzarellaost i tillegg til strimlet ost. Det gir pizzaen dette ekstra cheesiness-elementet som du ikke får fra bare ristet ost. Jeg hadde faktisk ikke skiver mozzarella den dagen jeg laget dette, så jeg brukte favoritthacket mitt med å bruke barna mine strengost! Fungerer som en sjarm.
Topp med pepperoni og litt parmesan. Igjen, ikke legg for mye, ellers vil det tyngre deigen din.
Stek deretter pizzaene dine i et SKREMENDE varmt stekeovn. Vri ovnen opp så høyt som mulig, 550 grader F, hvis mulig. En super varm ovn gjør skorpen din fin og skarp på utsiden, og gir deigen din den hullete, seige teksturen som gjør pannepizza så fantastisk. Observer:
Jeg liker å skyve pizzaen ut på et kjølehylle i løpet av et par minutter etter å ha tatt den ut av ovnen , for å sikre at skorpen holder seg super sprø. Så etter noen minutter, skjær og server! Teknisk sett er dette ikke personlige Pan-pizzaer som de på Pizza Hut, men jeg kan ganske mye spise en hel av disse pizzaene. Ikke døm meg. Bli med på den mørke siden. Det er uansett karantene, kalorier teller ikke.
Flere pizzaideer du vil elske!
- Blackberry Ricotta Pizza med basilikum < < en veldig morsom pizza til sommeren!
- Restpølse-pizza med karamelliserte løk < < Denne pizzaen er SÅ GOD. Rett ikke nesa mot meg. 😉
- Easy No Cook Pizza Sauce < < det enkleste noensinne å kaste sammen.
- Thai Pizza med Courgette og syltet løk < < Jeg fikk denne ideen fra et California Pizza Kitchen-måltid jeg hadde en gang.
- Zucchini Pizza Bites < < en veldig morsom pizza med lav karbohydrat!
- French Bread Pizza, 3 måter < < hvis du har et brød fransk brød, er middagen så lett.
- BBQ Kyllingpizza fra smaker bedre fra grunnen
- Slik griller du pizza fra ambisiøst kjøkken
- Chicago Style Deep Dish Pizza fra Brown Eyed Baker
Facebook | Pinterest | Instagram
skriv ut
Legg igjen en anmeldelse «
Støpejern Pan Pizza Oppskrift (Pizza Hut Copycat!)
Gir 2 små pizzaer justere porsjoner
Lag pizza hjemme som smaker akkurat som Pizza Hut !! Denne støpejernspannen Pizzaoppskriften er utrolig dere. En superhøy, ciabatta-lignende skorpe med nydelige sprø kanter og et mykt, mykt interiør. Nøkkelen til hjemmelaget pizzapizza er langsom stigningstid og en tung støpejernspanne. Topp med saus, mozzarella og pepperoni for pannepizzahimmelen!
Ingredienser
Til deigen
- 1 og 1/2 kopp varmt vann
- 3/4 ts aktiv tørrgjær
- 14 gram brødmel (3 kopper + 1 ss) *
- 2 ts kosher salt
Å sette sammen pizzaen
- 4 ss lys olivenolje (til belegg av støpejernspanner) **
- 14 unse krukke pizzasaus (eller hjemmelaget)
- 4 unser skiver mozzarellaost
- 3 kopper mozzarellaost, strimlet
- 3 gram pepperoni
- 2 ss parmesanost, strimlet
Instruksjoner
- Tilsett 1 og 1/2 kopp varmt vann og 3/4 ts aktiv tørrgjær i en stor bolle. (Øyeblikkelig gjær kan også brukes.) Vannet skal være varmt, men ikke varmt, ca. 105-110 grader F. Rør inn gjæren og la den sitte i 5 minutter til den er oppløst. Det blir ikke sprudlende, men sørg for å røre gjærklumper slik at blandingen blir jevn før du går videre.
- Bruk en skala til å tilsette 14 gram brødmel * i bollen. Hvis du ikke har en skala, må du forsiktig måle ut 3 kopper pluss 1 ss brødmel ved å skje melet i målekoppen og jevne ut toppen. Det er viktig å måle melet nøyaktig for denne oppskriften. Ikke la deg friste for å legge til mer.
- Ha i 2 ts kosher salt og rør blandingen sammen med en skje. Ikke kna den. Bland til det hele er kombinert og ikke lenger.
- Bruk olje eller nonstick spray til å smøre en stor bolle eller tupperware. Skrap deigen inn og fordel den så mye som mulig. Dekk løst med lokk eller med plastfolie. Forsikre deg om at lokket ikke er for stramt, du trenger noen av gassene for å kunne slippe ut.
- Slå på ovnen til 350 grader F i omtrent 1 minutt, og slå deretter av ovnen. Åpne døren og kjenn på stativet. Hvis det er for varmt å ta på fingrene, la døren stå åpen og la ovnen avkjøles litt. Du vil ha ovnen fin og varm, men ikke så varm at du ikke kan berøre innsiden med bare hender.
- Legg den hevede deigen i ovnen og lukk døren. La heve i 4 timer. Etter 2 timer, ta deigen ut av ovnen, slå på ovnen igjen i et minutt, og legg deretter deigen tilbake i ovnen når den har varmet opp igjen. Sørg for at den ikke er for varm. Etter 4 timer bør deigen din ha kl. minst doblet i størrelse og bør være luftig og sprudlende.
- Del de 4 ss olje ** mellom to støpejernspanner og virvle til belegg. Du kan bruke 10 eller 12 tommers støpejernspanne til denne oppskriften. * ** Du trenger to stekepanner fordi deigen hever seg i pannen. Hvis du bare har en stekepanne, kan du halve oppskriften, eller se oppskriftsnotatet om bruk av runde kakepanner.
- Dypp hendene og enden av en gummispatel i de oljede pannene for å belegge godt. Bruk den oljede spatelen til å dele den stegne deigen i to. Skrap halvparten av deigen i hver oljet panne.
- Bruk de oljede fingrene til å løft opp en kant av deigen og før den mot midten. Gjenta denne prosessen noen ganger til deigen har dannet en løs ball. (se bilder) Vend ballen så den glatte siden er på toppen og alt er helt belagt med olje. Trykk hånden ned på toppen av deigen og spre den forsiktig ut så mye du kan mot kantene på pannen. Gjenta med den andre halvdelen av deigen.
- Dekk hver panne løst med plastfolie, og pass på at plasten ikke berører deigen.
- Gjenta oppvarmingsprosessen for andre gang. stige. Slå på ovnen i omtrent et minutt, slå den av og sett støpejernet i ovnen når den er varm, men ikke varm.
- La deigen heve i den varme ovnen i omtrent en time og en halv. Den skal ha spredt seg til kantene på pannen helt og se sprudlende ut.
- Fjern pannene fra ovnen og hold dem på et varmt sted. Forvarm ovnen så varm den vil, 550 grader F om mulig. La ovnen forvarmes i minst 20 minutter for å sikre at den er alvorlig varm. Ordne ovnstativet i den nedre tredjedelen av ovnen. Hvis du har en pizzastein, legg den på stativet.
- I mellomtiden, topp pizzaene. Tilsett ca 3/4 kopp pizzasaus (halvparten av en 14 unse krukke) på toppen av hver pizza og fordel den på toppen, helt til kantene.
- Tilsett noen tynne skiver mozzarella i toppen av hver pizza, bare ca 4 gram alt sammen. (Eller bruk strengost hvis du er rar som meg). Du vil ikke veie deigen for mye.
- Dryss ca 1 og 1/2 kopp strimlet mozzarella på toppen av hver pizza.
- Del pepperoni mellom pizzaene Husk å ikke tilsette for mange slik at du ikke tynger deigen.
- Dryss hver pizza med en spiseskje strimlet parmesanost.
- Når ovnen er superduper varm, legg pizzaene i den varme ovnen, på pizzasteinen hvis du har en. Stek pizzaene i ca 9-12 minutter. Pizzaen er ferdig når kantene begynner å se brune og osten på toppen blir gyllen.Den sikreste måten å teste på doneness er å løfte kanten av pizzaen med en metallspatel for å sikre at bunnen av skorpen er en dyp gyldenbrun. ****
- Fjern pizzaene fra stekeovn og la stivne i 2 minutter. Bruk deretter en slikkepott til å skyve under pizzaen og kant dem ut på kjøleholdere. Dette bidrar til å sikre at skorpen forblir sprø. La pizzaene avkjøles på stativene i noen minutter, og skyv dem på skjærebrettene, skjær dem i skiver.
av The Food Charlatan
Oppskriftsmerknader
* Hvis du ikke har brødmel, kan du lage det hjemme ved å kombinere Vital Wheat Gluten med vanlig allsidig mel. For denne oppskriften, erstatt 2 og 1/2 ss mel etter behov med Vital Wheat Gluten.
** Lett olivenolje er ypperlig til steking og baking på grunn av det høye røykpunktet. Ekstra jomfruolivenolje har et mye lavere røykpunkt, og hvis du legger den i en 550 graders ovn, vil du ha et røykfullt kjøkken. Andre oljer med høye røykpunkter som du kan bruke til denne oppskriften: rapsolje, peanøttolje, vegetabilsk olje, avokadoolje, grapeseed oil, eller vanlig (ikke jomfru) olivenolje.
*** Hvis du ikke har en støpejernspanne, kan du bruke TRE tunge 8-tommers kakepanner, men resultatene blir ikke like fantastiske. Juster oppskriften etter behov: Legg hver panne med bakepapir for å sikre at den ikke henger fast. Del de 4 ss oljen mellom de 3 pannene og beleg bakepapiret godt. Del den hevede deigen i 3. Fordel sausen og osten og pepperoni jevnt over de 3 pizzaene.
**** Hvis toppen av pizzaen din er så gyllen og kokt som du vil ha den, men bunnen ikke ser gylden ut, ta pizzaen ut av ovnen og legg den på brenneren. Vri varmen til middels og fortsett å lage bunnen av pizzaen til den er gyldenbrun. Hvis ovnen din ikke blir så varm (450 grader eller mindre), er dette sannsynligvis den beste metoden for å få en fin sprø skorpe
Kilde: Denne oppskriften er lett tilpasset fra venninnen min Rebeccas kokebok, Ready Sett deig! Rebecca blogger over på Foodie with Family. Jeg har fulgt bloggen hennes i nesten 10 år! Hun er en av bloggerne som inspirerte meg til å starte min egen matblogg! Oppskriftene hennes er så fenomenale. Hun har også The Best Pan Pizzaoppskrift oppe på bloggen hennes, klikk over for enda flere bilder og detaljer!
Hvis du lager denne oppskriften, kan du dele den på Instagram ved hjelp av hashtaggen #TheFoodCharlatan så jeg kan se den!