Jeg husker ikke nøyaktig hvordan samtalen ble til, men som en ny brud oppdaget jeg at mannen min elsker Southern Pecan Divinity Candy. Divinity er et tradisjonelt nougat-lignende sørlig godteri laget av vanilje og pekannøtter. Avhengig av været kan det kreve en ganske lang miksetid for at den skal settes opp. Jeg hadde nettopp fått en ny stavmikser i bryllupsgave av familievenninnen vår, Esta Price. Ny mann, ny stavmikser. Divinity candy var min skjebne.
Gjennom årene lagde jeg Divinity mange ganger i julen. Noen år gikk prosessen uten problemer. Og så var det årene der den lille håndblanderen min ville bli overopphetet, og at jeg måtte avbryte det kritiske blandetrinnet. Da den varme sukkersirupen ble blandet, ble den tykkere og forårsaket for mye belastning på motoren til min lille mikser. Etter mange år tenkte jeg at jeg skulle gi opp å lage Divinity til jeg hadde råd til en stativblander. På dette tidspunktet var den lille stavmiksen i ferd med å vokse opp i alderen, og jeg ville bli sønderknust hvis den smilte ut på meg. > Når livet går, stilte ikke alle stjernene seg akkurat slik at jeg kunne gjenoppta guddommeligheten i lang tid. Men det skjedde til slutt. Jeg var i stand til å kjøpe en stativblander, og jeg har ikke savnet en jul med å lage Divinity siden den gang. Jeg har fortsatt stavmikser 40 pluss år senere, og jeg bruker den ofte. Å ofre guddommelighet i årevis var den rette tingen å gjøre. Stavmikser betyr mye for meg. Du kunne ikke kjøpe en håndmikser i dag og forvente å ha den om 40 år.
Jeg har fortsatt den samme mannen også. Han er like kjekk som mikseren er nydelig. De ble begge bygget for å vare. Jeg lar deg tegne din egen analogi om holdbarheten til dagens håndmikser og ektemenn.
Jeg avviklet med en god mikser og en god mann. Hva mer trenger en jente? Jeg er for alltid takknemlig.
Dere kommer og ser oss!
Sørlige Pecan Divinity Candy
De sier at du ikke skal lage Divinity når det regner fordi det aldri vil sette seg opp ordentlig. Jeg har ikke testet ut den teorien. Jeg klarer det når solen skinner. Du skal lage guddommelighet og kutte høy når solen skinner.
2 1/2 kopper granulert sukker
1/2 kopp lys majssirup (jeg bruker Karo)
1/4 ts salt
1/2 kopp vann
2 eggehviter
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
1 1/2 til 2 kopp pekannøtter, hakket
Kombiner sukker , maissirup, salt og vann i en 2-liters kasserolle. Rør bare til sukkeret oppløses. Kok til 260 grader (hard ball stage). Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke et mattermometer for å sørge for at du får sirupen til riktig temperatur.
Med en elektrisk mikser, pisk eggehvite til stive topper dannes. Når sirupen er klar, hell den langsomt over eggehvitene mens du pisker på høy hastighet. VÆR FORSIKTIG! Sirupen er varm, og den vil brenne tullet ut av deg hvis den spruter.
Legg til vanilje og fortsett å slå til godteriet holder på.
Legg til pekannøtter, bland godt.
Slipp teskjeer på voks- eller bakepapir.
La godteriet tørke på papiret før du prøver å stable det i en godteri eller en lagringsbeholder.
Skriv ut Oppskrift Pin Oppskrift
Southern Pecan Divinity Candy
Ingredienser
- 2 1/2 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp lys maissirup bruker jeg Karo
- 1 / 4 ts salt
- 1/2 kopp vann
- 2 eggehviter
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/2 til 2 kopp pekannøtter hakket
Instruksjoner
-
Kombiner sukker , maissirup, salt og vann i en 2-liters kasserolle. Rør bare til sukkeret oppløses. Kok til 260 grader (hard ball stage). Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke et mattermometer for å sikre at du får sirupen til riktig temperatur.
-
Med en elektrisk mikser kan du slå eggehvite til stive topper dannes. Når sirupen er klar, hell den langsomt over eggehvitene mens du pisker på høy hastighet. VÆR FORSIKTIG! Sirupen er varm, og den vil brenne narren av deg hvis den spruter.
-
Legg til vanilje og fortsett å slå til godteriet holder på.
-
Legg til pekannøtter, bland godt.
-
Slipp teskjeer på voks- eller bakepapir.
-
La godteriet tørke på papiret før du prøver å stable det i en godteriskål eller oppbevaringsbeholder.