Sørlige oppskrifter som alle kan lage (Norsk)

«Klassiske, ømme gammeldagse tekaker laget med enkle ingredienser»

Se meg lage disse gammeldagse tekakene fra start til slutt!

Jeg elsker å finne folk som aldri har opplevd en god gammel -moden, sørlig te-kake slik at jeg kan blomstre dem ut. Ok, det høres ganske rart ut, men du vet hva jeg snakker om. Du vil aldri gjette hvor jeg fant min første sørlige te-kake jomfru? !! MIN MENN !!!!

Hva pokker skjer! Dette er andre gang denne måneden jeg har oppdaget en ekte sørlig stift som han aldri hadde hatt. Husker du da han fortalte meg at han aldri hadde stekt grønne tomater? Og nå er mannen oppe og forteller meg at han aldri har hatt en sørlig tekake !!!!! virkelig begynner å føle en slags måte på at han er en ekte sørlending. Jeg tror det er på tide å slå opp ancestory.com og gjøre litt research på w ho denne personen er jeg gift!

Det er lenge siden jeg har laget gammeldagse tekaker så jeg var veldig spent på å gjøre ham til noen, pluss at jeg har fått så mange e-poster om dem. Har du noen gang hatt en ekte sørlig tekake? Jeg snakker om en ekte, dyp sør, gammeldags, kirke potluck, får du til å nynne en gammel åndelig te-kake? De ble veldig populære for nittende mange år tilbake, men nå gjør de comeback!

Det er så sprøtt hvordan folk har så forskjellige tar på seg en så enkel oppskrift! Jeg er ikke sikker på hvor disse tingene stammer fra. De er så enkle som med de fleste vintageoppskrifter. Noen mennesker sier at de skal være knasende, noen sier myke, noen sier lett søtet, noen sier søte som kake! Sheesh! Dette er en av de kontroversielle sørlige oppskriftene (men er ikke alle sørlige oppskrifter på den måten lol!) Må elske Sør!

La meg gi deg «teen» på dem? Få den? Te … og vi lager tekaker! Goss, jeg er smart!

Uansett, tekaker er like gammeldagse og sørlige som kirkens begravelsesbyråfans og …. og … vel, bare tenk på noe annet som minner om du fra Sørlandet. De er ikke kaker i det hele tatt eller kaker. Liksom et trekant kjærlighetsbarn av en kake, kake og kjeks. Fornuftig? Vel, det vil du når du senker tennene dine i disse smelter i deg munn ren Janes.

Hvordan smaker en gammeldags te-kaker?

For meg er det KUN EN MÅTE en ekte sørlig tekake må være, og den er myk, luftig og øm på innsiden, med en lett gylden bunn som knapt er sprø og kanter som er litt seige. YESSSS GAWD! Og smaken? Den trenger litt flavaaaaa, men ikke for mye !!! Jeg kan seriøst ikke takle en te kaker smaker som en tørr kjeks kes meg trist, engstelig, og jeg har vanskelig for å stole på moralen til personen som gjorde det.

Det trenger å ha det svake sporet av muskat, lett prikket med vaniljestang og hint av sitronskall for å spille opp alle smakene. Men hei … det er bare min mening.

Noen sier tekaker minner dem om sukkerkaker, men jeg tror de minner meg mer om søt maisbrød eller pundkake i form av kjeks. De begynner ganske mye for te eller kaffe.

Det ser ut til at alle sørlige familier har sin egen oppfatning av den autentiske måten å lage tekaker på, og denne oppskriften lager vi! Og la meg si deg, DET ER BOMMEGRAFGENE !!!

Men det virkelige spørsmålet er: Å legge til muskat eller ikke legge muskat ??

Noen sier at hold denne oppskriften så enkel som mulig, noe som betyr at ingen av den muskatnøtten, kanel eller noe ekstra galskap. Jeg sier JA JA JA til muskat …. og sitronskall …. og vaniljestang !!!!! BARE JA !!! GJØR DET!! Du takker meg! Det støter virkelig opp smaken av disse tekakene uten å miste den autentiske smaken og teksturen, noe som gjør dem direkte vanedannende!

Jeg har prøvd så mange bakerversjoner av sørlige tekaker som bruker en «hemmelig familieoppskrift» og ærlig talt … disse smaker nøyaktig om ikke bedre enn de. Så hvis du har hatt vanskelig for å prøve å finne tekakene som den du har smakt i sørlige bakerier, så prøv denne oppskriften.

Tips for å lage de beste gammeldagse tekakene

1. Ikke legg til ekstra mel. Hvis deigen din er for klebrig til å håndtere, rull den mellom pergamentet Jeg har aldri hatt noe ekstra mel til denne oppskriften. Å tilsette ekstra mel til rulling kan resultere i en tørrere, sprukket tekake, og vi ønsker en jevn, pen, mør, luftig, perfekt tekake!
2. Avkjøl deigen. Kald deig er det du vil! Hvis du kjøler deigen, holder tekakene seg for mye i ovnen og får alt vi ird formet.
3. Bruk både smør og forkorting.Det er sant at du kan bruke alt smør, men det er bare noe som forkorter eller smult gir teksturen til denne tekaken som alt smør ikke kan. Punkt, tomt og perioden!
4. Legg til ting! Ikke vær redd for å flørte med forskjellige ekstrakter og tillegg. For meg er muskat og vanilje et must !! Sitronskallen støter bare opp alle disse smakene, så det er også et must. Noen ganger vil jeg legge til en dråpe mandelekstrakt eller litt romekstrakt.

Elsker du enkle gammeldagse oppskrifter? Ta en titt på denne gammeldags kjernemelkpai

Print Pin

4.09 fra 70 stemmer

Dyp sør gammeldags tekaker

Sørlige tekaker laget den gammeldagse måten. Enkle ingredienser akkurat slik bestemor lagde dem.

Kurskaker, dessert

Amerikansk mat, sørlig

Søkeordkaker, mel, gammeldags, melis, rullet, te

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 9 minutter

Total tid 24 minutter

Serveringer 24 informasjonskapsler

Forfatter Divas kan lage mat

Ingredienser

• 1/4 kopp usaltet smør romtemperatur
• 1/4 kopp smørfarget forkorting
• 1 kopp granulert sukker
• 1 egg romtemperatur
• sitronskall 1 liten sitron
• 1 / 2 vaniljestang skrapet
• 2 kopper allsidig mel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts muskat
• 1/4 kopp kjernemelk

Instruksjoner

• I en stor bolle fløtes smør sammen og forkortes til det er kremaktig.
• Bland inn sukker til det er godt kombinert.
• Mix i egg.
• Bland inn sitronskall og vaniljestangpasta. Sett til side.
• I en middels bolle, sikt sammen mel, bakepulver, salt og muskat.
• Bland de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene, vekselvis med kjernemelk.
• Snu deigen på en jevn overflate og kna til deigen er myk.
• Form til en disk og dekk med plastfolie.
• Kjøl i 1 time (eller frys i 30 minutter)
• Forvarm ovnen til 350 F.
• Linje a stort bakeplate med bakepapir. Sett til side.
• Fjern deigen fra kjøleskapet og plastfolien.
• Elt deigen for å myke den.
• Rull deigen til 1/4-tommers tykk. (Jeg rullet deigen på pergament for å forhindre at den kleber seg)
• Bruk en rund informasjonskapsel til å kutte sirkelformer.
• Plasser informasjonskapsler på tilberedt panne ca. 2 tommer fra hverandre. (se merknad)
• Stek i 8-10 minutter til bunnen er lett gylden. (se merknad)
• Fjern fra pannen og legg på kjøleholderen for å fullføre kjøling.
• En gang avkjølt butikk i lufttett beholder.

Video

Notater

1. Deigen skal være kald når den skal inn i ovnen. Så pop de kutte kakene om nødvendig, i kjøleskapet for å slappe av. (Hvis du jobber i jevnt tempo, trenger du sannsynligvis ikke å kjøle det ned siden det holder seg kaldt en stund)
2. Ikke bak kakene for høyt!De blir ikke gyldne på toppen og vil fortsette å lage mat mens de avkjøles.

Prøvde denne oppskriften? Nevn @ divivancancook eller tagg #divascancook!

Tilpasset fra disse tekakene