Soul food turnip greener! Kokt i en velsmakende kyllingbuljong med løk, hvitløk, røkt kalkun, rød pepperflak og sprut med varm saus! Så vanedannende og delikat uten bitterhet!
Visuell lærer? Se på at jeg lager disse soul food kålrot greener fra start til slutt!
Kålrot greener, spinat og grønnkål har vært i stor rotasjon i huset mitt i disse dager! Ikke fordi de er i overflod overalt denne tiden av året, men fordi jeg prøver å behandle min anemi med mat.
For noen uker siden fikk jeg vite at jeg hadde lav jerninnemi. Og kjære, la meg si deg førstehånds, jern påvirker ALT.
Jeg kommer inn på alt det om et øyeblikk, men først, la oss snakke om disse soul food kålrot greenene! Jeg bestemte meg for å bruke en rekke jernrike matvarer for å bringe jernet mitt til et sunt nivå før jeg prøvde kosttilskudd, og gutt fungerer det!
Det første jeg laget var at disse sjelmatkålene og nesten spiste hele potten !! Greens er i salg, så jeg har samlet meg. Jeg er vanligvis en jente av collard greener. Kålrot har imidlertid så mange vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C! Vitamin C hjelper kroppen din med å absorbere mer jern fra maten du spiser. Jepp gi meg alle greenene!
Slik lager du kålrot (Soul Food Style)
Jeg er sikker på at det å lage kålrot i vanlig vann er den sunneste måten. Boooo, sus. Skjer ikke. Den eneste måten jeg tåler alle slags kokte greener er når det er gjort soul food-stil! Disse soul food kålrot greenene blir først vasket og skrubbet flere ganger (et must) og deretter kuttet i biter. Jeg liker å kjøpe de forhåndsutklippte og vasket posene hvis de er i salg. Selv om du fortsatt må vaske dem. Til slutt kokes de i salte kyllingbuljong med løk, hvitløk, rød pepper, røkt kalkun, rød pepperflak, flytende røyk og et skvett med varm saus. Ser du hvor jeg skal hit? Bare smak på smak på smak! Ingenting annet enn sjel!
Når du først har smakt på disse rognene fra soulmaten, ser du hvordan det var mulig for meg å fullføre det hele! De er så gode!
Hvordan får du bitterheten ut av nepe greener?
Nepe greener har en bitter bit som bare er plantens natur. Når den er litt nedtonet er den ganske deilig! Jeg pleide å tro at jeg ikke likte kålrot, men det var bare fordi det ikke ble gjort noen skritt for å redusere den bitre smaken. Det er flere måter å redusere bitterheten til kålrot greener * Merk * Kålrot greener som plukkes når de er små og små, vil ha en mye bedre smak og er veldig ømme.
1. Kok kålrotene i vanlig vann først, hell av vannet og fortsett deretter med oppskriften.
2. Tilsett sukker (ikke min faovritmetode)
3. Kok kålrot i en salt saltkraft.
4. Tilsett natron.
Metode nr. 3 og nr. 4 er min favoritt! Matlaging av kålrotgrønnsaker i salt, røykfylt, krydret kyllingbuljong er bienes knær og smaker virkelig de tunipgrøntene til å være perfekt! Salt er en av mine favorittmåter å kutte bitterheten i tunip greener. Deretter tilsetter jeg ca 1/2 ts natron i buljongen og putrer de siste 20 minuttene. Fungerer som en sjarm!
Hvis du er veganer, bruk en god vegetabilsk buljong som Better Than Bouillon og litt røkt salt for fantastisk smak. Prøv også denne oppskriften på veganske collard greener!
Noen ganger vil kålrot greener ha en sterk bit hvis de ikke blir kokt lenge nok. Jeg liker å koke (overkokte) greenene mine. Jeg antar at det er en sørlig ting, men jeg er ikke opptatt av at greenene mine har en fast tekstur i det hele tatt.
Foruten å spise disse soul food turnip greener for å øke jernabsorpsjonen min, jeg la også til andre helbredende, jernrike matvarer i kostholdet mitt. Fetteren min, «Dr. Mechelle», som jeg kaller henne, anbefalte flere jernfluoreteer som Elderberry, blue vervain, løvetannrot og sarsaparilla-te. Jeg har også lagt til nøkkel med kalk og gressmatet biff. innlegg om maten jeg brukte når jeg fikk kontrollert jernet om noen måneder.
Det fungerer definitivt, skjønt! Herregud, kan jeg se forskjell på natt og dag! ALLE symptomene på lite jern som jeg har hatt i over 6 år (hjertebank, isbehov, ekstremt sprø negler, utmattelse, tørt hår, tidvis svimmelhet, hjernetåke) har forsvunnet helt. Ikke redusert men borte, borte.
Jeg føler meg som en ny person i disse dager, og det er gal hvordan jeg ikke en gang skjønte hvor utslitt jeg var.
Takk Gud for Dr. Google og folk som delte sine personlige historier fordi til og med et sykehusopphold for hjertebanken med mange tester savnet dette. Tilsynelatende er en jerntest ikke standard i blodarbeid, noe som er gal for meg. Jeg endte opp med å måtte gå gjennom helhetlig lege for å få en.
Forhåpentligvis vil dette innlegget hjelpe noen andre der ute!Hvis ikke, snublet du bare på den sannsynligvis den beste oppskriften på soul food kålrot greener!
Print Pin
Soul Food Turnip Greens
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 kopp gule løk i terninger
- 1/2 kopp rød paprika terninger
- 1 ss hvitløk hakket
- 2 ½ kopp kyllingbuljong
- 1 ss varm sa uce
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 fullkokt røkt kalkunbein fjernet fra beinet og terninger
- havsalt & sprukket sort pepper tilsett etter behov
- 2,5 kilo kålrot greener vasket & kutt
- 1/2 ts natron
- flytende røyk 4-8 sprut
Instruksjoner
-
Smelt smør i en stor lagerpotte.
-
Legg til løk og paprika.
-
Kok til det er mørt og tilsett deretter hvitløk.
-
Kok hvitløk til duftende og gylden.
-
Rør inn kyllingbuljong, varm saus, rød pepperflak og terninger med røkt kalkun.
-
Smak kjøttkraft og smak til med salt & sort pepper. Buljong skal smake veldig godt krydret og deilig.
-
La buljongen surre i 10 minutter.
-
Legg til kålrot greener i potten og la dem koke litt ned.
-
Rør, dekk til og la det småkoke i 1 time (omrør av og til)
-
Fjern lokket og smak for å justere krydder igjen. (Jeg pleier å tilsette litt mer salt, sort pepper og varm saus)
-
Rør i bakingen brus og flytende røyk. (dette vil bidra til å redusere bitterheten ytterligere)
-
Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10- 20 minutter eller til greener er ømme etter din smak.
-
Serveres varmt.