- Pin24.0K
- Share101
- Tweet
Lær hvor enkelt det er å lage stabilisert pisket krem med denne enkle opplæringen. Denne pisket krem er perfekt søt og holder formen i flere dager!
Hvis du aldri har laget stabilisert pisket krem før deg lurer kanskje på om det virkelig er nødvendig.
Svaret: Det kommer an.
Har du noen gang laget pisket krem, pipet den på en dessert, og så et par timer senere tømte den bare eller enda verre, det begynte å gråte (det blir med andre ord litt vannet)?
Ja, ingen liker det.
Det er da det er nyttig å vite hvordan man lager stabilisert pisket krem. Hvis du noen gang har trengt en pisket kremoppskrift som holdt formen, er dette den perfekte oppskriften. Denne stabiliserte piskekremen holder formen i noen dager (uten å tømme luften) og er perfekt for å pipe på kaker, cupcakes, ostekaker, paier og så mye mer.
Og jeg lover at den også er lett å lage. Hvis du kan røre ting sammen, bruke en mikrobølgeovn og bruke en mikser, kan du enkelt lage denne stabiliserte pisket krem!
Slik lager du stabilisert pisket krem
Første ting først, sørg for å slappe av bollen og piskeriet før du kommer i gang med denne oppskriften. Hvorfor? Jo kaldere ingrediensene du har når du lager pisket krem, desto raskere vil den tykne, og den kan til og med øke volumet av pisket krem også.
Du trenger bare å slappe av bollen og piskeriet i ca 5-10 minutter, slik at du kan gjøre dette trinnet mens du samler ingrediensene.
Hell deretter noen teskjeer vann i en liten mikrobølgesikker bolle, dryss en teskje ikke-smaksatt gelatin på toppen, og la den sitte i et par minutter. Ethvert gelatinmerke vil fungere bra, bare sørg for at det ikke er smaksatt. Jeg bruker vanligvis ikke-gelatinert Knox og kan vanligvis synes det er ganske enkelt i bakegangen.
Etter et par minutter, legg bollen med gelatinen i mikrobølgeovnen og varm den opp i bare noen få sekunder. Dette vil ikke ta veldig lang tid i det hele tatt, bare ca. 5-10 sekunder, så hold det nøye med. Når du har fjernet den fra mikrobølgeovnen, rør den rundt og sett den til side for å avkjøles litt.
Mens gelatinen er avkjøling, lager du pisket krem Piskekremoppskriften min er bare en enkel blanding av tung piskekrem (sørg for at den er minst 36% fett), melis og vaniljeekstrakt.
Du blander alt sammen til det tykner og danner mykt topper, med andre ord, når du løfter piskerne ut av bollen brettes piskekremen over. Når du har nådd det myke toppunktet, vil du langsomt helle den avkjølte gelatinblandingen inn mens du blander pisket krem. alt sammen, og jeg anbefaler ikke det. Bare vri mikseren på lav hastighet og hell sakte i gelatinen for å unngå klumper.
Fortsett å blande pisket krem til du har stive topper (når du løfter piskerisene ut av bollen står pisket krem rett opp og bretter seg ikke).
Og det er det!
Ulike måter å bruke stabilisert pisket krem
Du kan bruke denne pisket krem til å pipe på omtrent alt du liker også. Her er noen oppskrifter du kan bruke med denne oppskriften:
- Sjokoladecupcakes
- Vanilje Cupcakes
- Mini Ostekaker
- Sjokoladelagekake
- Key Lime Pie
PS Jeg legger ut oppskriften på mini-sitron-blåbær-ostekaker (bildet over) på torsdag!
Tips for stabilisert pisket krem
- Det er best å slappe av bolle og piskemaskiner før du begynner. Dette vil hjelpe pisket krem til å tykne raskere og øke volumet også!
- Sørg for å la gelatinen avkjøles litt før du blander den inn, du vil ikke at den skal være for varm når du legger den til bollen.
- Pisket krem vil dobles i volum, så hvis du bruker 1 kopp tung piskekrem (som denne oppskriften), vil du ende opp med ca 2 kopper pisket krem. Du kan enkelt halvere, doble eller til og med tredoble denne oppskriften for å lage mer eller mindre pisket krem.
- Når du har laget pisket krem, kan du pipe den på desserten og deretter avkjøle desserten til du er klar til å servere den. Denne pisket krem holder seg fint ved romtemperatur i et par timer, men det er best å holde desserten nedkjølt og unngå å la den være for varm for lenge.
Print Pin
Stabilisert pisket krem
Ingredienser
- ▢ 4 ts vann
- ▢ 1 ts ikke-smaksatt gelatin
- ▢ 1 kopp (240 ml) kald, tung piskekrem
- ▢ 1/4 kopp pulverisert sukker
- ▢ 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
Instruksjoner
-
Tilsett vannet i en mikrobølgeovn e trygg bolle og dryss den ikke-smaksatte gelatinen på toppen. La det sitte i noen minutter.
-
Overfør gelatinblandingen til mikrobølgeovn og mikrobølgeovn til gelatinen er fullstendig oppløst, dette vil bare ta noen sekunder. Rør blandingen, og sett den til side for å kjøle seg ned.
-
I bollen til en stativblander utstyrt med vispefeste, eller i en stor mikseskål med en elektrisk mikser, kombiner den kraftige piskekremen, melis og vaniljeekstrakt. Pisk blandingen til den begynner å tykne og myke topper dannes, og vri deretter mikseren til lav hastighet. Hell sakte i gelatinblandingen til den er godt kombinert. Øk mikseren til middels hastighet og fortsett å blande til stive topper dannes.
-
Rør pisket krem på din favorittdessert (eller bruk den til å frost den) og avkjøl desserten til den er klar til servering.