Enten du prøver å komme på toppen av det denne Tyrkia-dagen (vi hører deg !), eller hvis du allerede har gjort det gjennom Thanksgiving-middagen og har massevis av resterende kalkun å glede deg over, må du vite hvordan du kan varme opp kalkun på riktig måte for å bevare den saftige smaken vi venter hele året på å spise. Vi vil dele vår metode for å varme opp kalkun uten å tørke den ut, pluss noen tips om hvordan du kan varme opp kalkun i mikrobølgeovnen, og til og med en rask guide til å tilberede en kalkun dagen før og varme den opp. Ja, det kan gjøres Overraskende nok er det til og med spennende måter å varme opp og fylle igjen rester og til og med rester av potetmos.
Hvordan oppvarmer du kalkun uten å tørke den ut?
Bestefaren min, som eide en restaurant i Queens i flere tiår og oppvarmet utallige kalkuner i løpet av livet, sverger til denne idiotsikre metoden for å varme opp kalkun:
- Etter r kaste kalkunen og hugge den ut, skjær lår og brystkjøtt i så jevn tykkelse som mulig.
- Legg skivene i et enkelt lag i en grunne panne eller bakeform og dra et rent oppvaskhåndkle over toppen.
- Hell kyllingkraften forsiktig og koke over håndkleet til den er fuktig.
- Pakk opp fatet i folie og legg det i en ovn på 300 ° F til kalkunen er dampende ( USDA anbefaler å ta kalkun til 165 ° F). Ikke rot med temperaturen, hold den lav ellers blir kalkunen tøff og tøff.
Slik varmes du opp kalkun i mikrobølgeovn eller komfyrtopp
Oppvarming av kalkun lavt og sakte i ovnen er flott for større porsjoner, men hvis du bare trenger en personlig servering ( si, for å bygge en episk kalkunsmørbrød), anbefaler vi å hoppe over ovnen og bruke mikrobølgeovn eller komfyrtopp.
- I mikrobølgeovnen: Skjær kalkunen i like store biter og ordne i en grunne bakervarer. (sidene hjelper det å dampe). Dryss over litt kyllingbuljong, og dekk deretter til bollen. Mikrobølgeovn på medium til den er oppvarmet.
- På komfyrtoppen: Tilsett ¼-tommers buljong i en stor stekepanne og ordne kalkunen i et enkelt lag på toppen. Dekk over stekepannen, la buljongen småkoke og kok til den er oppvarmet.
Kan du lage kalkun dagen før og varme den opp igjen?
Hvis du er I likhet med oss er du også på jakt etter å komme videre Thanksgiving. Selv om du absolutt kan lage en hel kalkun dagen før, og deretter varme den opp igjen ved hjelp av metoden beskrevet ovenfor, vil vi foreslå at du får en start på Thanksgiving-sidene i stedet. Lag og frys kakeskorpen, slå ut tranebærsausen din – som vil holde i minst tre dager, eller prøv noen takkegods-appetittvekkere.
Hvis du må lage fuglen din på forhånd, følg disse trinnene:
- Stek kalkunen som du pleier å gjøre (prøv en av våre beste Thanksgiving-kalkunoppskrifter).
- La den hvile i minst 30 minutter (tips ut juice og reserver for saus. s fra lårene (det er lettere å gjøre dette når kalkunen fremdeles er litt varm).
- Legg bitene i lufttette beholdere og avkjøl over natten.
- Fjern morgenen fra biter fra kjøleskapet, og skjær deretter lår og brystkjøtt i biter (prøv å lage dem så jevne i tykkelse som mulig).
- Ordne skivene i et enkelt lag i grunne panner eller bakervarer og drapér en rent oppvaskhåndkle over toppen.
- La litt kyllingbuljong koke, og hell så kyllingbuljongen forsiktig over håndkleet til den er våt.
- Pakk opp fatet i folie og varm opp i en ovn fra 300 ° F til 325 ° F til kalkun når 165 ° F.
Vær oppmerksom på at når du bryter ned fuglen, må du holde hvert stykke så intakt som mulig. Jo mer du bryter den ned og skjærer den, jo større er muligheten for at den tørker ut.