Slik fryser du rosenkål riktig

Når rosenkål er i sesong, følg mine enkle trinn for hvordan du fryser dem ordentlig til deilighet hele året!

Yeah yeah yeah Jeg vet at du ikke liker rosenkål. De er grønne og kål. Moren din lagde dem bare på Thanksgiving – kokte og svømte i en liter smør.

De var grøtaktig og til og med hunden snudde nesen opp mot dem da du prøvde å snike dem til den under bordet. Jeg hørte det før fordi jeg sa det før.

Bare 3 ingredienser som trengs for å fryse rosenkål

Jeg er ikke sikker på om to av dem til og med kan telles som virkelige ingredienser, men alt du trenger er:

• Friske rosenkål av stilken
• vann
• is

Som sagt er jeg ikke sikker på om de to siste teller som ingredienser. Din oppfordring til den.

Bekjennelser fra en tidligere rosenkålhater – del 1

Jeg HAAAAAAAAAAAATED disse tingene i oppveksten. OMG, det var absolutt tortur for meg da jeg ble fortalt «Lori, du har ikke lov til å forlate bordet før du er ferdig med alt på tallerkenen din.»

I hele mitt liv, det lengste jeg satt ved det bordet var 2 timer. Og det var helvete.

Jeg hadde min egen medlidenhetsfest. Jeg sutret. Jeg lekte deretter med maten min, som jeg fikk problemer for. Jeg ba dem om å ikke lage meg spis dem. Nei.

Gå inn i min 40 pund Maine Coon-katt. Ja, 40 pund. Folkens denne katten var stort sett på størrelse med en medisinskule med ben. Han var GINORMOUS, men så elskelig. Han var , som faren min ville si, lurpy. Bare veldig do-di-doh. lol

Han vadrer denne katten og gnir seg mot bena mine, spinner og til slutt står opp på de fete skinke-hock-bena pote i armen min for å gi ham en matbit. Ja, du vet hvor dette går.

Så jeg kuttet av en bit av de grøtfulle, smørfylte rosenkålene og la det opp til munnen hans Han snuste på den, slikket den en gang og stoppet. Han så opp på meg og visste nesten at jeg ikke var t kommer til å spise den, tok en til teamet. Den jævla, vakre katten spiste alle rosenkålene mine! Han dro til TOWN!

For å bevise at jeg spiste noe og ikke ga det til hunden, måtte jeg ta den yngste biten da moren min skulle sjekke munnen min for å være sikker Jeg spiste i det minste noen.

Så jeg gjorde dette mens jeg led av en sikker påvente av død. Når jeg / katten var ferdig med å spise dem, ringte jeg inn i stuen med en engle «Jeg er ferdig.» Mamma kom ut på kjøkkenet for å inspisere ikke tallerkenen, men heller LUKTET hun hundens pust, sjekket søpla og munnen min. .

Nå går jeg på en god måte og tenker at min bestie (min Maine Coon) bare gjorde meg solid. Ja … det varte i omtrent 20 minutter til jeg hørte «LORI ANN! FÅ RUTTEN NED HER … NÅ !!! ” lyden av min kjære mors stemme.

Da jeg gikk ned til kjøkkenet, så engelsk jeg kunne, og allerede jobbet opp tårene (i tilfelle jeg trengte dem) sto moren min der, hendene på hoften og stirret sterkt på meg. Jeg gikk inn på kjøkkenet, hun sa dette «Lori Ann, jeg vil spørre deg om dette en gang og bare en gang. Du kjenner reglene – ingen løgn noensinne. Matet du katten din rosenkål?».

En rask leksjon om blanchering

Blanchering er en tilberedningsprosess der matstoffet, vanligvis en grønnsak eller frukt, kastes i kokende vann, fjernet etter et kort, tidsbestemt intervall, og til slutt kastet i isvann eller plassert under kaldt rennende vann (sjokkerende eller forfriskende) for å stoppe kokeprosessen.

Du kan ikke bare kjøpe rosenkål og smelle dem i fryseren uten å blanche dem. Vet du hvorfor?

Blanchering hjelper grønnsaker å beholde sine livlige farger og beholde næringsstoffer. I tillegg stopper det enzymene i deres spor. Disse enzymene er de tingene som fører til ødeleggelse.

Frysing av grønnsaker uten å blanche dem fører først til falmede eller kjedelige fargede grønnsaker, så vel som ikke så behagelige smaker eller teksturer. Stol på meg, du må blanchere dem.

Jeg anbefaler på det sterkeste at du leser DENNE ARTIKELEN om blanchering når du ønsker å fryse varene dine, og når du vil spise den med en gang.

Hvordan fryse rosenkål riktig / h2>

Dagens oppskrift lærer deg hvordan du kjøper dem i bulk og deretter fryser dem.

Prosessen er veldig enkel:

1. Kok i 4 minutter
2. Sil og gi dem umiddelbart et isbad (dette er det som stopper kokingen umiddelbart, men lar den beholde fargen)
3. Klapp dem tørre og la dem tørke helt. De MÅ være tørre før de fryser. Du vil ikke at det skal dannes iskrystaller.
4. Når de er tørre, frys dem av!

Så jeg vet hvordan tankene dine fungerer «Tiner jeg dem når jeg vil du bruke dem? ” NEI NEI NEI. De blir super grøtete.Bare stek dem, stek dem, eller pakk dem inn i frossent bacon.

Bekjennelser fra en tidligere hater av rosenkål – del 2

Så da mamma spurte meg om jeg matet katten med rosenkål, begynte tårene straks å strømme og selvfølgelig leppen begynte å skjelve. Mann, jeg kunne slå det på på et øyeblikk (fremdeles kan det, selv om det ikke fungerer så bra i min alder).

Jeg så opp på henne og så flyttet hun til side for å vise meg bevis katten venstre på kjøkkengulvet. Tilsynelatende gjorde min bestie meg en solid, men kastet alt opp igjen. Noen bestie, ikke sant?

Jeg la hodet ned og sa veldig mykt ‘ja men mamma du forstår ikke at de er forferdelig! De er alle søte og grove. ” Jeg fikk ikke rumpa på meg, men jeg ble sendt til sengs tidlig hele uken, noe som var TORTUR for noen som ikke sov mye.

Og det verste er at katten min ble krysset av for meg, og det tok en uke før han ville varme opp for meg.

Jeg er en fullverdig rosenkål nå!

Så i årevis nektet jeg å spise disse tingene fordi alt jeg visste om rosenkål er at de var kokte, smørbelastede og grøtaktig. Mamma, jeg elsker deg av hele mitt hjerte, men du gjorde disse så galt.

For omtrent 4-5 år siden bestemte jeg meg for å kjøpe noen på markedet. Jeg var bundet og fast bestemt på å lage disse slik at de ikke suger.

Nå kjenner dere alle min dype kjærlighet til bacon, så jeg skjønte at hvis bacon ikke kan gjøre dem kjempebra, så ville ingenting gjøre det. Så jeg lagde min første oppskrift med disse og OMG, det fikk meg til å gjøre en fullstendig oversikt over disse.

De gikk fra grøtaktig og yucky til OMG disse er FANTASTISKE! Og med rette kalte jeg oppskriften «Spirer – de suger faktisk ikke!»

Så i dag sier jeg deg at du skal lage en av rosenkåloppskriftene mine. De vil ærlig forvandle enhver naysayer som sier de suger til å prise Gud for å skape en så fantastisk grønnsak! Så ok, hva kan du lage med dem ???

Candied Bacon Wrapped Brussels Maple Dijon

Barbert spire salat

Skriv ut

Stekte rosenkål tranebær

Ristede rosenkål med hvitløkssmørregn og barbert parmesan

Deling er omsorgsfull!