Instruksjoner for oppvarming av varme:
Krabber med harde skall er dampet med krydder, så kjølt. Avkjøl krabber umiddelbart etter mottak. De kan nytes kaldt, ved romtemperatur eller oppvarmes.
Legg til:
(?) – Blue Crabs
(1) -cup eddik
(1) -cup øl
(3) – spiseskjeer salt
(1/2) – koppekrydder
Legg et hevet stativ i bunnen av en stor panne (minimum 2 inches), prøv å ikke la krabber berøre vannet. Tilsett like store mengder vann, eddik & øl til rett under rack. Lagkrabber; dryss hvert lag med blanding av krabbekrydder og salt. Dekk til og damp i 6-8 minutter. Selv om de er krydret før de sendes, vil ekstra krydder gi smak. Ikke pass på å dampe for lenge siden kjøttet tørker ut. Det er ikke nevneverdig tap av kvalitet fra re-steaming.
Steam live krabber i 25-30 min. bruker samme prosess. Prøv å ikke bli bitt!
Bestille Steamed vs. Live Crabs:
Vi gjør vårt beste for å sikre at hver krabbe er i live ved levering. Normal dødelighet overstiger vanligvis ikke 15%. Ekstra krabber er vanligvis pakket for å kompensere for normal dødelighet. Telle levende i stedet for døde når du vurderer bestillingen din. Dessverre kan vi ikke kontrollere fraktmiljøet, og i sjeldne tilfeller kan dødeligheten være høyere på grunn av værforhold eller håndtering av budet. Vi anbefaler på det sterkeste å bestille dampede krabber for å være sikre på at hver krabbe er spiselig ved ankomst.
Hvordan mange krabber trenger du?
Hvis du bare serverer krabber, er en god tommelfingerregel omtrent 8-12 krabber per person. Hvis du serverer annen mat, anslår vi omtrent et halvt dusin krabber per person. kort sagt, en busk med store krabber vil mate ca. 8 personer. Husk at dette bare er estimater.