- Del
- Tweet
- Pin
Skarp på utsiden, saftig på innsiden, denne nederlandske ovnkyllingen er en allsidig og enkel middag! Hvitløk og friske urter krydrer hele stekt kylling, som passer perfekt sammen med poteter, ris eller kjeks. Det er enkel, smakfull, hjemmekoselig mat til neste søndagsmorgen!
Dutch Oven Roast Chicken
Ja, det stemmer – du kan steke en hel kylling i en nederlandsk ovn! Forbered bare kyllingen på omtrent 15 minutter, og den nederlandske ovnen gjør resten av arbeidet. Det er en deilig og solid hjemmelaget middag med veldig lite anstrengelse!
Hva er så spesielt med en nederlandsk ovn?
Den nederlandske ovnen er et av de mest allsidige kjøkkenverktøyene fordi den » s brukes til alt fra chili til gryte og stekt kylling til kylling og dumplings. Du kan til og med bake et brød i den tunge gryten!
En nederlandsk ovn er perfekt for stekt kylling på grunn av sin unike design og fleksibilitet den gir. Nederlandske ovner er laget av støpejern, slik at de beholder og fordeler jevnt. I tillegg gir det tettsittende lokket den mest effektive todelte tilberedningsmetoden. Først fanger lokket fuktighet i potten – noe som resulterer i den saftigste stekte helkyllingen du noen gang vil smake.
Så, mot slutten av koketiden, kan du fjerne lokket for en tørr stek som spretter huden og skaper det nydelige gyldenbrune eksteriøret. Du får det beste fra begge verdener med en nederlandsk ovnkylling – fuktig, saftig kjøtt med sprø hud. Ikke mer tørket ut hvitt kjøtt eller forkullet eksteriør!
Hvilken størrelse nederlandsk ovn trenger du for en hel kylling?
Du trenger en nederlandsk ovn med en kapasitet på minst 5½-6 liter. Jeg bruker en nederlandsk ovn på 7¼ liter, som fungerer spesielt bra og gir plass til ekstra poteter eller grønnsaker, hvis du vil.
Hvor lenge skal jeg koke en kylling i en nederlandsk ovn
Denne nederlandske ovnmetoden steker hele 4-5 lb kylling ved to forskjellige temperaturer:
- Kok først kyllingen med lokket på potten ved 375 grader F i 55 minutter.
- Fjern deretter lokket, øk ovntemperaturen til 400 grader F og stek kyllingen i 15-20 minutter til.
Den totale koketiden vil variere avhengig av størrelsen og starttemperaturen til kyllingen din. Hvis du begynner med en mindre kylling på 3 kg, må du redusere koketiden for det første trinnet ved 375 grader F til 45 minutter. Fjern deretter lokket og fortsett å steke ved 400 grader F til kyllingen er helt gjennomstekt.
Hvordan lage kylling i en nederlandsk ovn
Du må gi god tid til kyllingen å komme til romtemperatur og for at kyllingen skal steke i ovnen, men den faktiske praktiske forberedelsestiden for denne oppskriften er bare ca. 15 minutter. Det er så enkelt, så deilig, og kjøkkenet ditt vil lukte fantastisk mens det koker!
Ingredienser til sprø fransk ovnkylling
- Hel kylling
- Kosher salt og pepper
- Løk
- Selleri
- Frisk timian
- Frisk rosmarin
- Hvitløk
- Smør
- Vegetabilsk olje
Trinn 1: Forbered kyllingen
Krydre kyllingens indre hulrom med salt og pepper, og fyll deretter fuglen med løk, selleri, timian, rosmarin og hvitløk. Knyt bena sammen, stikk vingene under og legg kyllingen (brystsiden opp) i den nederlandske ovnen. Drypp eller pensle med smeltet smør, smak til med salt og pepper.
Trinn 2: Stekt dekket
Dekk den nederlandske ovnen og stek kyllingen ved 375 grader F i 55 minutter.
Trinn 3: Stek ikke dekket
Øk ovnens temperatur til 400 grader F, fjern lokket og fortsett e steke kyllingen i 15-20 minutter til, eller til skinnet er sprøtt og kjøttet er gjennomstekt.
Stekt kyllingstemperatur
En hel kylling er klar når et kjøtttermometer satt inn i det indre låret (nær men ikke berører lårbenet) leser minst 165 grader F (74 grader C). Merk: temperaturen på kjøttet vil fortsette å stige litt når du trekker det ut av ovnen, så hvis termometeret viser noen grader under 165, vil jeg vanligvis trekke det ut av ovnen og antar at temperaturen vil fortsette å øke litt.
Trinn 4: Hvil
Fjern kyllingen til et skjærebrett eller annen serveringsfat. La den hvile i minst 10-15 minutter før du skjærer og serverer.
Hva skal du servere med nederlandsk ovnstekt kylling
En sprø stekt kylling gir en perfekt søndagsmat. Pair det saftige kjøttet med noen av familiens favoritt sider, for eksempel:
- Bakte poteter eller potetmos
- Sørlige kjernemelk kjeks
- Mos Søtpoteter
- Skillet Cornbread or Corn Muffins
- Pumpkin Bread or Pumpkin Muffins
- Stekt brokkoli
- Salat kledd med Pepper Jelly Vinaigrette
- Stekt mais
- Stekt kål
- Hvitløk og parmesan blomkålmos
- Hjemmelaget eplemaus
- Mac og ost
- Spirer med bacon
Oppbevaring
Restkylling oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-4 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder. Vær imidlertid oppmerksom på at huden ikke blir så sprø når den tines.
Å varme opp igjen
La kyllingen komme til romtemperatur på benken i minst 30 Forvarm ovnen til 350 grader F. Ordne kylling på et foliefôret bakepapir eller stekepanne og legg (ikke dekket) i ovnsrøret. jw.org nb til skinnet er skarpt og kyllingen er gjennomvarmet. Ikke la kyllingen være i ovnen for lenge, ellers tørker den ut.
Slik bruker du kyllingrester
Kvern restkjøttet og bruk den kokte kyllingen i gryteretter ( som kyllingspaghetti, kyllingnudelgryte eller kylling og fylling gryte), i supper (som kylling tortillasuppe eller Brunswick gryterett), i fylte poteter, i sørlig kyllingsalat, i kylling Enchiladas, til kyllingkakepai, eller på toppen av Caesar salat . Så mange deilige alternativer!
Tips for den beste stekekyllingen
- Ta kyllingen til romtemperatur i ca 30 minutter før du steker for å sikre jevn matlaging.
- Steketiden vil variere avhengig av kyllingens totale vekt. Bruk alltid et kjøtttermometer for å teste kjøttets indre temperatur for å vite når det er gjort.
- Truss kyllingen. Dette tar bare et minutt eller to, men å binde kyllingbenene sammen med garn og tuck vingene under hjelper kyllingen til å steke jevnt.
- Krydre rikelig. Ikke vær sjenert med salt og pepper. Dette er et stort stykke kjøtt, så du vil tilsette rikelig med smak ved å bruke nok krydder både inne og utenfor fuglen.
- For det saftigste kjøttet, la kyllingen hvile i minst 10 minutter før utskjæring.
- Ikke utelat smøret. Smøret på utsiden er med på å sørge for at utsiden er perfekt sprø og gyldenbrun, og det gir også god smak.
- Bruk ekstra frisk urter som pynt (vist her) rett før servering.
Oppskriftsvariasjoner
- Kylling og poteter i nederlandsk ovn: Plasser 6-8 små, halverte eller kvartede Yukon Gull eller røde poteter i bunnen av den nederlandske ovnen før du tilsetter kyllingen på toppen.
- Inkluder grønnsaker: Legg til butternut squash eller rotgrønnsaker som løk, gulrøtter eller kålrot til bunnen av den nederlandske ovnen for å lage et måltid med en gryte.
- Fyll sitronkiler inne i kyllinghulen for en lys sitrussmak.
- Ekstra urter: Bruk fersk basilikum eller persille i tillegg til rosmarin og timian.
Flere nederlandske ovnkyllingoppskrifter
- Kyllingmyr {Dutch Oven Chicken and Rice}
- Curry av nederlandsk ovnkylling
- Farmhouse Chicken and Dumplings
- Amish Chicken and Noodles
- Dutch Oven Deep Fried Chicken
Dutch Oven Chicken
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 4-5 pund), innpakninger fjernet
- Kosher salt og svart pepper
- ½ av en løk, kuttet i 4 stykker
- 1 stilk cel ery, kvartet
- 5 kvist fersk timian
- 2 lange kvist fersk rosmarin
- 3 fedd hvitløk, skrelt men ikke hakket
- 1 ss vegetabilsk olje, for belegg av den nederlandske ovnen
- 2 ss saltet smør, smeltet
- Kjøkkengarn
Instruksjoner
-
La kylling sitte på disken i omtrent 30 minutter å komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 375 grader F. belegg bunnen av en nederlandsk ovn lett med vegetabilsk olje.
-
Tørk kylling tørr med tørkepapir. Krydre kyllingens indre hulrom med salt og pepper. Fyll hulrom med løk, selleri, timian kvist, rosmarinkvis og hvitløksfedd. Det er greit hvis du ikke får plass til alt der inne – bare ting så mye du kan!
-
Fest bena med kjøkkengarn og stikk vingene under fuglen. Plasser kyllingen (brystsiden opp) i den nederlandske ovnen.
-
Drypp eller pensle smeltet smør over utsiden av kyllingen. Krydre rikelig med salt og pepper. Legg lokket på den nederlandske ovnen.
-
Stek kyllingen dekket ved 375 grader F i 55 minutter. Fjern lokket forsiktig (damp vil slippe ut), øk ovntemperaturen til 400 grader F, og kok i ytterligere 15-20 minutter avdekket, eller til huden er gyldenbrun. Kyllingen gjøres når et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, leser 170 ° -175 °.
-
Fjern kylling fra potten og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer ut.
Merknader
- Ta kyllingen til romtemperatur i ca. 30 minutter før du steker for å sikre jevn tilberedning.
- Steketiden vil variere avhengig av kyllingens totale vekt. Bruk alltid et kjøtttermometer for å teste kjøttets indre temperatur for å vite når det er gjort.
- Truss kyllingen. Dette tar bare et minutt eller to, men å binde kyllingbenene sammen med garn og tuck vingene under hjelper kyllingen til å steke jevnt.
- Krydre rikelig. Ikke vær sjenert med salt og pepper. Dette er et stort stykke kjøtt, så du vil tilsette rikelig med smak ved å bruke rikelig med krydder både innenfor og utenfor fuglen.
- For det saftigste kjøttet, la kyllingen hvile i minst 10 minutter før utskjæring.
- Ikke utelat smøret. Smøret på utsiden er med på å sørge for at utsiden er perfekt sprø og gyldenbrun, og det gir også god smak.