Musserende vann har alt det sprudlende og ingen av brus sukkeret. Men er det en ulempe?
«Mousserende vann lages ved å pumpe karbondioksid i vann,» forklarer John Ruby, en pensjonert professor i pediatrisk tannbehandling ved University of Alabama, Birmingham. «CO2 blir til karbon syre, og pH synker. ”
En lavere pH betyr at væsken har blitt surere. (Rent vann har en nøytral pH på 7 på pH-skalaen 0 til 14.)
Syrer kan erodere tannemaljen. Og «når du mister emalje, får du den aldri tilbake,» sier Ruby. Det kan føre til følsomhet, misfarging og tap av tannstruktur.
«Erosjon forekommer ikke over pH 4,» Ruby forklarer. «En pH på 3 til 4 er erosiv, og 2 til 3 er ekstremt erosiv.» (Cola er rundt 2.4.)
Seltzer eller glitrende vann uten noe tilsatt har en pH mellom 3 og 4, så enten kan skade emaljen din. Men å drikke dem med mat øker pH-verdien til det som er i munnen din. «Så det er stort sett et problem hvis du drikker dem alene,» sier Ruby.
Hvor mye av et problem?
Ingen langtidsstudier har sett på emaljeerosjon i tennene til glitrende vanndrikkere.
Og klubbbrus og kullsyreholdig mineralvann (som vanlig San Pellegrino eller Perrier) har lagt til eller naturlig forekommende mineraler, som øker pH til ca. 5, godt utenfor erosjonssonen.
Ett spørsmålstegn: smakstilsetninger .
«Når selskaper begynner å legge sitronsyre til kullsyreholdig vann eller sitronsyre eller fosforsyre til brus, er vi i en annen ballpark,» sier Ruby, «fordi det synker pH.»
Vann med mange smaker har to ingredienser: kullsyreholdig vann og naturlige smaker. Sitronsyre kan være en del av en av disse «smakene», men merkelappene trenger ikke å oppgi den separat, så forbrukerne vil aldri vite.
«Det er naturlig forekommende sitronsyrer i mange sitrussmaker, ”LaCroix fortalte oss. «Imidlertid er nivåene i det ferdige produktet ekstremt lave,» og LaCroix er «mindre sure enn tradisjonelle brus.» (Selskapet ville ikke gi oss pH-nivåer for vannet.)
Tips for vann med glitrende vann:
- Ikke børst tennene i minst 30 minutter. etter å ha drukket. «Syren i det glitrende vannet myker opp overflaten på tannen,» forklarer Ruby. «Det gjør tennene dine mer følsomme for slitasje. Det siste du vil gjøre er å børste dem. ”
- Ikke nipp hele dagen uten mat. Jo lengre syrer er i kontakt med tennene dine, jo mer skade gjør de.
- Vær forsiktig hvis du har tørr munn. Spytt hjelper til med å nøytralisere syre, så tenk deg om det sprudlende hvis du har tørr munn.
The Bottom Line
Mousserende vann er mindre surt og mindre sukkerholdig enn brus . Det er ikke klart hvor mye glitrende vann som er nok til å erodere emaljen din, men hvis du er bekymret, ikke overdriv det.
Foto: Jolene Mafnas / CSPI.
Informasjonen i dette innlegget dukket først opp i juni 2018-utgaven av Nutrition Action Healthletter.
Finn denne artikkelen interessant og nyttig?
Nutrition Action Healthletter-abonnenter får jevnlig god informasjon i tide om å holde seg sunn med kosthold og mosjon, deilige oppskrifter og detaljerte analyser av sunn og usunn mat i supermarkeder og restauranter. Hvis du ikke allerede abonnerer på verdens mest populære ernæringsbrev, kan du klikke her for å bli med hundretusener av andre helsemessige forbrukere.