Sitronpondkake er myk og fuktig med et gyldent eksteriør og en pittig sitronglasur … en enkel, deilig dessertoppskrift til påske, vår eller sommer!
Hvis du er like i sitronsmak som meg og nyt denne oppskriften på Lemon Pound Cake, så vil du definitivt elske min Lemon Texas Sheet Cake, fylle alt med en sitronfløte, eller ha disse sitronsukkerbakte smultringene til frokost, lunsj eller når som helst!
Tiden er kommet for alle ting sitron! Jeg vet ikke hva det handler om våren og påskedagen, men denne tiden av året gir meg alltid et lyst på sitronoppskrifter av noe slag … og spesielt desserter. Og i år betyr det en herlig, fra bunnen av sitronpundkake!
Det er vanskelig å slå en god pundkake, men noen ganger er det ikke så enkelt å lage en god pundkake. Heldigvis er dagens oppskrift utenfor god … den er rett og slett deilig. Annnnd det er lett å lage, å starte!
Hvordan lage sitronpondkake
For å lage denne pundkakeoppskriften, tok jeg en klassisk oppskrift av rømme pundkake laget i en pakke – den typen du sannsynligvis ville finne i bestemorens oppskriftsfiler eller gamle kirkekokebøker – og ga den en saftig sitronvridning Dette betyr at denne her pundkaken er fra bunnen av og 100% hjemmelaget! Ingen kakemiks eller puddingblanding i blandingen – heh.
Denne pundkaken, som mange kakeoppskrifter, begynner med din vanlig visp av de tørre ingrediensene og deretter slå de våte ingrediensene hver for seg. Jeg vekslet deretter å legge til de tørre ingrediensene med rømme. Det siste trinnet var en finale av sitron trifecta: sitronskall, ferskpresset sitronsaft og en skvett ren sitronekstrakt.
Til slutt måtte det selvfølgelig være en puckery-søt glasur for å legge alt over sitron- lovin top, som var så enkelt som å røre mer frisk le mon juice til melis.
Og det er det! Denne sitronpundkaken var den perfekte motgiften for mine nylig frigjorte sitronbehov på våren. Familien min ble også gal over det. Jeg visste at jeg visste at min sitron-fanatiske mellomsønn ville elske det (og det gjorde han). Men alle som prøvde det positivt, tørket det ned … hele kaken varte ikke i det hele tatt. Så etter populær etterspørsel skal jeg klare det igjen til påske (og sannsynligvis hver uke resten av sommeren)!
Hvordan får jeg ingrediensene til romtemperatur?
Det har skjedd med de beste av oss – du blir begeistret for en oppskrift og skummer ingrediensene, lag en rask matliste hvis du ikke «Ikke ha alt, plukk opp de nødvendige tingene og dra hjem for å få baking.
Først når du kommer til å sette ingrediensene sammen, legger du merke til andre instruksjoner der i ingrediensene. Setninger som «romtemperatur.» Det ville ikke være så farlig, bortsett fra at du ikke har tid til å bringe ingrediensene opp til romtemperatur.
Er det en rask løsning på dette problemet? Ja! For denne oppskriften er det best å bruke smør, egg og rømme ved romtemperatur, og jeg vil fortelle deg hvordan du får dem der, slik at du fremdeles kan lage kaken din og spise den også.
Smør: Hvis du holder smøret ditt i kjøleskapet, kan du * mikrobølgeovn * på det med lite strøm i noen sekunder av gangen (sjekke og roterer ofte) til det mykner. Jeg har blandet resultater med denne metoden da en del av smøret vanligvis smelter, uansett hvor våken jeg holder øye.
En bedre måte er å sette smør i et varmt bad. Du vil plassere smøret i en bolle og sette bollen i en annen bolle med varmt vann. Hvis du har frossent smør, kan det hende du må bytte vannbad en eller to ganger til det er helt mykt. Pass på at det ikke er så varmt at smøret smelter.
Egg: De fleste ikke ha eggene på benkeplaten lenger. Selv om jeg har hørt at dette er bra for noen egg som gårdsfriske, holder jeg aldri egg i butikken på disken. Så for å bringe egg til romtemperatur, legg dem i en varm (ikke varm) bolle med vann i fem eller ti minutter. Ikke stikk dem i mikrobølgeovnen med mindre du går etter eggerøre! P
Rømme: For å bringe rømme opp til romtemperatur, ville jeg gjort det samme som med smøret – prøv det varmt vannbad. Sørg for å røre rømme rundt når den varmer for å overføre varmen jevnt.
Hvorfor ingredienser til romtemperatur?
Jeg skulle ønske at all baking kunne være like enkel og enkel som å trekke ting fra kjøleskapet og gå derfra. Men dessverre er det ikke alltid slik. Men hvorfor er det viktig å bruke romtemperaturingredienser? Jeg mener, du skal bare bake kaken eller kakene eller cupcakes uansett, ikke sant? Hvilken forskjell gjør det?
Vel, det handler om tekstur.Ved å bruke melkeprodukter og egg ved romtemperatur når du baker, får du den lette, luftige, luftige konsistensen. Ingrediensene pisker også lettere sammen hvis de ikke brukes kaldt. Tenk på hvordan det er å slå kaldt, hardt smør. versus mykt smør. Hvis du ikke er overbevist, kan du alltid prøve begge veier og se hvilken kake du foretrekker. 😉
Hva lager denne sitronen Pound Cake Moist?
Denne tradisjonelle pundkaken får sin myke, tette tekstur og fuktige smul fra en kombinasjon av smør, rømme og et halvt dusin (yep – hele seks av dem) egg. Jeg bestemte meg for å redusere sukkeret litt i den originale oppskriften. Kaken min ble fremdeles fin og søt med en bestemt skarp, gylden skorpe.
Selvfølgelig børster du en sitronsirup på og forsegler fuktigheten med en sitronglasur, slik at dette blir den fuktigste og mest sitroniske -beste kake noensinne. Den eneste ulempen er at det blir så bra at du «må gjøre det hele tiden!
Nyttige tips , Triks og utstyr
- Du vil bruke en bundtpanne med kapasitet på 12 kopper. Hvis du fortsatt er bekymret for overløp, legger du et bakepapir under pannen mens kaken din bakes. Som noen som riktignok er paranoide og ikke liker å rense ovnen min, gjør jeg det alltid.
- Noen sverger av en ikke-stikk bakespray som inneholder mel, men jeg tror den tryggeste måten å sikre at pundkaken din løser seg fra pannen, er å smøre og mele pannen veldig sjenerøst.
- For best resultat, lag sørg for at ingrediensene dine har romtemperatur og ikke bland det sammen etter at du har tilsatt de tørre ingrediensene.
- Sitronsaften tilsettes mot slutten av oppskriften, sammen med mel og rømme. Dette forhindrer at røren fra curdling, som kan påvirke kakens endelige tekstur negativt.
- Denne kaken er allerede ganske fuktig og sitron. Men hvis du vil at den skal være over-the-top fuktig og sitron, kan du lage en halv -batch av sitron enkel sirup fra denne oppskriften (la gjerne de skivede sitronene ut). Stikk hull over den avkjølte pundkaken og pensle på e sirup. La den suge inn før du pusser på gjenværende sirup. Glasér så som vanlig.
Så hva med deg? Er du fan av en enkel, klassisk pundkake? Elsker du sitrondesserter, men forflytter dem til vår- og sommermånedene? Eller er du typen som velger platen med sitronpundkake ut av Starbucks bakesak også i desember? Til slutt, elsker du en glasur som gjør at munnen din pucker? Hvis du svarte «ja» på noe av eller alle de ovennevnte, er denne deilige sitronpundkakeoppskriften noe for deg!
Flere sitronbiter
- Sitron Sugar Cookie Bars
- Sitron Fruit Dip
- De BESTE Sitron Cupcakes med Sitron Cream Cheese Frosting
- Sitronblåbær overnattet French Toast med sitronsirup
Sitronpundkake
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3 kopper allsidig mel
- ▢ 1/2 ts natron
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 2 ss sitronskall
- ▢ 1 kopp (2 pinner) smør, på rommet temperatur
- ▢ 2 1/2 kopper sukker
- ▢ 6 store egg, ved romtemperatur
- ▢ 1 kopp rømme, ved romtemperatur
- ▢ 2 ss ferskpresset sitronsaft
- ▢ 1 te poon pure lemon extract
For glasuren:
- ▢ 1 1/2 kopper melis
- ▢ 2-3 ss ferskpresset sitronsaft
Instruksjoner
-
Sett et stativ i ovnens midtposisjon og forvarm til 325 ° F.Smør og mel en 12-kopps bunkeform og sett den til side.
-
I en stor bolle , visp sammen mel, natron, salt og sitronskall. I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å kremme smør og sukker. Øk hastigheten til middels høy og slå i ca 5 minutter til den er lett og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
-
Med mikseren sett til lav hastighet, tilsett vekselvis halvparten av melblandingen, halvparten av rømme og deretter den resterende melblandingen, rømme, sitronsaft og sitronextrakt. Bland til alle ingrediensene bare er kombinert, og pass på at du ikke overblander.
-
Overfør røren til den tilberedte pannen, glatt toppen med en slikkepott, og bank pannen fast på benken for å frigjøre eventuelle luftbobler. Stek i 1 time og 15 minutter (opptil 1 time og 30 minutter) til noen få fuktige smuler holder seg til en tannpirker som er satt inn i midten. Avkjøl kaken i pannen i 15 minutter før du slår ut på en ledning for å fullføre kjøling.
-
For glasuren måler du pulverisert sukker i en bolle og rør inn 2 ss sitronsaft med en skje til den er helt glatt. Tilsett litt mer sitronsaft hvis glasuren er for tykk. Drypp glasuren over den avkjølte kaken og la den stivne og stivne. Pynt om ønskelig med ekstra sitronskall.
TRENGT UTSTYR
- ▢