-
Samle ingrediensene.
Granen
-
Hell ingrediensene i en cocktail shaker fylt med isbiter.
Granen
-
Rist godt.
-
Sil i et avkjølt cocktailglass.
Granen
-
Pynt med en sitron twist. Kos deg.
The Gran
Tips
- Noen liker sidevognen med like store mengder Cointreau og sitronsaft; pour er vanligvis 3/4 unse av hver. Den søt-sure balansen må kanskje justeres avhengig av merkevarene og stilene med konjakk du bruker.
- Fersk sitronsaft er viktig for en sidevogn. En enkelt sitron skal gi ca. 1 3/4 gram, mer enn nok til to drinker.
- For å redusere avfall, kutt sitronspiralen før du skjærer frukten opp for å juice den.
Oppskriftsvariasjoner
- For en cocktail som bare er litt søtere, prøv Spanias brandy de Jerez.
- Hell den søramerikanske brandy pisco for en pisco sidevogn.
- Sidevognen har påvirket mange andre cocktailer. Noen er også klassikere, mens andre er moderne kreasjoner som spiller ut den sure formelen. De mest populære oppskriftene er sidevognen fra Boston, sidevognen Chelsea (aka Delilah eller hvit dame), og mellom lakenene. Du kan også helle vodka i stedet for konjakk for en balalaika eller tilsette smaker. Blackberry sidevogn og épicé sidevogn (med jalapeño sirup) er to interessante cocktailer å prøve.
Sidevognens historie
Som de fleste cocktailer kommer, det er noen historier om hvem som blandet sammen den første sidevognen. En vanlig historie finnes i «The Fine Art of Mixing Drinks» (1948) av David Embury. Det står at drikken ble utviklet i en parisisk bistro under første verdenskrig av en venn som syklet opp til en favorittbar i motorsykkelens sidevogn. Mens det er spekulasjoner, er det populært antatt at etableringen var Harrys New York Bar .
Et annet krav tilskriver Frank Meier som jobbet på Paris Ritz Hotel. Som Gary «Gaz» Regan påpekte i «The Joy of Mixology», ble dette senere omstridt av en mann ved navn Bertin som jobbet på Ritz etter Meier.
Den neste historien flytter til Bucks Club i London, det antatte hjemmet til den franske 75. I sin bok fra 1922, «Harry» s ABC of Mixing Cocktails, «krediterer Harry MacElhone drikken til Pat MacGarry, en av dagens store bartendere. Dette ble sikkerhetskopiert i Robert Vermeire «1922» Cocktails and How to Mix Them. «
Det er viktig å merke seg at MacElhone eide Harrys New York Bar og at han krediterer også Bucks Club for French 75 i sin bok. Mens han var en populær bartender for dagen, var han også (tilsynelatende) ærlig og tok ikke æren for mange av drinkene som ofte tilskrives ham.
Hvilken historie som er riktig vil forbli et spørsmål om debatt og mening: sidevognen er en klassisk surdrink og det er ikke snakk om. Sours var populært under cocktailens gullalder tidlig på 1900-tallet. Andre flotte syrlige drikker ble opprettet samtidig, inkludert konjakk, tusenfryd, whiskysur og margarita.
Hvor sterk er sidevognen?
Korte drinker som sidevognen serveres i så lave volumer fordi de er tunge på brennevin og ganske potente. Med en 80-bevis basis brennevin, veier den gjennomsnittlige sidevognen rundt 26 prosent ABV (52 bevis). Dette er i tråd med lignende cocktailer som martini og Manhattan.
Hvilken cognac er best for en sidevogn?
Velg en cognac med en balansert smak for en sidevogn. Prøv Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine eller Rémy Martin.