30. mars 1987 åpnet Showboat Hotel, Casino and Bowling Center med et 60000 kvadratmeter stort kasino og et 60-felts bowlinghall, komplekset ble bygget på land leid fra Resorts International, like nord for underkonstruksjonene Resorts Taj Mahal (som ble Trump Taj Mahal ved åpningen i 1990, nå gjenåpnet som Hard Rock Hotel & Casino Atlantic City). Den store åpningsseremonien inneholdt Bob Hope og Al Hirt.
Showboat åpnet byens første løpebok i 1993, etter legalisering i 1990 av casino-simulcast-omsetning.
Steelman Partners fullførte en større renovering i 1995, og skapte et Mardi Gras-tema.
I 1998 ble eiendommens morselskap, Showboat, Inc., kjøpt av Harrahs Entertainment, senere kjent som Caesars Entertainment.
Med populariteten til bowling i tilbakegang ble bowlinghallen stengt i 2001, og plassen ble brukt til en ny buffé og en kaffebar.
I mai 2003 la Showboat til et hotelltårn på 544 rom, $ 90 millioner, kalt Orleans Tower. I 2007 ombygget hotellet sitt opprinnelige tårn, Bourbon Tower.
I løpet av det siste tiåret ble det gjort mange forbedringer i etableringen, inkludert et nytt hotelltårn og House of Blues på strandpromenaden, sammen med en totalrenovering av strandpromenadens fasade.
I juni 2014 kunngjorde Caesars Entertainment pl anned nedleggelse av Showboat, selv om eiendommen var lønnsom. Flyttet ble gjort i et forsøk på å stabilisere Caesars andre kasinoer i Atlantic City. Etter at en kjøper ikke ble funnet, stengte Showboat 31. august 2014 klokken 16.00. Det sysselsatte 2100 personer, men 470 av dem ble umiddelbart leid inn på andre Caesars-kasinoer. Avstengningen skjedde blant en bølge av nedleggelser av Atlantic City-eiendommer, med fire av byens kasinoer stengt i 2014.
13. desember 2014, Richard Stockton College (senere Stockton University) kjøpte Showboat for $ 18 millioner, med planer om å utvikle et fullservicecampus som tildeler lavere og høyere grad og andre profesjonelle opplæringsprogrammer. Planen ble avsporet av juridiske problemer, og Stockton solgte eiendommen til Philadelphia-utvikleren Bart Blatstein for $ 23 millioner i januar 2016.
Blatstein kunngjorde i juni 2016 at Showboat ville åpne igjen påfølgende måned som et ikke-spill hotell. Det «nye» Showboat Atlantic City Hotel åpnet 8. juli, og tok imot reservasjoner og ønsket gjester velkommen. Det nye hotellet har bare en restaurant, bar og kaffebar. Det tidligere kasinoområdet og House of Blues-områdene er for øyeblikket stengt på ubestemt tid og dekorert med bilder av Atlantic City.
I februar 2018 tok Blatstein et foreløpig skritt mot å søke om en kasino-lisens for eiendommen. Blatstein sa «Det er investeringer i over en milliard dollar i den delen av byen som ikke skal ignoreres,» og refererer til gjenåpning av to lukkede kasinoer ved siden av Showboat, Ocean Resort Casino og Hard Rock Hotel & Casino. Senere det året kunngjorde Blatstein også planer om å konvertere 264 av Showboats hotellrom til leiligheter. Tidlig i 2019 ble Bart Blatstein godkjent for å søke om kasinolisens. Blatstein planla å bygge et nytt casino i tomten mellom Showboat og Ocean Casino Resort. På grunn av en gjerningsbegrensning som Caesars Entertainment har lagt på Showboat, kan det hende at bygningen ikke kan brukes som kasino, så det var en vei å bygge en ny bygning. Det nye kasinoet forventes å bryte bakken i 2020. Imidlertid i desember 2020 godkjente New Jersey Casino Reinvestment Development Authority Blatsteins forespørsel om økonomisk bistand for å gjøre plassen opprinnelig beregnet på et kasino til et innendørs badeland på 100 millioner dollar. Blatstein søkte også å få parken utpekt som et underholdningsdistriktsprosjekt, slik at parken kunne kvalifisere for opptil $ 2,5 millioner i årlige skattelettelser i 20 år.