Prøv denne autentiske Shish Tawook-oppskriften – en populær libanesisk grillet kyllingspydoppskrift. Den er mørt saftig kylling marinert i yoghurt, sitron og hvitløk.
- 7558
- 19
- 12
Shish Tawook er en veldig populær spydet kyllingrett i Midtøsten. Tenk på perfekt øm og saftig kylling som har blitt marinert i jordkrydder, yoghurt, sitronsaft og hvitløk. Det er akkurat det du får med shishen min tawook oppskrift. Og mens oppskriften er fra Midtøsten, vil du bli overrasket over hvor næringsrike ingrediensene er.
Selv om oppskriften min er libanesisk basert på hvordan foreldrene mine lærte meg å lage det, er opprinnelsen til navnet fra Tyrkia. Shish betyr spyd og tawook betyr kylling. (Tyrkisk) imperium styrte Leb anon en stund, noe som forklarer den tyrkiske innflytelsen på libanesisk mat!
Hvordan lage shish tawook
Denne oppskriften handler om marinaden! Jeg har spilt med forskjellige alternativer, og denne kombinasjonen er uten tvil min favoritt!
I hovedsak er de tre viktigste ingrediensene i marinaden yoghurt, sitronsaft og hvitløk (6 hele hvitløksfedd!). Men jeg legger også til tomatpuré for å gi den den rike røde fargen, og noen andre krydder, inkludert paprika, kanel, oregano og ingefær. Bland alt sammen, så får du denne oransje kremete fargen klar til å belegge kyllingen med.
Legg de store kyllingene med kyllingbryst i marinaden og sørg for at alt er godt belagt. Mens yoghurt og sitron er viktige deler av smaken av denne retten, fungerer de også som en mørning av kyllingen. Det er det som gjør at kyllingen kommer ut så saftig og øm. La den marinere i minst 4 timer eller over natten.
Kyll kyllingen rett før du er klar til å lage den. Jeg liker å legge biter av hvite løk på hvert spyd for å spise sammen med sandwichen. Jeg elsker hvordan løk blir søtere når de grilles … den perfekte grønnsaken med denne shish tawook.
Tradisjonelt er disse kyllingspydene ment å være grillet utendørs. Du kan også bruke en innendørs grillpanne eller vanlig panne hvis du ikke har en grillpanne. Uansett vil du bli overrasket over hvor raskt shish tawook koker, alt takket være yoghurt og sitronsaft i basen som hjalp til med å møre kyllingen!
Når det er kokt, elsker jeg å lage smørbrød med salat, sylteagurk og mye hjemmelaget libanesisk hvitløkssaus. Du vil ha på den sausen – den er meierifri, rik på smak og tar helt hvilken som helst shish tawook-sandwich til et annet nivå! I boka mi er det obligatorisk å spise det med tawook.
Tips for å lage shish tawook
- Marinér kyllingen i minst 4 timer, men gjerne over natten i kjøleskapet for å la kyllingen møre seg. Stol på meg, det vil gjøre kyllingen mer saftig og smakfull!
- Dekk kyllingen umiddelbart med pitabrød etter grillingen. Pitabrødet hjelper til med å fange damp og fuktighet for å gjøre kyllingen enda mer saftig! Det serveres ofte også på denne måten.
- Bruk vanlig yoghurt med full fett, og ikke gresk yoghurt. Gresk yoghurt er bra, men det er best å bruke vanlig yoghurt fordi vanninnholdet fra den vanlige yoghurten bidrar til å holde kyllingen fuktig.
- Legg bambuspinnene i bløt i 30-45 minutter hvis du bruker. Dette vil forhindre at de brenner og muligens får brente flis inne i shish tawook.
Ofte stilte spørsmål
Shish tawook serveres best så snart de er kokt slik at de er fantastisk saftige. Hvis du har rester, oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Du kan varme opp grillspydene en gang. Hvis du varmer opp igjen, er det best å dekke dem med folie slik at de ikke tørker ut. Jeg liker å ha restene kaldt på toppen av en salat.
Marinering av kyllingen vil ikke bare tilføre smak, men det hjelper også å ømme kyllingen og hjelper deg med å låse fuktigheten når du griller dem. Mariner dem i minst 4 timer, og alt du trenger er å grille dem når du er klar til servering.
Jeg elsker å servere disse som håndholdt mat i en pita med salat og hvitløkssaus, men du kan enkelt gjøre disse til et større sitte måltid også.Prøv å servere dem med libanesisk ris, fetøs salat eller til og med med blomkålris.
Det er veldig vanskelig å rote til denne libanesiske Shish Tawook-oppskriften. Den kommer ut fuktig og smakfull, og gir et flott tillegg til salater, ris, kornboller eller bare vanlig pitabrød med hvitløkssaus.
For flere libanesiske oppskrifter:
- Beef Shawarma
- Beef Kafta
- Falafel
- Fylte drueblad
- Batata Harra
- Mujadara
- Libanesisk Freekeh med kylling
For flere kyllingoppskrifter:
- Grillet sitronkylling
- Grillede kyllingkabobs
- Smørkylling
- Harissa Kylling
- Kylling Piccata
- Korianderkylling
Hvis du har prøvd dette sunne -ish feel good Shish Tawook oppskrift eller annen oppskrift på FeelGoodFoodie, så ikke glem å rangere oppskriften og gi meg en kommentar nedenfor! Jeg vil gjerne høre om din erfaring med å gjøre det. Og hvis du snappet noen bilder av den, del den med meg på Instagram så jeg kan legge om historiene mine!
Denne Shish Tawook-oppskriften ble opprinnelig publisert 10. juli 2018. Jeg har oppdatert oppskriften med flere tips, flere trinnvise bilder og en videoopplæring. Her er originalbildet!
Shish Tawook
Pin Print
Ingredienser
- ▢ 2 pund utbenet kinnebryst uten skinn kuttet i store biter
- ▢ ½ kopp vanlig helmelk yoghurt
- ▢ ¼ kopp sitronsaft
- ▢ ¼ kopp olivenolje
- ▢ 6 hvitløksfedd cru skur
- ▢ 1 ss tomatpuré
- ▢ 1 ts paprika
- ▢ ¾ ts kanel
- ▢ ½ ts oregano
- ▢ ½ ts malt ingefær
- ▢ 1 ts salt
- ▢ ¼ ts sort pepper
Instruksjoner
-
I en stor bolle, tilsett ingrediensene til marinaden (yoghurt, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, tomatpuré, alt krydder og salt / pepper) og visp til å kombinere.
-
Legg kyllingterningene i samme bolle og beleg kyllingen i marinaden. Dekk til, og la hvile / marinere i kjøleskapet i minst 4 timer.
-
Tre kylling på spyd rett før du griller. Legg til en kil løk i hvert spyd, hvis ønskelig.
-
Grill på middels varme i 5 -8 minutter per side.
-
Server med pitabrød, salat og hvitløksaus, hvis ønskelig .
Video
Merknader
Utstyr: Hvis du vil lage disse på grillpannen, anbefaler jeg sterkt Anolon grillpannen som jeg bruker (tilknyttet lenke)
Make Ahead: Du kan lage marinaden omtrent 3 dager i forveien, og du kan marinere kyllingen i marinaden i opptil 24 timer i forveien.
Ernæringsdata: Vær oppmerksom på at den angitte ernæringsetiketten er et estimat basert på en online ernæringsberegner. Det vil variere avhengig av de spesifikke ingrediensene du bruker. Den inkluderer ikke hvitløkssaus eller pitabrød.