Red Velvet Cake With Butter Roux Frosting (Norsk)

Red Velvet Cake with Butter Roux Frosting har vært en tradisjon i mitt hjem i årevis . Min kjærlighet til Red Velvet startet på slutten av 60-tallet da denne kaken ikke en gang var populær ennå. Naboen vår ba oss om kake en dag, og til min glede skiver hun opp en vakker rød kake med myk hvit glasur. Helt siden den gang har jeg gjort Red Velvet Cake til en tradisjon.

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker, se min fulle informasjon for policyopplysninger.

Red Velvet Cake

en kake med tradisjon

Tradisjon er så bra. Det binder oss sammen med historier og minner, det skaper en kultur i familier nå og for fremtidige generasjoner. Så å ha en kake som tradisjon i hjemmet vårt har betydd Red Velvet Cake til bursdager, jul og bryllup. Vi ber aldri om noe annet.

Det er så mange nyanser å bake den beste røde fløyelkaken. Dette er naboens originale oppskrift, og resultatene er en fantastisk kake som fortjener å bli satt på en sokkel.

Red Velvet Cake flavor

Det som gjør Red Velvet så unik er smaken som kommer fra kjernemelk, vanilje, kakaopulver og eddik som skaper en mild sjokoladesmør smak med litt tang.

Er Red Velvet Cake en sjokoladekake?

Svaret er nooooo! Red Velvet Cake har en liten mengde kakaopulver i den som gir smak og hjelpemidler i den røde fargen når den blandes med kjernemelk, matfarging og eddik. Sjokoladekake har ikke eddik som ingrediens og bruker mer sjokolade som gir den en annen smak og en annen tekstur.

Må jeg legge til matfargestoffer?

Nei, du trenger ikke t. Den opprinnelige Red Velvet Cake stole på den kjemiske reaksjonen av kjernemelk, eddik og kakaopulver for farging. Hvis du velger å ikke legge til matfargestoffer, skal kaken din være mer av en mahognyfarge. Velg matfargen for å få den klassiske røde kaken. Jeg foretrekker å bruke flytende matfargestoffer, da det blandes godt med kakaopulveret.

Du har muligheter for naturlig matfarging, for eksempel å bruke rødbeterpulver. Jeg har ikke brukt dette, men å tilsette 1/4 kopp kakaopulveret skal resultere i en fin rød kakefarge.

Tekstur av en rød fløyelkake

Tekstur er like unik som smak av kaken, er den fuktig og øm med en fantastisk fløyelsaktig smul.

Hvilken type frosting går på en rød fløyelkake?

Jeg vokste opp med bare smør roux frosting jeg bruker i dag. Den er rik og kremaktig og passer godt sammen med kakenes syre.

Frosting av kremost brukes også og er virkelig mer vanlig enn smør roux.

Ingredienser for rød fløyelkake

1. Kakemel – Jeg anbefaler å bruke kakemel, da det er et finere mel enn allsidig og gi denne kaken en flott tekstur
2. Forkorting – Jeg bruker fortsatt solid forkorting, du kan erstatningssmør
3. Sukker
4. Salt
5. Egg
6. Kjernemelk
7. Vanilje
8. Hvit eddik
9. Natron
10. Usøtet kakaopulver
11. Rød matfarging – flytende matfarge fungerer best

Butter Roux Frostingingredienser

1. Melk
2. Mel
3. Smør
4. Sukker

Hvis du er ikke kjent med Butter Roux Frosting, det er ganske annerledes i smak og konsistens enn vanlig smørkrem. Du starter med å koke melk og mel sammen for å lage en roux. Tilsett deretter rouxen i en kremet smør og sukkerblanding. Denne frostingen er søt, smøraktig og glatt.

Jeg håper du nå ønsker en bit av denne herlige kaken.

Prøv disse andre One Hot Oven-kakene til en deilig dessert

Hvis du elsker gresskar, kan du prøve denne Spicy Pumpkin Sheet Cake med en hvit sjokoladekremost Frosting fylt med oppvarmende krydder vi alle elsker.

Hvis sjokolade er din greie, vil denne trelags sjokolade Torte-kaken kurere sjokoladesugene dine.

Denne søte terte- og tangy-sitronkaken er fuktig og deilig og full av sitronsmak på innsiden og utsiden. .

Lets Bake A Red Velvet Cake from Scratch

Det er flere trinn for å tilberede denne kakeoppskriften, noe som betyr flere boller, men det er verdt det skitne oppvasken.

• Det første trinnet i å lage denne Red Velvet Cake er å blande kakaopulver og flytende rød matfarging sammen. Jeg bruker McCormicks som kommer i 1-unse flasker.
• Pisk smørstoffet og sukkeret sammen til det er lett og luftig.
• Tilsett kjernemelk, egg og vanilje i en separat bolle. .
• Til blandingen med forkortelse og sukker kan du blande inn hvetemel med salt og kjernemelkblanding.
• Bland inn kakaopulveret og fargestoffblandingen.
• Ditt siste trinn er å blande eddik med natron og deretter blande den i røren til den er godt innarbeidet.
• Del røren mellom to 8 ″ firkantede bakepanner og stek i 25 minutter.

Jeg blir spurt om hvorfor jeg lar sidene på kaken være ufriske og grunnen er (du gjettet det) tradisjon. Moren min frostet ikke sidene på kaken sin, og jeg elsker personlig å vise frem den vakre røde kaken inni. Og forresten, mine røde fløyelkaker er alltid firkantede. Tradisjon!

Du kan lage denne kaken uten dekor og mange ganger froster jeg bare kaken med smøret roux frosting , men i dag er roser i orden for bursdagsjenta.

Jeg inkluderer oppskriftene til Red Velvet Cake, Butter Roux Frosting og Piping Frosting.

Oppskriften på Classic Red Fløyelkake

Print Pin

4.62 from 13 votes

Red Velvet Cake with Butter Roux Frosting

Den tradisjonelle Red Velvet Cake med den fløyelsaktig glatte roux buttercream frostingen bakes opp for å være en showstopper med sin herlige røde farge og ekstraordinære smak.

Kursdessert

Amerikansk mat

Keywor d Kaker, desserter, rød fløyelkake

Forberedelsestid 1 time

Tilberedningstid 25 minutter

Total tid 1 time 25 minutter

Porsjoner 12 skiver

Kalorier 673kcal

Forfatter Jere» @One Hot Oven

Ingredienser

• 1 kopp vegetabilsk forkortelse Jeg bruker Crisco
• 1 1/2 kopp sukker
• 2 1/2 kopper kakemel
• 1 ts salt
• 2 store egg romtemperatur
• 1 kopp kjernemelk
• 1 ts. vaniljeekstrakt
• 1 ss eddik
• 1 ts. natron
• 2 ts. usøtet kakaopulver
• 1 unse flytende rød matfarging kan bruke 2 oz. for en lysere rød farge

Butter Roux Frosting

• 1 1/2 kopp melk melk
• 1/4 kopp mel
• 1 1/2 kopp smør usaltet, romtemperatur
• 1 1/2 kopp sukker
• 1 1/2 ts. vanilje

Perfect Piping Buttercream

• 4 pinner smør usaltet, romtemperatur
• 2 1/4 pund sukker siktet
• 1/4 kopp maisstivelse
• 1/4 kopp piskekrem
• 1/2 ts. salt
• 1/2 ts. mandelekstrakt

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 350 grader. Forbered to 8 «panner med nonstick spray og bakepapir – jeg bruker firkantede panner
• I en liten bolle bland kakaopulveret og den røde matfargen sammen og sett til side.
• I en stor bolle slå sammen forkortelse og sukker til det er luftig.
• I en annen bolle bland eggene, kjernemelk , vanilje,
• Til skålen med forkortelse og sukker, tilsett mel og kjernemelkblanding vekselvis mellom de to. Bland godt etter hver tilsetning. Tilsett saltet
• Hell kakaopulverblandingen i bollen og bland til kombinert.
• I en liten bolle, bland eddik og natron , bland deretter inn i røren til den er kombinert.
Hell røren mellom de to stekepannene. Stek i 25 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren. La avkjøles på stativer før du tar dem ut av panner.

Butter Roux Frosting

• I en tung gryte pisk mel og melk sammen og kok på middels varme, rør hele tiden til den er jevn og tykk, ca 10 – 14 minutter.
• Fjern fra varmen og overfør til en bolle. Legg et stykke plast over blandingen. La blandingen avkjøles helt, ca 30 – 45 minutter i kjøleskapet. Dette blir tykt som pudding.
• Pisk sukker og smør i ca 5 minutter til det er luftig, og tilsett deretter vaniljen.
• Tilsett den avkjølte melkeblandingen i tredjedeler, og slå godt etter hver tilsetning til den er glatt og kremaktig.

Frosting the cake

• Når kaken er fullstendig avkjølt, legg ett lag på en kakeplate med bunnen vendt opp for å få en fin flat overflate, og skyv glasuren på midten av kaken. Med en stor glasur kniv sprer du glasuren til sidene av kaken. Topp med det andre kakelaget, vend kaken igjen og skje glasuren på midten av kaken og fordel den til sidene.

  For å oppnå de vakre kamskjellene på kakens sider, bruk et glasurspiss nr. 1 til å røre rosetter rundt kanten av kaken.

  Du kan la siden være ufrisket hvis du vil eller frost sidene.

Perfect Piping Buttercream

• Bland smøret til det er glatt og luftig, og tilsett deretter fløte, maisstivelse og salt.
• Skrap bollen og tilsett deretter siktet pulverisert sukker i partier. Pisk for å kombinere og skrape bolle av og til.
• Legg til mandelekstrakten.
• Juster konsistensen av glasuren ved å tilsette mer pulverisert sukker eller mer krem for ønsket rør.
• Legg til matfargestoffer.
• Dette er en skorpesmørkrem, så hold en plastfolie over bollen.

  Denne smørkremen kan oppbevares i kjøleskapet i to uker eller den kan fryses i seks måneder.

Merknader

De fleste ganger bruker jeg 2 oz. av matfarge for å få en dypere rød farge.

8 «runde kakepanner kan også brukes.

One Hot Oven gir tilnærmet næringsinformasjon som en høflighet og kan ikke garantere nøyaktigheten for hvilken som helst oppskrift på denne bloggen.

Ernæring

Servering: 1 skive | Kalorier: 673kcal | Karbohydrater: 72,4 g | Kolesterol: 101 mg | Sodium: 404mg

Gratulerer med dagen til datteren min Juliane som jeg vet vil videreføre denne deilige kaketradisjonen for familien hennes.

Classic Red Fløyelkake

Anbefalinger for baking

For jevn flere gode oppskrifter og ideer følger One Hot Oven på Pinterest, Instagram, Facebook og Twitter.