Pasta Primavera er ikke bare for våren og sommeren, dette er en veggiespakt pastarett som er perfekt år rund! Den har en så tilfredsstillende smak og den er allsidig oppskrift, slik at du kan legge til forskjellige typer grønnsaker du allerede har tilgjengelig.
Dette er en sponset samtale skrevet av meg på på vegne av Barilla®. Alle meninger og tekster er mine.
Hva er Pasta Primavera?
Pasta primavera er en enkel tallerken laget med pasta og ferske grønnsaker. Mange tror det er en italiensk rett, men det er faktisk en amerikansk rett som ble laget av kokken Sirio Maccioni og to assisterende kokker (den opprinnelige brukte kremost).
Den ble først servert på en restaurant i New York City. så ble en oppskrift publisert noen år senere i New York Times som hjalp til med å bringe retten til berømmelse.
Ting du kommer til å like ved denne Pasta Primavera:
- Det er en flott måte å legge til mange grønnsaker i måltidet ditt.
- Det er en smart måte å bruke opp alle de grønnsakene i kjøleskapet som er i ferd med å bli dårlige.
- Dette er veldig mettende og har slik en tilfredsstillende smak.
- Det er en god måte å få barna til å spise grønnsaker.
- Det er stor visuell tiltaling på gang, smaker ikke maten bedre når den ser fristende og fargerik ut?
- Og det lager en fin hovedrett til middag eller fungerer godt som tilbehør til fester også (der får du flere porsjoner).
Pasta Primavera Video
Og selvfølgelig er det Er super velsmakende! Jeg elsker den hvitløks-, parmigiano- og sitronsmaken du får over hver eneste bit.
Har du hørt om middelhavsdiet? Og visste du at pasta er en del av denne sunne måten å spise på, inspirert av de tradisjonelle kostholdsmønstrene i Middelhavsregionen?
Den inneholder en rekke kvalitetsmatgrupper som bør spises ofte i rimelige mengder, inkludert pasta .
Hvilke ingredienser trenger jeg for Pasta Primavera?
- Penne pasta
- Salt
- Olivenolje
- Ferske grønnsaker inkludert rødløk, gulrot, brokkoli, paprika, gul squash, courgette, tomater og hvitløk
- 2 ts tørket italiensk krydder
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss hakket fersk persille
- 1/2 kopp strimlet parmigiano, delt
Hvordan lage Pasta Primavera
Denne oppskriften er egentlig veldig enkel å lage. Det er litt hakking, så prep tar litt tid, men det koker raskt. Her er trinnene:
Trinn 1: Kok pastaen
Først koker du en stor gryte med vann, tilsett salt og kok deretter pasta i henhold til pakningsanvisningen. Reserver 1/2 kopp pastavann før du drenerer.
Trinn 2: Sauter grønnsaker
Mens pasta koker, lag grønnsakene slik at de blir ferdige samtidig med pastaen.
For å gjøre det, varm opp olivenolje i en 12-tommers (og dyp) stekepanne over middels høy varme. Tilsett rødløk og gulrot og surr i 2 minutter.
Tilsett brokkoli og paprika og surr deretter 2 minutter. Tilsett squash og courgette, og surr deretter 2-3 minutter eller til grønnsaker nesten har myknet.
Legg til hvitløkstomater og italiensk krydder og sauté 2 minutter lenger.
Trinn 3: Kast pasta og grønnsaker sammen med krydder
Hell grønnsaker i nå tom pastapotte eller en serveringsskål, tilsett drenert pasta, drypp i sitronsaft , krydre med litt mer salt etter behov og kast mens du tilsetter i pastavann for å løsne etter ønske.
Kast i 1/4 kopp parmigiano og persille, og server deretter med gjenværende parmesan på toppen.
Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Dette er en allsidig oppskrift, og du kan bruke forskjellige typer grønnsaker basert på hva du har til rådighet.
Skallet erter, asparges, aubergine, blomkål, spinat eller grønne bønner er andre gode valg. Jeg tenker at jeg også vil elske en høstversjon med forskjellige høstgrønnsaker.
Hva er den beste typen pasta til Bruk?
Jeg bruker vanligvis Penne pasta fordi jeg nesten alltid har noen på hånden, men hvilken som helst medium pasta vil fungere. Her er en liste over gode alternativer:
- Farfelle (bowties)
- Fusili
- Ziti
- Mastacoli
- Gemelli
- Penne
Kan jeg legge til kylling eller reker i denne oppskriften?
Ja. Hvis du ønsker å legge til et protein i denne oppskriften, er grillede kyllingbryst eller rotisseriekylling eller sauterte reker gode alternativer.
Tips for den beste pastaen Primavera
- Vær forsiktig så du ikke overkoker pasta, alltid en nøkkel til enhver pastarett.
- Krydder pasta med kokevann med salt, det ene av de eneste måtene å øke smaken til pasta mens den koker.
- Kok grønnsaker til en øm svakt skarp tekstur, ikke myk og grøtaktig.
- Ikke la paprika og løk ut, de tilfører begge god smak her.
- Tilsett rikelig med parmesan! Du trenger ikke å stoppe ved 1/2 kopp, jeg vil si det er bare den minimale mengden.
Flere deilige oppskrifter å prøve
- Pasta e Fagioli-suppe
- Øyeblikkelig gryte kremet toskansk kyllingpasta
- Pasta Carbonara
- Sitron Ricotta parmesanpasta med spinat og grillet kylling
Følg Cooking Classy
Pasta Primavera
Ingredienser
- 10 oz. tørr Barilla Penne Pasta
- Salt
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 middels rødløk, skiver
- 1 stor gulrot, skrelt og skåret i fyrstikker
- 2 kopper brokkoliblomster, kuttet i fyrstikker
- 1 medium rød paprika, skåret i fyrstikker
- 1 medium gul squash, skiver i kvart porsjon
- 1 medium courgette, skiver i kvart porsjoner
- 3 – 4 fedd hvitløksfedd, hakket
- 1 kopp drue-tomater (heaping), halvert gjennom lengden
- 2 ts tørket italiensk krydder
- 1/2 kopp pasta vann
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/2 kopp strimlet parmesan, delt
- 2 ss hakket fersk persille
Instruksjoner
-
Kok opp en stor gryte med vann. Kok penne pasta i saltet vann i henhold til pakningsanvisningene, reserver 1/2 kopp pastavann før du drenerer.
-
Varm i mellomtiden olivenolje i en 12-tommers (og dyp) stekepanne over middels høy varme.
-
Tilsett rødløk og gulrot og sauter 2 minutter.
-
Legg til brokkoli og paprika og sauter 2 minutter.
-
Legg til squash og courgette, og surr deretter 2-3 minutter, eller til grønnsakene nesten har blitt myke.
-
Legg til hvitløk, tomater og italiensk krydder og sauter 2 minutter lenger.
-
Hell grønnsaker i nå tom pastakanne eller en serveringsskål, tilsett drenert pasta, drypp i sitronsaft, smak til med litt mer salt etter behov og kast mens du tilsetter i pastavann for å løsne etter ønske .
-
Kast i 1/4 kopp parmesan og persille, og server deretter med gjenværende parmesan på toppen.
-
Oppskriftskilde: Cooking Classy