Øyeblikkelig pottepottestek

Utrolig øm, smelt-i-munnen-kjele-stek på omtrent en time er mulig ved hjelp av Instant Pot og noen få tips og triks. Denne øyeblikkelige pottepottestek med gulrøtter og poteter og en saftig, smakfull saus er akkurat det som er i orden for de kjøligere høst- og vintermånedene.

Jeg var bundet og fast bestemt på å lage en oppskrift på gryte med min Instant Pot som ville være rask, enkel og smakfull. Jeg er begeistret over resultatet og er så glad for å dele det med deg i dag!

Jeg har blitt fortalt av folkene i huset mitt at dette er den beste gryten de har hatt. Dette er en stor uttalelse ettersom det har blitt kokt opp mye gryteretter på kjøkkenet mitt.

Det er flere ting ved denne oppskriften som skiller den fra andre i smakavdelingen og gjør den superrask. å forberede. Jeg har angitt alle disse tingene i dette innlegget for deg med håp om at du kan duplisere resultatet perfekt.

Potestek er en sånn komfortmatsklassiker. Jeg tror vi alle vokste opp med å spise mors eller bestemors versjon som mest sannsynlig ble tilberedt på komfyren eller ovnen eller begge deler. Instant Pot lar deg nå det samme anbudsresultatet, men på en brøkdel av tiden.

Ikke lenger å måtte starte et måltid som dette tidlig på ettermiddagen. Du kan bokstavelig talt ha dette på bordet på litt over en time som er ganske utrolig utrolig.

The Best Cut of Beef for Instant Pot Pot Roast:

Chuck roast er det mest brukte kuttet av oksekjøtt som brukes i pottestekoppskrifter. Chuck er fra den fremre delen av dyret, og forskjellige kutt vil bli merket som blad, benfri korsribbe, toppblad, bunnblad og skulder. Det er til og med forskjellige navn for samme snitt, og det kan variere fra butikk til butikk – jeg vet … så forvirrende!

Selv om du umiddelbart kan tenke på den rektangulære, veldig marmorerte chucksteken som er allment tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker , noen av de andre kuttene er også et godt valg for grytestek.

Det populære rektangulære kutt av chuck vil ha en stor mengde fett både rundt kanten av kuttet og løpe gjennom det. Jeg har brukt dette kuttet med stor suksess i denne oppskriften, og ingenting konkurrerer med det når det gjelder et ømt resultat, men det tar litt mer prep å få det til å fungere bra (se nedenfor). Siden en stor del av mitt endelige mål i denne oppskriften er å skape en saftig, oppstyrfri saus, gikk jeg med en utbenet chuck cross ribben, aka, skulderstekt (bildet over), denne gangen. Det er et slankere stykke chuck som betyr mindre trimming av fett før kokeprosessen og renere drypp som vil resultere i en perfekt perfekt saus.

Rumpestek, som åpenbart ikke kommer fra den fremre delen av dyret , er et annet kutt som vil fungere her. Dette var min mors valg av steken og et mye slankere snitt enn chuck. Denne oppskriften er ikke testet med en rumpestek, og det er mulig at det kan trenge lengre koketid.

Sertifisert Angus Beef har detaljert informasjon om de spesifikke kuttene som er best for braising. Sjekk det ut HER.

Jeg foreslår at du prøver de forskjellige kuttene og ser hva som fungerer best for deg. Plukk opp det som er på salg og gi det en virvel. Uansett kuttet du bruker, skal jeg fortelle deg hvordan du skal forberede kjøttet for å lykkes i denne oppskriften.

Pot Roast Dry Rub:

Denne alvorlige morderen tørr gni er en del av det som gjør denne oppskriften så spesiell. Denne blandingen tilfører TON smaken til både steken og sausen.

Mengdene som kalles vil gi nøyaktig den mengden som trengs for denne oppskriften, men den kan blandes på forhånd og lagres i en lufttett beholder for å spare tid.

Slik forbereder du oksekjøttet for øyeblikkelig stekepottestek:

Et av målene med trykkkoking er å øke hastigheten på kokeprosessen og å kutte store kjøttstykker ned i biter er den beste måten å oppnå dette. Det kan kutte koketiden i to mot å kaste en hel stek. Den andre fordelen er at du kan krydre de enkelte biter med tørr gni, som dekker mer overflate på kjøttet, noe som betyr mer smak. Det gir deg også muligheten til å trimme fettet mer effektivt, noe som gir bedre saus.

Bruk en skarp kniv til å kutte steken i 4 til 6 biter. Hvor mange biter vil avhenge av størrelsen på steken din. Hvis du bruker en høyt marmorert kutt av chuck, kutt den i sømmene der du ser vener med fett løpe gjennom den.Trim og kast fettet fra alle kantene på hvert stykke. Bare gjør så godt du kan. Det vil være små fettforekomster igjen, og det er helt greit. Hvis du bruker et 4 pund høyt marmorert stykke chuck, kan du ende opp med å trimme så mye som 1/2 pund fett. Dette er en av grunnene til at jeg foretrekker å bruke et slankere chuck. De er lettere å trimme, og du får mer kjøtt. Mer smell for pengene! Og, stol på meg, det vil fortsatt bli ømt. Ingen av disse kuttene har en sjanse mot Instant Pot.

Dryss tørr gni over begge sider av biffene. og bruk hendene til å presse den inn i overflaten av kjøttet. Jeg liker å gjøre dette på et foliefôret brett for enkel opprydding.

Deretter bruker du sauté-funksjonen på Instant Pot for å brenne de krydret biffbitene i litt olivenolje i batcher, om nødvendig, for å unngå å overfylle gryten. Særbiffen er satt til side mens du sauter litt løk og hvitløk i terninger. Deretter kommer litt tomatpuré, litt rødvin, kjøttkraft og Worcestershire saus. Smak baby!

De brente biffstykkene tilsettes i gryten og gjemmes ned i væsken.

Fordi kjøttet har blitt kuttet ned og vil koke mye raskere, kan du tilsette gulrøtter og poteter i begynnelsen av kokeprosessen. Dette betyr at potten bare trenger å komme til trykk og frigjøre trykk en gang, og sparer deg omtrent 15 til 20 minutter.

Se etter store gulrøtter og skjær dem i store 2 ″ til 3 ″ biter. Jeg brukte The Little Potato Company’s Dynamic Duo creamer poteter. De er små, så de skal tilberedes hele. Hvis du bruker større poteter, kan du halvere dem eller kvartalisere dem, avhengig av størrelsen. Legg dem til Instant Pot rett på toppen av kjøttet. De skal ikke være helt nedsenket i væsken, men i stedet lagd på toppen av kjøttbitene mens de koker.

Ta potten på trykk og kok på Manual i 35 minutter.

Se det utskrivbare oppskriftskortet nedenfor for alle detaljer om hvordan du avslutter dette og pisker opp den lette sausen.

Hvis du prøver denne oppskriften, vil jeg gjerne høre hvordan det fungerte for deg.

Nå, gå ut og spis grytestek !

Mer deilige valg for Instant Pot:

Instant Pot Beef Stew | Valerie’s Kitchen
Instant Pot Chili | Oh Sweet Basil
Instant Pot Rotisserie Chicken | A Mind Full Mom
Instant Pot Baked Potato Soup | Living Locurto
Instant Pot meksikansk gryte | Godt belagt

Øyeblikkelig pottestek

Utrolig ømt, smelt-i-munnen-grytestek på omtrent en time er mulig ved hjelp av Instant Pot og noen få tips og triks. Denne øyeblikkelige grytesteken med gulrøtter og poteter og en saftig, smakfull saus er akkurat det som er i orden for de kjøligere høst- og vintermånedene.

4.8 fra 230 stemmer

Print Pin

Kurs: Hovedrett

Mat: Amerikansk

Forberedelsestid: 15 minutter

Steketid: 35 minutter

Total tid: 50 minutter

Porsjoner: 8

Kalorier: 569kcal

Forfatter: Valerie Brunmeier

1x2x3x

Ingredienser

For gryten:

• 3 1/2 til 4 pund oksestek
• 3 ss olivenolje, delt
• 1 kopp terninger i løk
• 2 ts hakket hvitløk
• 2 ss tomat lim inn
• 1/2 kopp medium til fyldig rødvin (som Cabernet, Zinfandel eller Merlot)
• 2 kopper biffbuljong med lite natrium
• 1 ss Worcestershire saus
• 4 gulrøtter, skrelt og skjær i store 2 «til 3» biter
• 1 1/2 pounds hele babypoteter

For Pot Roast Dry Dry:

• 1 1/2 ts havsalt
• 1 1/2 ts tørket knust rosmarin
• 1 1/2 ts tørket timian
• 1 ts fersk malt svart pepper
• 1 ts granulert hvitløk eller hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts paprika

For Gravy:

• 1 til 1 1/2 kopp vann, eller etter behov
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss kaldt vann

Instruksjoner

• Skjær chuckesteken i 4 til 6 biter, og skille i sømmene for å avsløre fettavleiringen (hvis du bruker en høyt marmorert chucksteg). Bruk en skarp kniv til å trimme så mye av fettet som mulig fra biter av steken. Det er greit hvis noe fett blir igjen, men trimm så mye du kan for å sikre at saus ikke blir for fettete. Plasser de trimmede biter av stek på et stort stykke folie for enkel opprydding.
• Kombiner kryddergniingrediensene i en liten bolle. Dryss gni over biffstykkene og bruk hendene til å presse krydderet i kjøttet. Vask hendene!
• Trykk på SAUTÉ-tasten på øyeblikkelig gryte og JUSTER-tast for å veksle til MER innstilling. Vent til potten sier «HOT» før du legger til ingredienser.
• Tilsett 2 ss olivenolje i den oppvarmede gryten. Tilsett halvparten av det krydret biffen (eller så mye som passer komfortabelt uten å være for overfylt) og surr i 2 til 3 minutter per side, eller til den er finstekt. biff til en tallerken og gjenta med resterende 1 ss olje og resten av biffen. Overfør andre biff til tallerkenen og sett til side.
• Trykk på CANCEL og velg deretter SAUTÉ igjen og JUSTER til REGULÆR innstilling. Tilsett løk og hvitløk i gryten og surr i 2 til 3 minutter eller til de er møre. Tilsett tomatpasta og kok under omrøring for å skrape opp brune biter fra bunnen. Tilsett rødvin, buljong og Worcestershire saus. Nestle biter av brunet biff ned i sausen og topp deretter med gulrøtter og poteter. Ikke rør. Du vil ha kjøttet nedsenket i væske og gulrøtter og poteter på toppen.
• Plasser lokket på øyeblikkelig gryte. Trykk på MANUAL-knappen, velg HØY, og sett tiden til 35 minutter (pass på at damputløsningshåndtaket er i «Forsegling» -posisjon.) Etter at tilberedningen er fullført, tillater du øyeblikkelig gryte for å gjøre en naturlig frigjøring i 10 minutter, bruk deretter en skje med lang håndtak for å skyve damputløsningshåndtaket til «Venting» -posisjon for å tillate at gjenværende damp slipper helt ut før du åpner gryten. Trykk CANCEL.
• Overfør gulrøtter og poteter til et serveringsfat og telt med folie for å holde varmen. Overfør biffen til skjærebrett og la den hvile mens du lager sausen.
• Trykk SAUTÉ og JUSTER for å velge LAV innstilling Rør 1 kopp vann i den veldig konsentrerte kokingen væske i Instant Pot for å fortynne den litt. Smak på, og tilsett ytterligere 1/2 kopp vann for å fortynne etter ønske. Rør sammen 2 ss vann og 2 ss maisstivelse i en liten bolle. Pisk blandingen i øyeblikkelig gryte og la koke i omtrent 5 minutter, eller til sausen har blitt tykkere etter eget ønske, og rør om og om. Trykk på CANCEL og trekk ut kontakten. Overfør sausen til en sausbåt.
• Rist eller del steken og server med potetene , gulrøtter og rikelig med saus!

Merknader

Denne oppskriften ble testet i 6 Quart Instant Pot DUO60. Andre modeller kan ha andre innstillinger enn de som er oppført i oppskriften.

Tørk biffen tørr med papirhåndklær før du skjærer i biter og krydder. Tørt biff vil svi bedre når det treffer oljen.

Koketid inkluderer ikke den tiden det tar for øyeblikkelig gryte å komme til trykk eller å frigjøre naturlig, noe som totalt tar omtrent 10 til 15 minutter i Denne oppskriften. Vennligst tenk på dette når du planlegger måltidet.

Hvis saus ikke er så tykk som du ønsker etter å ha simret med maisstivelsesoppslemmingen, bland sammen 1 ss vann med 1 ss maisstivelse og visp den inn for å tykne ytterligere.

Ernæring

Kalorier: 569kcal | Karbohydrater: 24g | Protein: 68g | Fett: 19g | Mettet fett: 6g | Kolesterol: 183 mg | Natrium: 781 mg | Kalium: 1529mg | Fiber: 3g | Sukker: 3g | Vitamin A: 5235IU | Vitamin C: 21,5 mg | Kalsium: 61 mg | Jern: 8,1 mg

ELSKER MINE OPPSKRIFTER? FÅ COOKBOOKEN! The Foolproof Family Slow Cooker og andre One-Pot-løsninger

KLIKK HER ELLER PÅ BILDET NED FOR Å PINKOPPE DETTE OPPSKRIFTET!

Valeries Kitchen er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. For mer informasjon om nettstedsretningslinjene våre, klikk HER.