La meg fortelle deg om noe av det beste jeg noensinne har gjort.
Og nei, det er ikke denne kyllingen.
Selv om jeg ber spørsmålet om…
hvordan får du dette bildet nedenfor til å føle deg?
Å hei.
Jeg mener, la oss være ekte. Kan du faktisk ta dette seriøst i dag?
(også, hvis du er noe som meg, er alt du kan tenke deg Monica Gellar med en fugl på hodet.)
Vel. Du må.
Fordi det FAKTISKE beste jeg noensinne har gjort, er å lære Eddie å steke en kylling. Faktisk spurte han meg – noe som absolutt betyr at han må ha blitt bortført av romvesener den dagen. Og jeg lærte ham – som på mirakuløst vis ikke kom komplett med skilsmissepapirer eller til og med et argument – og nå … nå? Han gjør dem liksom bedre enn meg.
Fordi jeg noen ganger kan bli forhastet og er alt å, bare la meg tilsette olivenolje, salt og pepper mens han tar sin seriøse tid og legger til krydder og smaker og tvillinger beina og hva ikke. Som om han gjør det RIKTIG.
Som om han gjør det som om han ikke har gjort det en gang i uken i fire år. For det har ganske mye vært slik for meg.
Uansett er det fortsatt en av favoritt tingene våre noensinne. Selv om vi er lei av «vanlig» stekt kylling – lager jeg fortsatt en hver uke fordi det aldri mislykkes at jeg vil bruke den i NOE. Supper, enchiladas, elendige – alle ting.
Denne versjonen er en … «spesiell» versjon, hvis du vil. Spesielt som i vil jeg vanligvis lage en ølboksekylling hvis vi bare vil spise stekt kylling til middag med noen gode gamle sider. Vær kjedelig, men ikke så kjedelig. Og hvis jeg er ekte, er den virkelige grunnen til at vi liker kylling med øl, at HELE huden blir sprø, og da kjemper vi ikke om den. Det er den verste delen om å lære Eddie å steke en kylling. Nå stjeler han hele skinnet.
Så. Hva slags øl brukte jeg? Knopplys. Er det søppel? Tror du at jeg er søppel (er) nå? Det er det jeg hadde og nesten alltid ølet jeg skal bruke i ølboksekylling. Det andre tilgjengelige alternativet mitt var en vaniljeporter som jeg ikke trodde ville flyte noen båter. Bare nei.
Den andre grunnen til at jeg liker å bruke Bud light er fordi den kommer i tynne TALL-bokser! Det betyr at kyllingen sitter lettere, ikke faller halvveis gjennom, og i min egen hemmelige hjerne liker jeg å tenke at den smaker kyllingen mer, men jeg er sikker på at det er diskutabelt, og du vil fortelle meg at jeg tar feil . IKKE ØDELAG DET FOR MEG.
Men. Ikke frykt. Du kan bruke det ølet du liker som kommer i en boks. Uansett hva du liker å drikke – bruk det.
Hva mer. Dette er åpenbart den ovnsstekte versjonen. Vi liker å grille dette også, men noen ganger er det april og fremdeles 35 grader ute. Noen mennesker freak over øl kan kylling, og sa at det ikke er trygt på grunn av plast eller fargestoffer i boksen. Vi har spist ølboksekylling i årevis, og vi sparker fremdeles. Gjør din egen undersøkelse og avgjør om du er spill. Det er ikke noe vi gjør hver uke når vi steker, men det er en morsom bryter. Cliché-moderasjon, vet du?
Vi foretrekker limes fremfor sitroner. Det er en tid og et sted for sitroner, og dette er ikke det, spesielt siden øl er involvert. Gi meg en kalk hele tiden. Jeg stikker ikke bare smør og krydder under huden, men også limeskiver. Kalk, øl, provisorisk liten BBQ-kryddergni – GAH. Så freaking good.
Jeg vil ikke engang si det, men det er latterlig saftig.
Vår favoritt ølkannekylling
Legg igjen en anmeldelse «
Ingredienser
- 1 hel kylling, omtrent 5 pund i vekt
- 1 boks øl, jeg foretrekker de høyere, tynnere boksene
- 2 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/8 ts chipotle chilipulver
- 2 ss usaltet smør, ved romtemperatur
- 3 ss olivenolje
- 2 limer
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 425 grader F. Plasser en bakebolle, stekepanne eller nederlandsk ovn på et bakeplate. Åpne ølboksen og ta noen slurker og / eller hell ca 1/4 av den i fatet eller pannen. Sett boksen i midten av fatet.
-
Fjern innpakningene og andre deler av kyllingen og kast den eller sett den til annen bruk. Hvis ønskelig, vask kyllingen, men på begge måter – klapp den TØRR med tørkepapir. Du vil ikke ha et lite væske.
-
I en liten bolle, rør sammen sukker, salt, pepper, paprika, hvitløkspulver, løkpulver og chilipulver.
-
I en annen bolle, tilsett det mykgjorte smøret. Tilsett noen klyper (ca. 1/3 av blandingen) av krydderblandingen i smøret og rør sammen til det er blandet og glatt. Løft skinnet på kyllingen forsiktig og gni smøret over brystene (UNDER skinnet) og lårene, hvis du kommer til dem. Du trenger bare å legge et tynt lag fordi mye av smøret vil gå tom for kyllingen når den koker. Skyv den opp under huden så langt den kan komme. Skjær en av limene i 1/8-tommers skiver og skyv dem opp under huden – så mange du kan få plass i ett lag. Sett kyllingen forsiktig på toppen av ølboksen som er i retten (OMG, så mange ting), ølet kan gå inn i kyllingen. Eller du har kanskje en av de fancy utsmykningene som gjør ølkylling lettere.
-
Gni utenfor med olivenolje – ikke gå glipp av et sted! Og gni det resterende krydderet over toppen. Skjær den andre kalken i to og skyv den med forsiden ned i det øvre hulrommet på kyllingen (der nakken ville være). Stek kyllingen i 1 time og 15 minutter. Når du er ferdig, tar du pannene forsiktig ut av ovnen og lar kyllingen hvile i ca 20 minutter. Jeg bruker kjøkkentang og hendene for å forsiktig fjerne kyllingen fra boksen (det kan ta litt vriling) – kast boksen og skjær / server kyllingen som du ønsker.
Ernæring
Lagde du denne oppskriften?
Vær sikker å følge @howsweeteats på instagram og tagge #howsweeteats. Du kan også legge ut et bilde av oppskriften til facebooksiden vår.
Jeg setter stor pris på deg!
Farvel.