Original Nilla Wafer Banana Pudding

Jeg var bare et barn første gang jeg hadde den originale Nilla Wafer Banan Pudding. For en stund, hvert år, ville folk leie en hytte på Big Spirit Lake i Iowa, noen ganger sammen med kusinene mine. Kanskje jeg var fem, kanskje seks, og dette var en gammel grønn, peeling maling slags hytte, verandaen omgjort til køyesenger, rett ved sjøen. Sist jeg var i Spirit Lake var det fortsatt der, flere tiår senere.

Det var virkelig magisk, alle fettere, irriterende onkler, svømming (jeg tror ikke det var noe bading , innsjøen gjorde alt for oss), fornøyelsesparker, gokartvogner og selvfølgelig minigolf. Sovner, varme og skrapete, hele kroppen vår solbrent og bugbitt, til lyden av bølgene, sirisser og toget som rumlet nedover sporene i nærheten. Og det var cookouts. Det virket som om noen alltid bemannet grillen!

Om original Nilla Wafer Bananpudding:

Så la det være meg å huske maten! Selv i den alderen. Selvfølgelig var det delvis fordi jeg aldri hadde smakt noe så godt som denne bananpuddingen! Kald og glatt, klebrig og tett, rik og søt! (Og det er veldig søtt!) Det var som en drøm. Og jeg tror det fortsatt er det! Det kan delvis skyldes at jeg ved første smak smaker rett tilbake til det tynne barnet, rødbrunt hår strukket av solen, dekket av fregner og alltid med en solbrent nese.

Hvis du aldri har hatt Nilla Wafer Bananepudding, det du er ute etter er lag med Nilla-wafers og bananer, hver spredt med en rik vaniljekrem. Så dekkes hele verkene med marengs og puddingen bakes for å brune den av. Disse informasjonskapslene smelter rett inn i puddingen, og gir den enda mer sødme og en slags heft. Det er egentlig ingenting annet som det.

Nå kan jeg nevne at appellen til denne desserten helt sikkert er hjemme. Det er en slags nostalgisk, gammeldags rett som er uformell og trøstende. Det er perfekt for sommerferie og bakgård. Vi hadde det i år for fjerde juli. Gjennom årene har jeg prøvd mer sofistikerte versjoner av denne puddingen. De var engangsbruk. (Selv om jeg alltid blir fristet av dem.) Dette er virkelig den du vil ha, og det er den du bare må ta til pålydende og glede seg over hva det er! Og det er en dessert å spise opp med en gang; det holder ikke så bra du kan forestille deg med bananer og marengs!

Å lage original Nilla Wafer Bananpudding:

Jeg gir deg den eksakte originale oppskriften med ett lite unntak, valgfritt. Jeg liker å tilsette tannkrem i eggehvitene mens jeg pisker dem. Jeg blander det bare i den delen av sukkeret som går i eggehvitene. Det hjelper å stabilisere eggehvitene, noe som er veldig nyttig i varmt vær, og siden jeg vanligvis lager denne oppskriften i varmt vær, legger jeg den vanligvis til. Når det er sagt, hvis det ikke var noe jeg normalt har til stede, ville jeg ikke kjøpe en krukke bare for denne oppskriften. Jeg la det ikke i oppskriften, men jeg legger til mer vanilje. En halv teskje gjør det bare ikke for meg!

Når du lager denne puddingen og følger instruksjonene, setter du opp en dobbel kjele (mer om det nedenfor), men personlig tilbereder jeg bare denne puddingen på komfyren i en tung panne og bruk visp. Kok det sakte over middels til middels lav varme, rør hele tiden til det kommer til en god simmer. Senk varmen litt og fortsett å lage mat under omrøring til den er tykk nok til å belegge baksiden av en skje og etterlate et tydelig spor som ikke fylles ut når en fingertupp kjøres over skjeen. Det tar kortere tid å lage mat direkte på komfyren enn i en dobbeltkoker.

De beste bananene du kan bruke i denne puddingen er modne, faste bananer uten eller veldig få brune flekker. De holder bare bedre enn noen bananer som er overmodne. Jeg må si at jeg aldri har prøvd antydningen deres til å bruke en eggeskiver til å kutte bananene, men jeg er en ganske rask skiver. Jeg la bare den skrelte bananen ned plassert sammen, to i en gruppe og tre i en annen, og kuttet over dem på en gang. Pisk eggehvitene veldig godt, til de holder stive, skinnende topper og går rundt kanten av pannen og dytter marengsen til den berører og tetter til kanten. Dette vil bidra til å forebygge og gråte marengs!

Forsikre deg om at pannen din har riktig størrelse. Hvis du er usikker, må du fylle den med vann og måle vannet, og en gryte eller en oval form som ikke er for grunne, fungerer vanligvis best. Du vil at de tre lagene skal passe fint. Se på marengsen når den koker i ovnen; ovner varierer i sirkulasjon og temperatur, og kjørelengden din kan variere! Når du er ferdig kan puddingen serveres varm eller ved romtemperatur, men jeg foretrekker definitivt at den er avkjølt. Gi tid til det.Oppskriften teller på 12 porsjoner, men vanligvis synes jeg det ikke er realistisk. Seks er nærmere merket, 8 er liten etter dagens standarder.

De faktiske notatene fra Nilla Wafer-boksen:

Slik forbereder du deg uten en dobbel kjele: En dobbel kjele hjelper til med å holde vaniljesaus, for eksempel puddingfylling for denne oppskriften, glatt. Hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du lage din egen ved å plassere en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann på toppen av ovnen. Sørg for å bruke en bolle som passer tett over pannen. Viktigst, ikke la det kokende vannet berøre bunnen av bollen. Bruk gryteholdere når du fjerner bollen med kokt vaniljesaus fra kasserollen, da den blir veldig varm.

Gjør deg fremover: Forbered deg som anvist; avkjøles helt. Avkjøl til servering. Topp med reserverte vafler rett før servering.

Gjør det enkelt: Bruk en eggeskiver til å skjære bananene raskt og jevnt.

Spar penger på original Nilla Wafer Bananpudding:

Ingrediensene til denne puddingen er enkle og rette- framover. Det er ikke noe fancy i det hele tatt. Ingen krem, ingen halv og halv. Ingen vaniljebønner! Så kudos for det. I disse dager har jeg gjort et virkelig forsøk på å legge til erstatninger og varianter for hver oppskrift jeg legger ut; med denne, ville jeg ikke dele noe! Mens melk er best, men ærlig talt, vil alle prosentene fungere, og jeg tror det er best å bruke ekstra store egg. Hvis du bruker medium eller liten, vil jeg faktisk legge til et ekstra egg.

Nilla Wafers er et Nabisco-produkt eller i det minste merket som sådan. De selges regelmessig, spesielt gjennom sommer- og vinterferien. (Nilla Wafers er også nøkkelrediensen for Rum Balls, en populær julekake.) Om sommeren vil du ofte se dem i salg, gruppert med andre populære produkter, graham-kjeks og så videre i gruppesalg, ofte kjøpe så mange betaler så mye. Hvis du vil se hva som er på salg i løpet av en bestemt ferie, kan du sjekke innlegget mitt, Vinn i dagligvaren.

Hvis du har barn, er det sannsynlig at du allerede kjenner til stedene som regelmessig har de beste prisene. på bananer og melk. Dette er varer du kan kjøpe så regelmessig at du kanskje ikke tenker mye på prisen, når du går tom når du har det. Husk at det ofte er dagligdagse kjøp som kan utgjøre et oppsiktsvekkende beløp i løpet av et år! Det er lett å få en vane (jeg har gjort det selv) å stoppe inn i en nærbutikk for den ekstra liter melk midt i uken og betale gjennom nesen for det. Å betale $ 1,50 mer for en liter over et års tid er omtrent 80 dollar; de fleste av oss tenker lite på det … men vi kan kikke gjennom annonser i flere uker for å spare så mye penger på et større kjøp.

Selvfølgelig er jeg nysgjerrig på om denne oldie men goodie har en nostalgisk verdi. for deg, og i så fall klarer du det fortsatt? Det er ikke noe jeg lager ofte, men når jeg gjør det, tror jeg alltid det er ikonisk Americana! Sosiale distanseringsregler har slappet av nesten overalt, men jeg er høy risiko og er fortsatt veldig klar over at (hjemme uansett) kan det dannes en linje ved dessertbordet. Hvis du lager dette til en matlaging eller har et selskap som er sosialt distansert, kan du prøve å dele dette ut i individuelle retter for å gjøre desserten rask og enkel å ta tak i stedet for å sette den ut og få alle til å hjelpe seg selv. Du mister litt drama i presentasjonen, men smaken … like god! Ta vare, alle sammen!

Mollie

Print