- 7½ oz jar Marshmallow Fluff
- 2½ kopper sukker
- sp ts salt
- ½ pinnesmør eller margarin
- 5 oz fordampet melk
- ¾ ts vanilje
- 12 oz (~ 2 kopper) halvsøte sjokoladestykker
- ½ kopp hakkede valnøtter (valgfritt)
Smør en 9-tommers firkantet bakepanne; sette til side. I stor gryte kombineres de første 5 ingrediensene. Rør over svak varme til den er blandet. Øk varmen til middels og kok opp fullstendig og vær forsiktig så du ikke tar feil av å rømme luftbobler for å koke. Kok sakte, rør hele tiden, 3½ – 5 minutter til det myke ballstadiet *. Fjern fra varmen, rør inn halvsøte sjokoladebiter til de er smeltet. Rør inn vanilje. Tilsett nøtter. Vend til smurt panne og avkjøl. Gjør 2½ pund.
* Den myke ballstadiet er en test for å se om fudgen er tilberedt til riktig stadium. Fyll en liten tallerken med isvann før du begynner å lage mat og sett til side. Etter at du har kokt oppskriften i 3½ minutter, drypper du noen dråper av blandingen i isvannet fra en treskje. Etter at den er avkjølt i vannet (ca. 10 sekunder), bør du kunne rulle den til en liten ball med fingertuppene. Hvis du legger den i munnen, blir den litt seig. Hvis den består disse testene, er du ferdig og bør fjerne blandingen fra varmen og tilsett de resterende ingrediensene. Ellers kok i ytterligere 30 sekunder og prøv testen på nytt. Mesteparten av tiden vil tilberedningstiden ikke overstige 5 minutter.
Tips: Som med alle fudgeoppskrifter, vil tilberedningstiden variere avhengig av faktorer som fuktighet, høyde og koketoppstemperatur.