Hvis du «har ønsket å lære å lage empanada-deig, har du kommet til rett sted. Denne oppskriften produserer et litt søtt bakverk som står perfekt i kontrast til smakfulle fyllinger. Empanada-deigen er mindre flassende enn kakeskorpen (selv om du kan erstatte frossen kakeskorpdeig i en klype). Den har en mer øm tekstur som suger opp fyllet uten å bli fuktig.
Denne deigen kan brukes til bakte eller stekte empanadas, som begge er gode håndholdte retter. Begrepet empanada oversettes omtrent til «innpakning i brød», et passende navn som de er laget ved å pakke deigen rundt en fylling. Hvis du skal steke empanadene, kan du utelate eggeplommen og kjevle deigen litt tynnere ut (mindre enn 1/4-tommer i tykkelse).
Empanadas er opprinnelig fra nordvest for Spania, men mange land i Latin-Amerika har sine egne oppskrifter. Empanadas kan ha mange forskjellige fyllinger, inkludert biff, kylling, bønner, ost og ja, til og med pizza pålegg. Noen restauranter lager søte empanadas ved å fylle dem med fruktkakefyll eller sjokolade. Når du har laget denne deigen, kan du velge å gå så tradisjonelt eller kreativt med fyllet som du vil. Forsegle dem tett for å sikre at empanadene dine ikke lekker i ovnen.