Denne marinerte tofu er uten tvil den beste tofu jeg noensinne har smakt! Den er super smakfull, enkel å lage og veldig allsidig. Jeg serverer den gjerne på en seng med ris med stekte grønnsaker, eller til og med skiver i smørbrød. Perfekt tillegg til salater også!
Som jeg har delt tidligere, bor jeg nær Portland, Oregon. Jeg er omtrent 30 minutter fra byen, og ærlig talt, med barna mine og alt annet som skjer, får jeg ikke nyte massevis av veganske restauranter så ofte som jeg vil. For flere måneder siden spiste vi på et sted som heter Bye and Bye, og de hadde den deiligste tofu. Jeg fikk en grilltofu, rosenkål og risskål, og det var A-mazing. Tofuen hadde smak som jeg aldri hadde smakt! Smaken ble tilsatt gjennom hvert stykke tofu, og jeg bestemte meg for at jeg trengte å finne en måte å gjenskape denne delikatessen hjemme.
Etter flere forsøk har jeg endelig perfeksjonert denne smakfulle marinerte tofu. Hvis du synes tofu er kjedelig, kjedelig eller vanskelig å lage, tenk igjen! Jeg lærer deg hvordan du lager den beste tofu noensinne. Jeg elsker å servere dette med ris og litt stekte grønnsaker, men det er også godt i smørbrød, på salater eller rett og slett som en mellommåltid med høyt proteininnhold.
Slik trykker du raskt på tofu:
Det er noen få ting du trenger å vite om tofu. Den vanligste måten å kjøpe den på er pakket i vann. Du må vanligvis trykke på tofu for å tømme det meste av vannet, spesielt for pommes frites eller bakt tofu. Du kan hoppe over dette trinnet og kjøpe superfast tofu som er vakuumpakket, ikke i vann.
For å trykke det veldig raskt, fjern tofu fra vannpakken og skjær i terninger. Plasser den kuberte tofu på en flat overflate som et skjærebrett, foret med papirhåndklær (eller et rent kjøkkenhåndkle.) Dekk til med flere papirhåndklær, et bakepapir, og legg deretter noe tungt på toppen som en støpejernspanne. På denne måten trenger du bare å la den trykke i omtrent 15 minutter mens du lager marinaden.
Oppsettet mitt så slik ut:
Mens du presser, kombiner marinadeingrediensene i en liten bolle. Når tofu er ferdigpresset, legger du terningene i en grunne bakervarer og dekker med marinaden. La den marinere i kjøleskapet i minst en time, lenger om ønskelig.
Hvordan lager du tofu etter marinering ?
Etter at tofu har marinert, varm opp et par spiseskjeer rapsolje i en panne, foretrukket støpejern. Fjern tofu fra marinaden, men kast IKKE den ekstra sausen. Legg tofuen i pannen og stek den til den er gyldenbrun på alle sider.
TIPS: Slik forhindrer du at tofu stikker i pannen
Nøkkelen for å holde tofu stikkende til bunnen av en panne er dette: Når du først legger tofu-terningene til den varme pannen med oljebelegg i bunnen, la de koke, uten å prøve å flytte dem i det hele tatt, i 3-4 minutter. De skal bli brunet og sprø på bunnen da, og vil være mye lettere å snu. Gjenta når du snur dem. Gjør dette i stedet for å prøve å flytte dem for mye. Bruk en kvalitetsspatel for å flytte dem rundt i pannen, og vær forsiktig.
Kan jeg bake tofu i stedet?
Hvis du foretrekker å gjøre denne tofuoljefrie, kan den være lettere å bake dem. Det fungerer bra, de vil bare ikke være så sprø som om du stekte dem. For å bake, legg de marinerte tofu-terningene på en silikonmatte eller et bakepapirkledd bakeplate. Stek ved 350 grader F i 20 minutter, snu og bake 20 minutter til. For å tilsette ekstra smak, surr den bakt tofuen raskt i en panne med den ekstra marinaden.
Vil du ha flere appetittvekkende tofuoppskrifter?
- Crispy Baked Orange Tofu
- Peanut Tofu Buddha Bowl
- Easy Baked Tofu Nuggets
- Easy Kung Pao Tofu
Oppskrift tilpasset Genius Kjøkken.
Marinated Tofu (The Best Tofu Ever!)
Ingredienser
- ▢ 16 gram ekstra- fast tofu
- ▢ 4 ss soyasaus med lavt natrium
- ▢ 3 ss riseddik
- ▢ 1 ss ren lønnesirup
- ▢ 1 ts sesamolje
- ▢ 2 fedd hvitløk, hakket
- ▢ 1 ss fersk revet ingefær, ELLER 1/2 ts tørket ingefær
- ▢ 2-3 ss nøytral olje, som raps
Instruksjoner
-
Trykk tofu raskt: Skjær tofu i terninger. Plasser dem jevnt på en flat overflate, for eksempel et skjærebrett foret med tørkepapir eller et rent håndkle. Dekk til med et lag papirhåndklær, sett et bakeplate på toppen og deretter noe tungt, som en stor bok eller støpejernspanne. Trykk slik i 15 minutter mens du lager marinaden.
-
Lag marinaden: I en liten bolle kombinerer du soyasaus, riseddik, lønn sirup, sesamolje, hvitløk og ingefær.
-
Mariner tofu: Legg de pressede tofubitene i et grunt fat. (På bildene ovenfor doblet jeg oppskriften, så jeg brukte en 9 x 13 tommers tallerken, men for ett parti trenger du en mindre tallerken, for eksempel en 8 x 8 tommer.) Hell marinaden over tofu. La den marinere i minst 1 time, dekket, i kjøleskapet. Hvis du vil la den ligge over natten, blir den enda mer smakfull.
-
Stek tofu : I en stor stekepanne, foretrukket støpejern, tilsett noen spiseskjeer av en nøytral olje, som rapsolje og varme over middels høy varme. Du kan utelate oljen om nødvendig, men du trenger en veldig god non-stick panne, slik at tofubitene ikke fester seg. Fjern tofubitene fra marinaden og tilsett i pannen. Ikke kast marinadesausen. Stek tofu til de er gyldenbrune på hver side.
-
Når tofubitene er brunet, hell eventuell rest marinadesaus i pannen med tofu, og rør til belegg. Dette gjør tofu enda mer smakfull! Tofuen vil raskt absorbere sausen. Fjern fra varmen, og server med ris og rør stekte grønnsaker som baby bok choy, sopp og gulrøtter.
-
Oppbevar rester av tofu i en tildekket beholder i kjøleskapet i 3-4 dager. Det er også godt kaldt, som en proteinrik matbit eller i sandwicher og salater.
Video
Merknader
- For glutenfri, bruk tamari i stedet for soyasaus .
- Du kan også bake tofu hvis du foretrekker det. Legg tofubitene på en silikonmatte eller bakepapir på et bakeplate, og stek ved 350 grader i 20 minutter. Vend bitene og stek i 20 minutter til. For å tilsette mer smak etter baking, sauter du raskt i en panne med den resterende marinadesausen; du trenger ikke å bruke olje.
- I stedet for å trykke raskt, kan du også trykke hele blokken tofu i minst en time.
- Denne oppskriften kan lett dobles. eller til og med tredoblet, og lagret i kjøleskapet i 3-4 dager, hvis det varer så lenge! Jeg dobler det alltid ettersom familien min spiser den fort.
- Ernæringsinformasjon er for 1/4 av tofu bare ved å bruke 2 ss rapsolje til steking.
Ernæring
Vi er deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og lenke til amazon.com. Les hele beskrivelsen her