Jeg har et deilig nytt bakeprosjekt for deg: Mandelmelbrød. Lett fuktig og fjærende, denne velsmakende hybriden mellom et klassisk sandwichbrød og en hurtigbrød til frokost er høyt protein, lite karbohydrat, og den typen ting du vil tenke på å snike en bit av hvert sekund at den er på disken din.
Nylig, av helsemessige årsaker, gikk en av naboene mine over til et glutenfritt kosthold og nevnte at det hun savnet å spise mest var brød.
En dyp takknemlig for brød i alle former, det være seg slaktet i mandelsmør, toppet med avokado, eller dyppet i en bolle med suppe (eller en stor tallerken med olivenolje), jeg forestilte meg hvor trist jeg ville være å si farvel.
Jeg vet at du kan kjøpe glutenfritt brød, men det er ofte kostbart eller – det er ingen delikat måte å si dette på – smaker forferdelig.
Oppskrifter på hjemmelaget glutenfritt brød jeg fant hadde skremmende lange ingredienslister og krevde flere forskjellige spesialmel.
Ikke en som lot et brødpuslespill gå uavklart, jeg satte ut for å se om jeg kunne lage e et raskt og enkelt glutenfritt brød med en rimelig ingrediensliste.
Ta-dah! Mandelmelbrød er det!
Baking det beste {RASK!} Mandelmelbrød
Dette raskt mandelmelbrød har bare ett «spesialmel» (mandelmel), som finnes i de fleste dagligvarebutikker eller kan kjøpes online her. Det er den første og viktigste ingrediensen i denne oppskriften.
Om mandel Mel
Mandelmel er bare en enkel ingrediens – malt mandel – noe som betyr at det er sunt på samme fantastiske måter som mandler er. Sunt fett, omega-3 og aminosyrer florerer.
- Vil du ikke kjøpe mandelmel? Du kan faktisk lage det selv av hele mandler. Jeg har tatt med instruksjoner i oppskriftsnotatene for deg.
Selv om jeg gjør det spis gluten og hvetemel, jeg elsker å bake med mandelmel. Jeg elsker det på grunn av helsemessige fordeler, subtil nøtteaktig smak og den smørete teksturen som det gir bakevarer.
- Du finner mandel mel i min mandelmel gresskar muffins, mandelmel kake og mandelmel cooki es (begge leserfavoritter!), sammen med alle disse mandelmeloppskriftene.
Erstatter mandelmel
Hvis du ser på denne mandelmelbrødoppskriften , JA Jeg vil bake med mandelmel hele tiden, vær oppmerksom på:
- Mandelmel kan ikke erstattes av brødmel eller annen slags mel.
- Fettet innhold, vekt, mengde protein og karbohydrater gjør alle slags mel unike, spesielt mandelmel.
- I stedet, hvis du vil bake med mandelmel, kan du oppsøke oppskrifter utviklet spesielt for mandelmel (som dette Mandelmelbrød!).
Mandelmelbrød – En enkel oppskrift for alle
Selv om jeg spiser gluten, er dette mandelmelbrødet absolutt en oppskrift som jeg vil ha på repertoaret mitt og lage regelmessig. Her er noen av favorittmåtene mine å nyte det:
- Varmes opp til frokost med et smør av mandelsmør, en pålegg som er like passende og deilig her som det høres ut.
- Snittet mellom måltidene for en rask matbit (vanligvis rett ut av beholderen).
- Ristet i ovnen og toppet med avokado og et egg for en rask kveldsmiddag.
Fordi mandelmelbrød inneholder mye protein og sunt fett, er hver skive mettende og opprettholdende.
Dette mandelmelbrødet er også et virkelig raskt brød. Rask brød lages uten gjær og røres sammen i en bolle. Bananbrød, courgettebrød og gresskarbrød er klassiske eksempler. Raske brød er min absolutte favorittart å lage fordi de er så enkle og likevel så iboende tilfredsstillende.
Ingen korrektur av gjær eller ring etter en brødmaskin her. Du trenger bare en bolle, en visp og en brødpanne.
(Hvis du er på utkikk etter flere Paleo / glutenfrie hurtigbrød, sjekk ut Paleo Pumpkin Bread, Paleo Banana Bread og Paleo Zucchini Bread spesifikt).
Dette mandelmelbrødet er vennlig for en rekke dietter, som er en – selv om jeg ikke vil hevde det mest – tvingende grunn til å lage det.
Ja, dette mandelmelbrødet er lite karbohydrat – mandelmel har veldig få karbohydrater, bare 6 gram per ¼ kopp. Ja, det er glutenfritt. Det er også Paleo. Det kan også være et keto mandelmelbrød (jeg er ikke ekspert på det dietten, men jeg tror det kan være med noen få modifikasjoner).
Den viktigste, sanne grunnen til at jeg lager dette mandelmelbrødet. selv om? Fordi det smaker fantastisk.
Dette mandelmelbrødet er sunt og veldig lett søtt (oppskriften krever bare 2 ss honning), så det er hjemme både på frokost- og middagsbordet. Jeg elsket også å kunne dele brødet med naboen min slik at hun kunne nyte brød igjen.
Frysing og oppvarming av mandelmelbrød
- Dette brødet kan vare i 3 dager ved romtemperatur eller fryses i opptil 3 måneder.
- Jeg liker for å fryse individuelle skiver, og tine dem en om gangen etter behov.
- For å varme opp igjen: Legg mandelmelbrødet i mikrobølgeovnen og varm det forsiktig opp.
- For toast, legg skiver flatt på et foliefôret bakeplate. Varm opp på det øvre tredje stativet i en ovn på 350 grader F, til den er ristet etter eget ønske.
Tips om endelige oppskrifter
- Ikke hopp over egget hvit! Det hjelper med å lette brødets tekstur.
- Sjekk brødformen. Hvis bakepannene dine er veldig mørke eller spinkel, kan det være på tide for en erstatning. Dette er min absolutte favorittbakepanne. (Den kommer også i en størrelse på 8 x 4 tommer.)
- De som leter etter et vegansk mandelmelbrød (og dermed som trenger å lage dette mandelmelbrødet uten egg): Jeg er redd jeg ikke kan anbefaler denne oppskriften. Eggene er nødvendige for struktur og fuktighet. Siden brødet allerede inneholder linfrø, er jeg nølende med å si at det å bytte resten av eggene mot linegg er et godt valg. Prøv å lage noen av disse veganske oppskriftene i stedet! Listen inkluderer blant annet bakevarer.
Mandelmelbrød
Ingredienser 1x2x3x
- 2 ss kokosnøttolje, usaltet smør eller ghee
- 2 1/2 kopper blanchert mandelmel
- 1/4 kopp malt linfrømel
- 1 ts natron
- 1 ts kanel valgfritt
- 1/2 ts kosher salt
- 4 store egg
- 1 stor eggehvite
- 2 ss honning
- 1 ss eplecider eddik IKKE søt eplecider eller eplejuice
Instruksjoner
-
I en liten mikrobølgeovn-sikker bolle, varm kokosnøttoljen i 15 sekunders sprekker, helt til den smelter. Sett til side for å kjøle seg ned til romtemperatur.
-
Plasser et stativ midt i ovnen og Forvarm ovnen til 350 grader F. Coat en 9×5-tommers bakepanne med nonstick spray. Linj pannen med bakepapir slik at papiret henger over begge sider, og beleg deretter litt med spray igjen.
-
I en stor mikseskål, visp mandelmel, linfrømel, natron, kanel (hvis du bruker) og salt. I en separat bolle, visp sammen egg, eggehvite, honning, eplecidereddik og avkjølt kokosnøttolje til det er glatt. Og de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene, og rør med en visp eller gummispatel til de er godt kombinert. Røren vil være tykk og våt, som en muffinsdeig. Overfør til den tilberedte brødformen og glatt toppen.
-
Stek til toppen er toasty gylden brun og et tannpirker satt inn i midten av brødet, kommer ut rent, omtrent 35 til 40 minutter. Plasser pannen på et kjølehylle og la avkjøles i pannen i 10 minutter. Overfør fra pannen til stativet (bruk pergamentoverhenget) og la det avkjøles helt. Skjær og server.
Notater
- Lagre rester i henhold til denne veiledningen for hvordan du oppbevarer muffins og andre raske brød ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys i opptil 3 måneder. La tine natten over i kjøleskapet.
- For tips om oppvarming, se notater i blogginnlegget ovenfor.
- Ingen andre mel kan byttes ut mot mandelmelet annet enn et lignende nøttemel. , som hasselnøtt eller cashewmel. Kokosmel er veldig forskjellig, kan ikke erstattes.
- Eggene kan ikke erstattes, heller ikke eggehviten. Begge deler er avgjørende for brødets struktur og struktur.
- For å lage ditt eget mandelmel, legg en lett hopende 2 1/2 kopp blancherte flisete mandler i en kjøkkenmaskin utstyrt med et stålblad. Puls til finmalt. Ikke bland for mye, ellers blir mandlene til mandelsmør.Mål og bruk deretter som anvist.
Ernæring
Bli med i dag og start lagre favorittoppskriftene dine
Opprett en konto for å enkelt lagre favorittprosjektene og opplæringsprogrammene dine.
Registrer deg