Hvordan lage perfekte cheesy eggs inkludert riktig måte å spikre temperaturen og tre forskjellige osteksempler til eggerøre!
Ingredienser
Vis veibeskrivelse
1) Varm opp skillet over middels lav varme. Riv ost og eggerøre kraftig.
2) Når stekepannen er varm, tilsett smør og smelt (du kan også erstatte med olje).
3) Hell i eggerøre og la det sitte i ca 10 sekunder til eggene begynner å stivne på bunnen.
4) Rør deretter egg kraftig med en slikkepott.
5) Når egg stort sett er satt, men med litt av ukokte egg, fjern stekepannen fra varmen og tilsett revet ost. Brett eggerøre noen ganger av varmen til egg er ferdig tilberedt og ost er smeltet.
6) Vend egg ut på en tallerken og pynt med en klype salt og fersk gressløk. Spis med en gang!
Ostealternativer for ostekjeg
Ok, så du kan sannsynligvis legge til ost til eggerøre, og det ville være ganske bra, men jeg pleier å bruke tre forskjellige typer, avhengig av på det jeg leter etter. Viktigst av alt, disse er vanligvis i kjøleskapet mitt, så det er ikke slik at jeg må løpe til en fancy cheesemonger for å få det 12-årige eple røkt goudaen til å lage frokost.
For pengene mine bruker jeg nesten alltid cheddar, parmesan eller cottage cheese. Noen av disse fungerer utrolig bra.
Cheddarosten er klassisk og vil ende opp med en fin smeltet ost i eggene. Parmesan vil være mer skarp og salt. Hytteosten er veldig subtil, men resultatene blir kremere og luftige.
The Perfect Cheesy Egg Method
Jeg lager disse vanligvis i en eller to porsjoner, så jeg begynner med to egg per person. I teorien kan du gjøre denne metoden med så mange egg du vil. Jeg pleide å lage eggerøre til et hjemløst hus hvor jeg meldte meg frivillig, og jeg ville gjøre den samme metoden med omtrent 200 egg.
Men det er lettere å gjøre det med en liten panne og en liten mengde egg til begynn, så hvis du bare lærer, anbefaler jeg å starte med to!
Jeg anbefaler ikke å legge noe til eggene. Jeg pleide å prøve å tilsette krem eller noe, men hvis du kontrollerer temperaturen din bra, trenger du bare egg.
Visp dem virkelig. Du vil ha dem med en jevn konsistens med mange bobler.
Ok. La oss snakke panner. Personlig liker jeg en liten stekepanne til osteaggene mine. Det fungerer bare best for denne metoden.
Viktigst av alt, for at disse eggene skal koke perfekt, vil du virkelig kontrollere varmen din. En super varm skillet vil ødelegge eggteksturen. Start pannen på middels eller middels lav varme.
Etter at pannen er oppvarmet i et minutt eller to, tilsett litt smør i pannen. Du trenger ikke mye. Du kan også bruke hvilken som helst olje.
Når smøret er smeltet, tilsett eggene og la det sitte i 10-15 sekunder. Målet her er å få kokt noe av egget, slik at du får litt ostemasse i den siste krafsen.
Du bør kunne presse dem litt rundt og se litt kokt egg i bunnen.
Ok, nå for den vanskelige delen. Rør eggene raskt rundt for å blande dem sammen. På dette tidspunktet vil eggene koke veldig raskt, så ikke se på et TV-show eller noe.
Når eggene stort sett er kokte, men likevel er belagt med en liten mengde ukokt egg, er du klar for det siste trinnet!
For det siste trinnet, legg i hvilken ost du vil bruke og (veldig viktig) slå av varmen!
Det er nok varme igjen i pannen til å koke eggene og smelt osten. Så varm av!
Brett eggene noen ganger til av varmen for å innlemme osten og kok eggene ferdig.
Så er det bare å øse de osteaktige eggene på en tallerken og krydre med en lite salt og ferske gressløk.
Spis disse osteaggene så fort som mulig, gjerne med et godt stykke skål!
Ikke tenk på ostekjeg, men sørg for at du gjør det riktig!
Her er noen andre gode eggoppskrifter!
- Parmesan Cheese Souffle
- Smoky Deviled Eggs
- 10 minutters søtpotet frokost Burrito
- Egg Benedict Quiche fra House of Yumm